侧过头看了一眼自家亲弟弟,周芸芸拉着他就往店里钻。其实,比起阿娘,她反而更容易接受她弟弟。当初她娘生下她时,估计也是愁坏了,毕竟在那会儿她已经有六个堂哥一个堂姐了。堂姐且暂不提,光是那六个堂哥,就已经够阿娘吃一壶的了。也因此,阿娘忙着赶紧生个儿子,愣是在她还不到半岁时,就再度怀孕,生下了这个打小身子骨就有些羸弱的弟弟。 只不过,弟弟倒是有个好名字。 对了,周芸芸的六个堂哥,大房家那仨分别叫做周大山、周二山、周三山,二房家的那仨就叫周大河、周二河、周三河,跟她阿爹三兄弟的三头牛格外的相配,倒是她弟弟这名字赞得不行。 “大娘来两碗胡辣汤,再来三个饼子。大金,来这边坐。”周芸芸一面跟店家娘子打了招呼,一面唤弟弟过来。 没错,她弟弟名唤周大金。 周家这边,没有大名小名的讲究,都是一样的叫法。只不过,周芸芸阿娘是个有野心的,愣是撇开一堆的糟心名字,给她弟弟起了个一看就很有钱途的好名字。 当然,这也得亏他们姓氏好,周大金,现代知名珠宝品牌。 周芸芸一面在心里吐槽着,一面暗自决定,要是她这辈子有幸开一家银楼,就叫周黄金。 ——周大金、周生生、周大福、周大生、老庙黄金的结合体! 绝对能发财。 等胡辣汤和饼子上来时,周芸芸还在乐的吐槽,结果她这边才吃了两口,那边她的大金弟弟已经将一大碗胡辣汤吃了个底朝天,顺便啃光了一个饼子。 “吃啊,你不是一贯吃俩饼子吗?”周芸芸叫了两碗胡辣汤,却只要了三个饼子,那是因为她不吃这玩意儿,饿极了吃一个填填肚子就够了,没必要拿不好吃的东西硬到肚子里。再说了,胡辣汤可比周家素里煮的杂粮粥美味多了,且份量大料儿又足,完全不用担心会饿肚子。 “不是阿姐你吃俩吗?”周大金只比周芸芸小了一岁,却比她矮了两个头。好在他能吃能喝又惯常喜上蹿下跳的,身子骨倒不似小时候那般弱了,就是瘦瘦的,还长得黑,乍一看就像个黑乎乎的小猴崽子。 “是给你叫的俩。” 周芸芸虚点了一下,其实她真的蛮佩服阿爹阿娘的基因。原主被阿捧在手心里宠了十年,但凡是个子稍微恶劣的,旁人也就罢了,堂姐堂妹绝对没活路,因为阿是真的能做出将孙女发卖这种事情的人,且这在村子里还并不算少见。而弟弟周大金则是被阿娘当成宝贝宠了这些年的,却愣是没将他养歪,给吃的他就吃,不给他也不会生气懊恼,素里淘气归淘气,却从不曾闯祸闹腾。 由此可见,他俩的基因还是很好的,被宠成这样愣是完全没歪。 吃过了简单的午饭,周芸芸依着阿的要求,买了八个饼子,又跟店家娘子要了热水,结果被店家娘子拉着不让走:“小妹子,你先前拿来的包子,可还有?我同你说哟,别看你早先过来时,我铺子里的生意不算很好,那是因着今个儿赶场子,老食客都跑去吃新鲜玩意儿了,再说那会儿都晚了。要搁素里,再早点儿,我这里可是很忙活的。” “呃,大娘你的意思是……”周芸芸心下其实已经猜到了一点,可她记着了阿先前的话,做人千万要藏拙,左右她不是才十岁的小姑娘,做生意卖包子的事儿,完全可以推给自家大人,没的她亲自出面的。 “你阿爹呢?回头叫他过来同我说说?其实也没啥,就是想着给铺子里多些新鲜吃食,也不论大小好看,好吃就成。唉,说起这包子,其实我也会,就是馅儿不好调,和面、发面、调馅儿、再包起来……我这铺子本来做的就是早点加半晌午的饭,要再包子,我们俩口子索都别睡了。” 早餐铺子是最累人的,这点周芸芸倒是能理解,像在现代时,旁的快餐店饭店都是早十点才开门的,唯独早餐店四五点钟就开始营业了,再算上采买、准备的时间,多半人都是凌晨两点就起身的。