林奕伦闻言，忍不住反驳：“但是辣酱可以吃好几顿啊？又不用一次 吃完？一瓶十几块钱的酱，一次也就吃几块钱，这也算贵吗？” “但是开瓶了以后就不好放了呀？” 李逸笑道：“好吃的酱，盐就不能太多，但如果盐不够，天气热的时候就容易坏。 而且，就算不打开，辣酱也是有保质期的。 有保质期的产品，就会有库存 力，再加上要照顾消费者口味，要不断推陈出新，新产品也会有库存，也需要铺货……” “好了，我知道了。” 林奕伦举起双手笑道：“是我外行了，这项目好像还真不能投。” 李逸笑了笑，缓声说道：“当年老干妈风靡全国，是因为当时全国人民的生活水平普遍不高。 在那个城里隔三差五才能吃到 ，乡下逢年过节才能开荤的时期， 一罐红油辣椒豆豉，的确是个好东西。 缺油少盐的饭菜吃不下去，拌点老干妈就好吃了。 嘴里没味儿，来一口咸辣油香的豆豉辣椒，也能解馋。 但现在生活好了，单纯的辣酱已经足不了大家的需求了。 想吃了，随便下个馆子，就能来盘小炒解馋。 想吃辣了，约上三五好友，去吃顿火锅，喝几瓶啤酒，又过瘾又好玩。 那个几筷子老干妈，就能吃好几碗饭的时代已经过去了。 与其说咱们是在怀念那时候的老干妈，倒不如说是在怀念那个时候的自己。” 林奕伦沉默了，半晌才眼神复杂的叹了口气：“就像青 一样啊！” 直播间里，弹幕纷飞，无数观众都在发送着“ 眼泪”的表情。 “扎心了！老铁！” “泪目！” “真的好想回到那个暑假的午后，老妈留了五块钱午饭钱，我去买了几个馒头，还有一堆辣条。 我和同学用馒头夹着老干妈，就着辣条吃，吃完就打了一下午的游戏。 十几年过去了，那个午后我还是记忆犹新，那是我吃过最好吃的老干妈。” “升华了！” “我宁愿一辈子也不吃老干妈，只要我能回到初中，我一定好好学习。” 一时间，直播间里仿佛开起了青的追悼会。 李逸扫了眼弹幕，笑道：“行啦！别在这 怀青了，昨 之不可留，有这时间，不如多跟我学几道菜，做给家人吃，过好当下嘛！” 听到他的话，观众们纷纷调侃。 “我还是继续怀青吧！我太懒了，懒得学。” “你的菜太难了，学不会啊！” “要不你来给我家里人做？我现在就给我爸妈打电话，说带男朋友回家。【笑】” “该说不说，这个豆豉火锅看着还 简单的，对刀工也没要求，辣椒也是舂出来的，有力气就能做。” “放心，什么情绪也影响不了我干饭，外卖已经在路上了！” 看着观众的调侃，李逸伸手关了火，锅里的豆豉辣椒已经炒好了。 “做好了吗？” 林奕伦好奇询问。 “差不多了。” 李逸拿过漏勺，舀着沉入锅底的豆豉，解释：“先捞一部分豆豉出来，可以拌饭，拌面。 剩下的有客人点的时候，用小锅一炒，加点蒜苗，就可以上菜了。” 看到李逸捞出沥干油份的豆豉，林奕伦喉结忍不住耸动了下。 “闻着真香。” 他咽着口水问：“这个豆豉就可以吃了吧？” “可以了。” 李逸把捞出的豆豉放在了一旁的盆里，示意：“你可以舀一点出来尝尝。” 第603章 茅台豉香 林奕伦就等他这句话了，闻言就往碗柜走去，但赵金麦已经提前一步就位，从柜子里拿出了大勺和碗筷。 看到赵金麦端着碗筷跑过来，李逸笑着打趣：“你刚才不是还觉得臭吗？” 赵金麦嗅着盆中飘出的异香，嘿嘿笑道：“现在不臭了嘛！” 经过猪油煸炒，豆豉上之前那股浓烈的味道已经散去了，留下的只有一股独特的香气，闻着十分开胃。 “我来尝尝。” 林奕伦从赵金麦手中接过了勺子和碗，从豆豉盆里舀出了半碗，就迫不及待的用勺子舀起了一勺混着糍粑辣椒的豆豉，拿到了面前。 他是厨师出身，又主持过美食类节目，还是很专业的。 先是嗅了嗅豆豉的气味，他就冲着镜头，给直播间观众描述了起来：“这个豆豉闻着，那种发酵的臭味已经很淡了，完全可以接受。 吃过豆豉的应该知道那种味道，就是稍微有点臭，但是臭得很香，很 引人的觉，你们应该懂我意思。” 说着，他又低头嗅了下，仔细分辨了下，忽然惊咦了声：“这个猪油好像有点厉害，香气很足，而且完全把豆豉的味道 发出来了。” 他扭头冲李逸问：“这个猪油是土猪炼的吧？” “对，贵省本地的黑 猪，毕节买来的，当地叫可乐猪。” 李逸捞完了豆豉后，就把底料倒进了一个汤桶里，油香四溢。 “可乐猪，嘿嘿！这个名字好。” 林奕伦笑了声，才意点头：“我就说普通的饲料猪肯定没有这么浓的香气，土猪要比饲料猪香得多。” 说完，他就拿起了勺子，冲镜头示意：“我再尝尝看味道啊！” 将勺子送进口中，他闭上了眼睛，仔细品味着。 入口先是外层猪油的油香，混着豆豉自身自带的咸味。 等到油脂碰触到舌苔后，那股溶入了猪油中的豆豉发酵香气，就迅速刺着舌苔，将味觉电信号传递到了大脑中。 林奕伦一口咬下，已经被煸炒得酥香绵软的豆豉没有丝毫的抵抗力，被牙齿轻轻挤，就松散了开来。 豆豉松散后，内部充盈的发酵香气顿时浓郁了无数倍。 而在这股香气中，还夹杂着一股原料本身自带的豆香。 这股豆香就像是基底一样，托着发酵的香气在舌头上滚动着，却丝毫不显下风。 在这两股气息之间，还有着一丝特殊的香气，像是酒香，但又说不清道不明，让林奕伦不由自主的皱起了眉头，仔细分辨着。 好半晌，他才将嚼成了豆酱的豆豉咽了下去。 他身旁，赵金麦她们已经连吃了好几勺了。 玲花嚼着豆豉，兴奋赞叹：“这个豆豉比老干妈好吃太多了啊！越嚼越香！” 吴垒已经去碗柜拿碗了，一边还在回头问：“谁要米饭？” 黄小明只吃了一口，就跑去了储藏室。 很快，他就拿出了一包鲁省煎饼。 打开了包装，他从中取出了一张煎饼，对折了一下，然后用手托着，来到了豆豉盆前。 用勺子舀着豆豉，他小心的倒在了煎饼上，倒成了一长溜。 随后，他就将煎饼卷了起来，把底下的口往上一折，封住了下方的口，就低头咬了一口煎饼。 连煎饼带豆豉咬进口中，他大口咀嚼着，一脸的足。 玲花见状，笑道：“小明太会吃了，还能用煎饼卷着吃的。” 黄小明闻言，嚼了几下，将口中煎饼咽下，才解释：“这很正常啊！我家有亲戚在菏泽，那边会腌酱豆子，就是用煎饼卷着吃的。” 说着，他冲李逸笑道：“这个比酱豆子好吃，豆豉香味好足，还有糍粑辣椒的香气，猪油的香气，吃着太过瘾了！” “你们吃出来那个味道了没？有点像酒味的发酵底味。” 林奕伦冲他们询问。 黄小明闻言，略一咂摸，就点头说道：“有的，特别好吃。” “我第一口就吃出来了。” 玲花笑道：“最早的老干妈不就是这个味道吗？就是得有这个味道才好吃啊！” 林奕伦闻言，更不解了，于是就冲李逸问：“这个豆豉里为什么会有种酒味儿啊？” “是酒曲味儿。” 李逸将锅放到了一旁，解释：“茅台的酒曲里，也是有枯草芽孢杆菌的，而且是相当重要的一类微生物。 所以茅台的原材料里没有大豆，但却能品出一丝豉香。 你吃到的酒味，就是枯草芽孢杆菌的味道。” “是吗？” 林奕伦更惊讶了：“茅台里有豉香？我怎么没尝出来过？你这有茅台没有？” “有的，在储藏室里。” 黄小明说着，就捏着煎饼卷豆豉，一边吃着，一边去到储藏室里，给林奕伦拿出了一瓶茅台。 “我尝一口可以吧？”ｘtJｉＤiａN.ＣOM |
