林奕伦笑道：“这瓶酒算我买的。” “没事儿。” 黄小明笑道：“这瓶咱能今晚喝了它，就当给你们接风了。” “好。” 林奕伦没跟他客气，就要拧开茅台。 但刚动手，他却停了下来，然后从自己的包里拿出了一小瓶用了一半的漱口水，转身出了后厨，一边解释：“我先出去一下。” 没一会儿，他就擦着嘴角的水迹，回到了后厨。 重新回到了案台旁，他解释：“我去清清口，别串味儿了。” 说着，他就打开了茅台，用茅台自带的小酒杯倒了一杯酒。 端起酒来，他低头嗅了嗅，随即闭上眼睛，仔细分辨着。 半晌，他疑惑睁眼：“闻着好像是有，但不清楚。” 又闻了下，他咽了口口水，随即就端起酒杯，一饮而尽。 将酒水含在口中，在舌头前后来回滚着，他眯眼仔细分辨。 片刻后，他将酒水咕咚一声咽了下去，随即惊喜笑道：“还真有一丝丝豉香味啊！哈哈！绝了！” 他一边说着，一边忍不住拍了下李逸的胳膊。 这一刻，他彻底对李逸的厨艺服气了。 和李逸相比，他顶多算得上是会做饭，但李逸 本就是大师级的，他在人家面前，连个学生都算不上！ 李逸笑了笑，看了眼盆中炒好的豆豉，随即示意：“好了，底料炒好了，开门吧！再饿一会儿，外面的人该反天了。” 黄小明将最后一口煎饼卷豆豉 进了口中，就迈步去了前厅。 很快，一阵喧闹的说笑声就填 了整个餐厅。 第604章 金汤锅底 开门 客之后，后厨的 力反而没有那么大了。 所有的涮锅底料都已经处理好了，食材大部分也都已经处理完成，只要在有人点单后，把底料盛好，再把食材装盘送过去就可以了。 前厅一共就只有十六张桌子。 为了最大化的接待更多的食客，黄小明和吴垒都来到了餐厅门口，按照人数安排着拼桌。 而外面的食客们也都开始自发的组起了队，凑够十个人就可以领到号牌，等候用餐。 进入了餐厅的食客们，则都兴奋的落座，开始看起了菜单。 菜单通过挂在墙上的显示屏播放着，一边是十种基础的锅底，另一边则是各种配菜。 屏幕里每种锅底都有配图，下方也标注着价格，从最便宜的10元清水锅，到最贵的688元的金汤锅，每种锅底的价格都不一样。 直播间观众也都能看到菜单的价格。 但在看到最贵的金汤锅后，却有一些观众忍不住发着弹幕调侃。 “好家伙，一份汤底688，都够我一家人吃一顿海底捞了。” “688的锅底，我还真没见过。” “希望富哥们多点几份，帮我也拿拿味儿。” “逸哥出品，必属 品，味道应该不会差的。” “品肯定是品，但品不便宜啊！” 直播间里，观众开着玩笑。 餐厅里，食客们却没人注意弹幕，都在自顾自的点着餐。 虽然是拼桌，但餐厅提供的是单人的小锅，用酒加热，不用担心卫生问题。 但为了品尝到更多的锅底口味，就餐的食客大部分都选择了至少两种锅底，有些人甚至选了四种锅底。 要不是餐厅限定每个人最多只能点四种锅底，一些食客甚至想把十种锅底全点个遍。 在食客进店之后，黄小明就安排玲花带着刘艺菲和赵金麦去前厅点单了，而曾义则负责传菜。 后厨里，社恐的刀郎埋头切着食材，艾尔肯则在打印机前，用带着孜然味的普通话给李逸念着小票上点的东西。 而李逸则在案台前按照点单的清单，配着锅底。 他将一个个小锅在案台上摆放整齐，也将所有的底料都放在了案台旁的灶台上，然后依次从底料桶中舀着底料。 在听到艾尔肯接连不断的“锦汤倚个”后，李逸将一个大号的汤煲端了过来。 虽然十种锅底里，金汤是最贵的一个，但点金汤的食客反而是最多的。 显然，很多食客都是抱着“来都来了，就得吃点好的”的想法，很舍得花钱。 将汤煲放好后，李逸就取下了它沉重的盖子，又揭下了它煲口紧贴着的竹纸。 霎时间，一股浓郁的香气就飘散了出来。 “嚯！这高汤的味道真香！” 正在忙活着切牛 片的林奕伦闻到这股味道，顿时就抬起了头来，笑呵呵的看向了李逸这边。 李逸拿过炒勺，探进汤煲里，从中舀起了一勺带着料渣的浓汤来。 浓汤的表面飘着一层金黄明亮的 油，而这就是金汤之所以叫金汤的原因所在。 所谓金汤，就是粤式高汤里的浓汤。 粤式浓汤的主料是，而且最少也得是两年半以上的散养老母才行。 这种老母的脂肪是金黄 的，熬出的汤也会飘着一层油亮的金油层。 用这种汤来涮锅，烫现杀的小母，既可以品尝到小鲜 的口 ，又能尝到老母的鲜浓滋味，最合粤省人的胃口了。 李逸做的这款金汤，除了老母之外，还有猪腔骨和猪瘦，来增加风味。 还有一副猪 骨，来让汤更加的浓厚。 另外还有爪，猪蹄，猪肘，来增加胶质。 