若是店里的人手多一些倒是无妨,总归忙得过来的,可听店家娘子的意思,估计他们这个铺子就俩口子忙活,那确实蛮辛苦的。 “我阿爹先回村了,不过我阿在,我去唤她过来?”周芸芸索也不要热水了,只拿了饼子拉着弟弟往临时摊位跑,回头将饼子分一分,又拉着阿往胡辣汤铺子跑。 虽说以周芸芸的能耐,谈这种小生意别提有多容易了,可这不是要藏拙吗?再说了,就阿那明的样儿,也不怕她吃亏。 果不其然,没一会儿,阿就跟店家娘子谈妥当了。每五更天往青山镇送一百个素包子,和一百个包子。至于价钱,素包子两文,包子三文。当然,这里的包子并不是指小笼包,而是纯粹的大包子,一个差不多抵得上两个半小笼包大小。且包子也不是指纯的,而是掺合了一点儿的。至于包子皮,则是粮掺白面。样子也不用太费心,不求多好看,过得去就成。 周家阿果真是谈生意的料,不单谈妥了数量和送货时间,连具体的馅料和面皮都说清楚了。这要是让周芸芸来谈的话,估计不会注意到这么细节的地方。 只是…… “阿,五更天送到镇上?谁来送?这得多早起身呢?”直到离了胡辣汤铺子,周芸芸才回过神来。 五更天约莫是凌晨四点半多,五点不到的样子,从杨树村周家到青山镇胡辣汤铺子,少说也要多半个时辰,若是负重前行的话,一个时辰都极有可能。也就是说,送货之人最少也要在三点出发了。 这还是建立在包子是头一天包好的情况下,要不然直接没得睡了! “好乖乖,回头那馅儿还得你提前调好,旁的事儿你就不用管了。其实那帮子蠢货都会包包子,不会也可以学,丑点儿也没事儿,反正不窜味儿就成。至于谁来送……阿还能让我的好乖乖送不成?” 周家阿看向周芸芸的眼神甜的就跟掺了一般,这可真是她的金娃娃,每天两百个包子就是五百文钱,所费的不过是些蔬菜瓜果、粮并少量白面,估算了一下成本,绝对不会超出两百文钱的。的话,不是有胖喵进贡吗?剩下的三百文全是利润。 这可是每天三百文钱呢!! 至于周家人因此所要付出的辛劳,包括多费的柴禾,多磨的鞋底……搁阿眼里,那就不叫个事儿! ☆、第013章 周芸芸打心底里认为,阿就是天生能折腾人的。 批发包子倒真的不失为一条财路,毕竟就算周家人再有空,也不可能每跑镇上待个一整天的。再说天气越冷,包子凉得越快,周家既损失不起劳动力,又不可能长期的租人家灶台。批发,虽不比零售那般赚钱,至少省心省事儿,且看那店家娘子的态度,估计能干长一段时间的。 可如此一来,估计整个周家都要忙活起来了。不过转念一想,其实也不算甚么。要知道,搁在往年阿爹他们几个一早就进镇上打短工了,赚得少就不说了,还累得要命,且吃喝休息都不好。这要是在家里干活的话,除了摸黑进镇子送吃食的倒霉蛋儿外,其他人应该还算是轻松的,毕竟活计虽多,可周家的人口也多。 这般想着,周芸芸给阿出主意:“阿,到时候赚了钱,不如分些给专门跑镇上送货的人,毕竟摸黑赶路太辛苦了。” “啥?还要分钱?!”周家阿震惊了,旋即立刻反驳道,“给钱?咋给呢,难不成跑一次算一次的钱?那我当年一把屎一把的把他们都拉扯大,他们咋不给我钱?凭啥!” 周芸芸无言以对,因着这逻辑虽略强盗了些,可仔细一想仿佛还有道理。 “可这样一来,每天送货的人不是吃了大亏吗?”周芸芸琢磨着,甭管是快递小哥还是外卖小哥,人家不都是按单子拿钱的?就算拿死工资好了,那每月也该有一笔,要不然也太吃亏了。 “轮着来不就成了?哪个说我专使唤一个人了?身子骨还要不要了?”周家阿连声发问,愣是将周芸芸给问懵了。 对呀,没必要专门让一个人送货,反正周家人多,撇开女眷和她弟弟,那也有九个男丁。