吃完？一瓶十几块钱的酱，一次也就吃几块钱，这也算贵吗？” “但是开瓶了以后就不好放了呀？” 李逸笑道：“好吃的酱，盐就不能太多，但如果盐不够，天气热的时候就容易坏。 而且，就算不打开，辣酱也是有保质期的。 有保质期的产品，就会有库存
力，再加上要照顾消费者口味，要不断推陈出新，新产品也会有库存，也需要铺货……” “好了，我知道了。” 林奕伦举起双手笑道：“是我外行了，这项目好像还真不能投。” 李逸笑了笑，缓声说道：“当年老干妈风靡全国，是因为当时全国人民的生活水平普遍不高。 在那个城里隔三差五才能吃到
，乡下逢年过节才能开荤的时期，
一样啊！” 直播间里，弹幕纷飞，无数观众都在发送着“
眼泪”的表情。 “扎心了！老铁！” “泪目！” “真的好想回到那个暑假的午后，老妈留了五块钱午饭钱，我去买了几个馒头，还有一堆辣条。 我和同学用馒头夹着老干妈，就着辣条吃，吃完就打了一下午的游戏。 十几年过去了，那个午后我还是记忆犹新，那是我吃过最好吃的老干妈。” “升华了！” “我宁愿一辈子也不吃老干妈，只要我能回到初中，我一定好好学习。” 一时间，直播间里仿佛开起了青
怀青
之
简单的，对刀工也没要求，辣椒也是舂出来的，有力气就能做。” “放心，什么情绪也影响不了我干饭，外卖已经在路上了！” 看着观众的调侃，李逸伸手关了火，锅里的豆豉辣椒已经炒好了。 “做好了吗？” 林奕伦好奇询问。 “差不多了。” 李逸拿过漏勺，舀着沉入锅底的豆豉，解释：“先捞一部分豆豉出来，可以拌饭，拌面。 剩下的有客人点的时候，用小锅一炒，加点蒜苗，就可以上菜了。” 看到李逸捞出沥干油份的豆豉，林奕伦喉结忍不住耸动了下。 “闻着真香。” 他咽着口水问：“这个豆豉就可以吃了吧？” “可以了。” 李逸把捞出的豆豉放在了一旁的盆里，示意：“你可以舀一点出来尝尝。” 第603章 茅台豉香 林奕伦就等他这句话了，闻言就往碗柜走去，但赵金麦已经提前一步就位，从柜子里拿出了大勺和碗筷。 看到赵金麦端着碗筷跑过来，李逸笑着打趣：“你刚才不是还觉得臭吗？” 赵金麦嗅着盆中飘出的异香，嘿嘿笑道：“现在不臭了嘛！” 经过猪油煸炒，豆豉上之前那股浓烈的味道已经散去了，留下的只有一股独特的香气，闻着十分开胃。 “我来尝尝。” 林奕伦从赵金麦手中接过了勺子和碗，从豆豉盆里舀出了半碗，就迫不及待的用勺子舀起了一勺混着糍粑辣椒的豆豉，拿到了面前。 他是厨师出身，又主持过美食类节目，还是很专业的。 先是嗅了嗅豆豉的气味，他就冲着镜头，给直播间观众描述了起来：“这个豆豉闻着，那种发酵的臭味已经很淡了，完全可以接受。 吃过豆豉的应该知道那种味道，就是稍微有点臭，但是臭得很香，很
引人的
发出来了。” 他扭头冲李逸问：“这个猪油是土猪
猪，毕节买来的，当地叫可乐猪。” 李逸捞完了豆豉后，就把底料倒进了一个汤桶里，油香四溢。 “可乐猪，嘿嘿！这个名字