所以李逸舀起的汤落下后都是呈一条直线的，浓稠无比，像是勾过芡一样。 但实际上它里面没有半点淀粉，全都是各种食材靠着长时间炖煮而出的胶质。 不过李逸并没有直接盛进锅里，而是把汤倒进了一旁的炒锅里。 随后，他开火加热，将汤汁煮沸，就端过了一盆早已经处理好的金瓜泥，舀起一勺，加进了锅里。 李逸将炒勺的勺底朝下，推着锅里的浓汤转着。 很快，勺子里的金瓜泥就渐渐融进了浓汤里，将浓汤染成了漂亮的金黄。 林奕伦一直在注意李逸的 作，看到锅里金黄 人的汤汁，他马上捧场的开口赞叹：“漂亮！这颜！绝了！” 他并不是在拍马 ，锅里的金汤泽的确如同鹅黄一般，又有点黄金的明亮，看上去无比通透。 这些金瓜泥都是李逸亲自蒸 ，然后过滤出来的，只有纯瓜泥，没有半点丝絮。 因此，它下锅后的融化效果极佳，泽也格外出众。 下金瓜泥并没有特殊的作用，只是为了配，让汤底的颜更加金黄，显得更好看。 汤的味道，还是靠好的原材料和长时间的炖煮。 将南瓜泥熬化后，李逸就去到了蒸箱前，从中取出了一个个陶罐。 陶罐口都封着保鲜膜，盖着罐盖。 李逸打开一罐，揭下保鲜膜后，一股鲜香的海货气息就飘了出来。 林奕伦切完了手头的牛，擦了擦手，迈步走了过来。 “这是什么？佛跳墙啊？” 他好奇的看着罐子里的食材，一样样数着：“鲍螺，海参，干贝，鱼翅，花胶，鲍鱼，蹄筋，鱼肚，裙边，哎呀我去！真是佛跳墙啊！” “金汤佛跳墙。” 李逸笑了笑，顺手就把罐子里的食材全部倒进了锅里，和金汤混合在了一起。 开火搅动烧开后，他就连汤带料，倒进了一旁的小锅里。 随后，他就继续熬起了下一锅金汤。 看着一小锅的汤料，林奕伦赞叹：“怪不得你一份金汤锅底卖688，这明明就是一整份的佛跳墙嘛！” 摄像师也来到了近前，将镜头对准了汤底。 看到锅里丰富的食材，直播间弹幕纷飞。 “不好意思，是我肤浅了，没想到金汤锅底是一整份金汤佛跳墙……” “卧槽！这锅底卖688真不贵啊！光是这些料都能值回本钱的吧？” “对不起，我收回我刚刚的话，这锅底真值啊！我要是去了，我高低也得点一份！” 第605章 这好事儿可不是天天有啊！ 就连观众隔着屏幕都能看到这锅金汤眼可见的值，在端出去后，前厅点金汤的人数一下多了不少，没一会儿就增加了十几份。 看着已经下去了一小半的汤煲，李逸估算了下。 汤煲里的汤最多还能再做三十份。 另外一煲同样的汤煲里，也还有五十份的量。 按照前厅点单的速度，貌似到不了下午，这些金汤就得卖完了啊！XTｊＩdIAn.CＯｍ |
本就是大师级的，他在人家面前，连个学生都算不上！ 李逸笑了笑，看了眼盆中炒好的豆豉，随即示意：“好了，底料炒好了，开门吧！再饿一会儿，外面的人该反天了。” 黄小明将最后一口煎饼卷豆豉
进了口中，就迈步去了前厅。 很快，一阵喧闹的说笑声就填
了整个餐厅。 第604章 金汤锅底 开门
客之后，后厨的
力反而没有那么大了。 所有的涮锅底料都已经处理好了，食材大部分也都已经处理完成，只要在有人点单后，把底料盛好，再把食材装盘送过去就可以了。 前厅一共就只有十六张桌子。 为了最大化的接待更多的食客，黄小明和吴垒都来到了餐厅门口，按照人数安排着拼桌。 而外面的食客们也都开始自发的组起了队，凑够十个人就可以领到号牌，等候用餐。 进入了餐厅的食客们，则都兴奋的落座，开始看起了菜单。 菜单通过挂在墙上的显示屏播放着，一边是十种基础的锅底，另一边则是各种配菜。 屏幕里每种锅底都有配图，下方也标注着价格，从最便宜的10元清水锅，到最贵的688元的金汤锅，每种锅底的价格都不一样。 直播间观众也都能看到菜单的价格。 但在看到最贵的金汤锅后，却有一些观众忍不住发着弹幕调侃。 “好家伙，一份汤底688，都够我一家人吃一顿海底捞了。” “688的锅底，我还真没见过。” “希望富哥们多点几份，帮我也拿拿味儿。” “逸哥出品，必属
品，味道应该不会差的。” “
片的林奕伦闻到这股味道，顿时就抬起了头来，笑呵呵的看向了李逸这边。 李逸拿过炒勺，探进汤煲里，从中舀起了一勺带着料渣的浓汤来。 浓汤的表面飘着一层金黄明亮的
油，而这就是金汤之所以叫金汤的原因所在。 所谓金汤，就是粤式高汤里的浓汤。 粤式浓汤的主料是
的，熬出的汤也会飘着一层油亮的金
的口
，又能尝到老母
骨，来让汤更加的浓厚。 另外还有
作，看到锅里金黄
人的汤汁，他马上捧场的开口赞叹：“漂亮！这颜
，锅里的金汤
，然后过滤出来的，只有纯瓜