要知道,就算是她的六堂哥也有十三岁了,搁村里完全能当壮劳力使唤。这么一算,每人轮一天的话,九天才是一个轮回,仿佛的确不算很累? 许是见周芸芸被问懵了,阿略缓了缓语气哄她:“好乖乖,我知你心疼家里人,可他们各个都皮糙厚的,不打紧的。再说到时候也可以这般,第二要送货的人早早的去歇着,其他人帮着剁馅儿包包子,不就成了?再不然,等阿赚了钱,多买些好吃的一道儿分着吃。” “好,都听阿的。”周芸芸其实并不是甚么圣母,她只是担心长久以来的不公平会影响到这个家,更怕几房要是真的闹开了,阿会生气会难过。说白了,手心手背都是,当亲娘的还能不心疼自己的孩子?就算是她那个势利眼的阿娘,也不至于那么过分。 商量好了一切,周家阿还极是高兴的又买了半斤糍粑,还顺便将隔壁摊位上剩下的一点猪下水给包圆了。周家阿娘她们妯娌几个也很高兴,这若是买了好上的五花,估计轮不到她们,不过要是猪下水的话,多少还是能分到一些尝尝味儿的。 等到了下半晌,附近的摊子陆陆续续都收了起来,周家阿估算着村里人也该回去了,便让儿媳妇儿们收了摊子,一道儿去了镇子口。寻到了张老爹的牛车后,将卖剩下的东西都搁了上去,顺便看着周芸芸坐好了,阿才带着人先往前头走两步。 几乎周芸芸刚坐定,其余搭车来的小媳妇儿大娘们也都陆续过来了,出发时没顾得上,这会儿周芸芸却是看清楚了,基本上还都跟周家似的,只让家里一个人坐,顺便将所有东西都搁上去。不过,就算都搁了也无妨,因为大家的东西都不算多,比来时要少了一多半,估计应该是卖掉了不少。 跟来时一样,牛车上的人有说有笑的,关系亲近的还会互相翻看买了甚么东西。倒是没人去看周家的东西,周芸芸估摸着,要么就是他们跟自家都不算,要么就单纯的不想招惹阿。 一路顺畅的回了村里,周芸芸老远就看到周家阿爹他们几个等在村子口,见牛车过来,忙上前七手八脚的接过东西,又同村里其他人打着招呼,旋即四下散去。唯独那屠夫家的新媳妇儿又再度叮咛了周芸芸,让问问周家啥时候杀猪。 周芸芸觉得,那新媳妇儿估计是想问周家阿爹他们几个,可面皮薄又不好意思上前,才故意当着他们的面询问周芸芸。可惜的是,周家能做主的只有阿,连周芸芸也只能表示这回她一定不会再给忘记了。 等归了家,她还真就问了两句。周家阿随口说,等再养些子杀,又说打算拿些好猪去青山镇卖给镇上的铺里。不过这就跟周芸芸没啥关系了,她扭头就跟阿要了三十斤大麦,回头全给发上了,看的阿那叫一个心惊胆战,只得不住的安自己,好乖乖是个金娃娃。 金娃娃甚么的,周芸芸已经完全不想吐槽了,不过对于熬煮麦芽糖,她还是很有把握的,毕竟在中式糕点里头,麦芽糖占了很重的比例,是最为基础的原材料之一。 三十斤的大麦要全部发出来,少说也要三四天。做法简单的,就是略繁琐了一些。 将大麦麦粒洗干净放入瓦缸里加水浸泡,若是夏就用冷水,冬则用温水。这会儿是深秋,周芸芸选择了晾温了的白开水,约莫三十度不到一点。浸泡一天一夜后,全部捞出来放入箩筐里,每天都用温水淋芽两三次,水温照旧。只这般过了三四工夫,看着麦粒长出了二叶包心时,将它们全部剁成碎段,且越碎越好。 因着到底数量略有些多,又担心周家阿将她阿爹使唤过度,周芸芸索将阿爹唤到了跟前打下手,反正这些活儿也不难,更别提阿爹干的多半是生火烧火,以及各种剁剁剁。 没错,就是各种剁馅儿。包子的生意已经开张了,周芸芸负责调味儿,剁馅儿的活儿就给了阿爹。至于像面、发面、包包子这种事儿,就给旁人了。至于每里所需的大量柴火,都需要有人去山上砍或者拾。 说起来,周家阿做得可绝了,囤积的柴火谁都不准拿,每天还要上缴一部分。如此一来,单是砍柴就需要拨出去一小半人了。 周家上下都忙得那叫一个热火朝天,直到某下了雨,他们还道终于可以歇一天了,至少不用砍柴了。不曾想,雨只下了半下午,周芸芸忽的提出想要上山采蘑菇,被阿阻止后,顺理成章的坑到了他们。 所有人都在忙,包括年岁最小的堂妹周三囡,也每里帮着生火做饭煮猪食。不过,周三囡最近开心的,因为家里多了进项,阿也不是无脑死抠的人,经常让轮到去镇上送货的那人带点儿猪下水回来。猪下水又便宜又有油水,再加上周芸芸做的卤味比阿更好,吃的周家上下嘴油。 这个时候,大麦芽已经都发出来了,周芸芸将事先洗净浸泡了三个时辰的二十斤糯米放到了大铁锅里,用大火猛蒸,直到所有的糯米都被蒸到软糯无硬心时,才熄火晾着。等晾晒到四五十度时,再拌入已剁碎的大麦芽,开始发酵。 发酵才是最重要的一步,毕竟这年头没有现成的发酵粉,能否成功发酵,而非太过或者不够,就是做麦芽糖的关键。好在周芸芸在现代时,常嫌弃超市里卖的发酵粉,以传统面肥发酵。也亏得周家如今做起了包子生意,家里常备着面肥,也就是老面头,倒是省了周芸芸好一番工夫。 等发酵完成后,先将糖水沥干,当然不用倒掉,而是倒入闲置的瓦缸里留着备用。再用力翻捣,这里头一定要动作快,且动作幅度大,一般不需要太多的技巧,却需要好一番力气。 亏得周家啥都缺,就是不缺壮劳力。周家大伯领着弟弟儿子、侄子齐上阵,每个人都不贪多,只翻捣半刻钟,旋即换人。等看着差不多了,周芸芸拿着大漏勺,亲自将残渣舀出来,剩下的就皆是糖浆了。 有了糖浆还不算完,继续用小火慢煮,让里头的水分越来越少,糖浆慢慢的凝结成糖。而在这期间,还要一直保持着一定频率的搅拌,直至大铁锅里的麦芽糖逐渐变成了金莹润泽的琥珀粘稠物,方算完成。 待麦芽糖终于熬好时,周家阿已经两眼放光,一副恨不得将周芸芸供起来的模样。 其实,麦芽糖的熬煮方式真的不算甚么,可乡下农村多半都是一两个在灶间干活的,一个烧火一个做饭,以至于他们并没有太多的合作神。 偏生,熬煮麦芽糖最关键的两个步骤,一是发酵纯靠经验,二是翻捣搅拌全靠力气。若是在现代,用酵母粉倒是容易点儿,就是味道没那么纯正,且现代有自动搅拌器用来代替人力。 周芸芸也是赶了巧,但凡阿不愿意相信自己,或者周家没那么多壮劳力,光凭她小胳膊小腿儿的,就别想成事儿。且麦芽糖还有个关键,最好就是四五十斤一道儿熬煮,或者干脆上百斤的熬煮。若是拿小锅子两三斤的熬,虽也能成,却会失了那种浓稠甜香的味儿。 这一次,周芸芸就是用了三十斤大麦芽和二十斤糯米,这是考虑到周家大铁锅的容量,若是将来有能力了,她是不介意个更大更深的大铁锅来。 ——前提是,不用她亲自动手。 “阿,您先来尝尝味儿。” 尽管至始至终忙活的人里头都不包括阿,周芸芸还是将她视为天字第一号大功臣。 想也知道,就她一个黄丫头,怎么可能使唤得了周家上下十几口人,还不是有阿镇着吗?况且,这里头有大五十斤的麦芽糖呢,毕竟就算熬得再干,里头还是存了水分的,因而总量绝对是大于大麦芽加糯米份量的。 周家阿当然不会跟周芸芸客气,接过勺子往大海碗里豪的舀了一大勺,都不等凉透了,就略尝了一小口。 麦芽糖其实是最廉价的营养食品,有着健胃消食的功效,同时口润滑醇厚,甜香可口,又不似红糖那般甜腻,可以算得上是老少皆宜的一种食品,几乎没有甚么忌讳,适用于除了糖病人以外的所有人。 “甜,香,我看比镇上卖的那些糖好吃多了!”周家阿再度死死的盯着周芸芸猛瞧。 毫不夸张的说,周芸芸从阿的眼里看到了最真诚的意,唬得她立马后退了两步:“咳咳,好吃就好,好吃就好。这切糖你们该是会的罢?或者拿干净的罐子装好密封,或者舀出来放凉放硬实了再拿刀子敲开,怎样都成。不然要是凝结在锅里了,也可以再加点儿瓦罐里的糖水熬煮,反正……我累了,我先去歇着了。” 周芸芸火速的逃窜出去,临走前忽的想起一事儿:“方才沥出来的糖水留着啊!就是卖不了钱,搁菜里调味儿或者直接当糖水喝都是没问题的。” 这要是搁在现代,糖水倒了也就倒了,没啥好心疼的。不过这里到底不是现代,甭管是大麦还是糯米,都是格外贵的东西,至于糖水更是待客的不二之物,毕竟乡野人家也没茶水。再不济,给嘴里换换味儿也成。 等匆忙洗漱一遍溜回了屋里,周芸芸才不由的概道,就算以往子过得再艰辛,真正养成艰苦朴素的生活习惯,还是在穿越之后。 ☆、第014章 五十斤糖浆,要分别盛入各个瓷陶罐里,本身就是一件颇为繁琐的事情。况且,糖浆本身就容易凝结,便是一直点着火,这般粘稠的糖浆舀起来也很是不容易。 周芸芸倒是逃得快,回头周家上下却是忙活了大半,到最后外头的天都暗了下来,不得已周家阿只得点着油灯干活,顺便狠狠的骂了一通这些个吃饭麻利干活磨叽的懒货们。 等好不容易分装完毕,又将装了糖的瓷罐子一一搬到了周家阿所在的后边房间里,周家众人正打算赶紧好生歇歇,明个儿早起继续干活时,胖喵回来了。 胖喵的作息跟正常人差异非常大,它多半都是在太底下睡上一天,然后在下半晌,约莫离傍晚还有一个时辰左右的时间跑出家门。回来的时间不一样,多半是看它捕猎是否顺畅。不过,最快也要差不多子夜才归家,要是偶尔耽搁了,到天亮才归家也是有的。等它回来后,它会把捕猎所得叼到或者拖到阿房门口,伸出爪子挠两下门,阿或是闻到血腥味儿,或是被吵醒,反正很快就会来开门的。再不济,等天亮以后,也会收拾妥当的。 而今个儿,显然胖喵一切顺利,且收获颇大。 “乖孙子?”周家阿先听到了动静,忙不迭的了出来,旋即倒了一口凉气,“这是个啥玩意儿呢?” 胖喵也有些茫然,就算它因着小时候被原主硬了不少上了年份的好药材,可再聪慧也未必能理解眼前的情形——这大半夜的,一群愚蠢的人类不去睡觉,都待在院子里等它回来? 略迟疑了片刻,胖喵索不理会旁的,只将拖着猎物仍旧往周家阿的房门走去。它只记得周芸芸叮嘱它每回捕猎归来都将猎物放在那里,至于旁的,胖喵表示它完全闹不懂。 阿赶紧跟过去,还不忘让人拿油灯给她。 等再一次凑上前时,阿终于看清楚胖喵带回了甚么猎物。那是一只傻狍子,约莫五六十斤重的成年傻狍子。 傻狍子身上没太多伤痕,唯独脖颈处被咬了一个大口子,一看就是一击毙命的那种。这要是换做其他人看到这一幕,或多或少都会觉得脖颈凉飕飕的。唯独阿看的那叫一个两眼放光,甭管怎么说,傻狍子这份量是实打实的,可比野野鸭野兔好上太多了,这么个大块头,就算扒皮去骨以后,也至少能出来四十斤。 “乖孙子,阿的乖孙子哟!你去歇会儿,歇着去罢,明个儿阿让你姐给你做好吃的!” 阿瞅着胖喵的眼神,那叫一个柔情似水,估计就连已故的周家阿爷都没享受过这般好的待遇。不过,温柔也就那么一瞬间,等看着胖喵从周芸芸房门下头的窟窿钻进房里后,阿的脸就瞬间变了。 “有没有点儿眼力劲儿?赶紧过来收拾呢!点柴火烧热水,趁早将这傻狍子收拾干净,全部做成熏干,回头能卖的卖,卖不掉的留着过年吃!”XtjiDiAn.COm |