赵金麦找了个圆瓷盘出来，从袋子里拿出了一块圆形薄饼状的发菜，垫在了盘子的中央。 这发菜是李逸在市场上找福省老板买的a级货，干净无泥沙，还归拢成了圆形的饼状，方便使用。 赵金麦垫好发菜，李逸也切好了豆腐干。 他将方方正正，仿佛长砖似的豆腐干放在了发菜上方。 先是六 ，再是七，继而八，持续两层后，又回到了七。 他像是摞积木一样，把豆腐干摆成了下窄中宽，到了上方又收窄了些许的样子。 看着豆腐干的造型，赵金麦有些迟疑，忍不住问：“逸哥这豆腐干摆的造型好像有点……有点……” 她没好意思说出口。 但李逸知道她想说什么，替她说了出来：“像棺材对不对？” “啊对！” 赵金麦不好意思的点了点头。 “你看这豆腐棺材是不是被发菜垫起来了？” 李逸指了下豆腐干的底座处，笑道：“这就叫升官发财。” “哦，原来是有寓意的啊！” 赵金麦忍不住捂嘴偷笑。 “当然有寓意了，宴席上的菜，都是有讲究的，食客的身份不同，也会影响到摆盘的造型。” 李逸笑道：“要是在古代，真的给皇帝做菜，肯定不能摆成这个造型，那是大逆不道。” 赵金麦好奇问：“那要是给皇帝上这道菜，该怎么摆盘？” “竖着摆。” 李逸解释：“切成竹子的形状，浇上酱油，就是南海紫竹林，后面再摆一个豆腐刻的观音，寓意观音赐福。” “哇！听上去 觉不错啊！” 赵金麦赞叹。 一旁帮着择菜的郑鈞听了，忍不住被逗笑了：“还是你们厨子会糊 皇帝，切几豆腐干就是观音赐福了。” 李逸也笑了：“是个人就要吃饭，还想吃好吃的，皇帝也是人，也不例外。” 说完，他就拿起圆勺，舀了一勺酱油，浇在了豆腐干上。 跟着，他把切好的葱花放在豆腐干上，拿炒勺舀了一勺古法 榨的豆油，放在锅里用猛火烧热，然后浇在了葱花上。 滋啦！ 葱花味混着复合酱油原本的味道，还有豆腐干和豆油的豆香味一起弥漫开来，赵金麦深 了一口气，赞叹：“哇！好香！” 郑鈞也被这香味引了，好奇的看了过来：“闻着还 香的。” “可以了。” 李逸抬手按了下出餐口的传菜铃：“上菜！” “来了！” 秦兰闻声快步过来，准备端菜。 临近厨房门口，她就屏住了呼。 脑海中的童年回忆让她对豆腐的豆腥味儿格外 。 她很怕闻到豆腐的豆腥味儿，一旦闻到，就会犯恶心。 因此，她打算在上菜的途中憋着气，免得闻到豆腥味儿失态。 但来到出餐口，她看到盘子里颤颤巍巍的豆腐干时，却傻了眼。 这豆腐干摆成了下窄中间宽的样子，一看就不好端。 这万一要是倒了，那摆盘可就毁了。 看到她过来，李逸叮嘱：“端的时候小心点，别塌了。” 果然。 秦兰有些犯难，但当着镜头的面，她还是应了声：“哦。” 这一声哦，让她 了气，下意识的小了一口空气。 完了！ 她心中咯噔一声。 这要是闻到豆腥味儿就完蛋了。 然而，一缕葱花的香气若有若无的进入了她的鼻腔，附着在了她的鼻腔黏膜上，轻轻刺 着她的嗅觉神经。 诶？这葱香味儿还香的，而且好像没有闻到豆腥味儿。 但她不敢赌下一口会不会闻到豆腥味儿。 于是，她继续憋着气，小心翼翼的端着盘子，往前厅走去。 可端着这样一盘颤颤巍巍的豆腐干，她本没办法走快，只能小步的挪。 而且她的心跳也因为紧张而变快了几分，对氧气的消耗量更大了。 后堂到前厅有二十米的距离，她走到十多米的时候，就已经憋不住了。 没办法，她只好小心翼翼的小口呼了下。 顿时，一股葱香混着酱香、豆香的气味就被她入了肺中。 完……诶？ 她先是一惊，但转瞬却变成了惊讶。 这味道里，并没有她想象中的那种让她反胃的豆腥味儿，反而是一种浓郁的坚果类豆香味儿，就像是蛋糕房里卖的坚果酥一样。 怎么会是这种味道？ 她有些疑惑的又嗅了嗅，依然只有豆香，没有豆腥。 这豆腐，好像不太一样。 她还在镜头前，来不及多想，就把菜端到了客人面前，放在了桌上：“这是酱拌豆腐干，请慢用。” 中年女人看着豆腐干的造型，有些疑惑：“怎么摆成这样？” “这叫升官发财，好寓意。” 中年男人呵呵笑着说出了造型的寓意。 说着，他拿起筷子，夹起了一豆腐干，放入了口中，轻轻咀嚼了几下，顿时惊呼了声：“诶呦！这豆腐干好吃啊！” “是吗？” 中年女人半信半疑的也夹起了一块，尝了一口，顿时眼前一亮，招呼一旁的儿子：“快尝尝，这个好吃！” 秦兰在一旁看着，心情有些复杂。 如果是以前，她看到有人吃豆腐，只会想着避开眼神不去看。 但看着他们吃着这份酱拌豆腐干，她居然产生了一丝好奇，想问问这豆腐干是不是真有那么好吃。 这也太奇怪了！ 第89章 油炸花生米 “上菜。” 出餐口的传菜铃又响了。 秦兰回到出餐口，就看到李逸端出了一盘炸得油润焦香的花生米，笑道：“跟客人说一下，他们是第一桌客人，这是赠品，记得提醒他们一下，让他们把花生米和豆干放在一起吃，会有核桃的香味。” 秦兰闻言，有些惊讶：“真的假的？” 李逸一笑：“不信你就试试。” “呃……知道了。” 秦兰笑了笑，却回避了尝尝花生米和豆干组合的话题。 见状，李逸也没有多说什么，只是看着她把油炸花生米送去了前厅。 虽然秦兰没有接受建议，但和刚才她过来连气都不敢 的样子相比，现在的她已经进步很多了。 慢慢来，不急。 这时，一旁的赵金麦却凑了过来，口中嚼着炸剩的花生米和没切完的豆干，动道：“逸哥！真的有核桃的味道诶！你是怎么发现的？” “金圣叹告诉我的。” 李逸随口说了句，就吩咐：“去把我泡好的盐水豆腐拿来。” “嗯。” 赵金麦又捏了两粒油炸花生米扔进口中，才转身去拿豆腐。 而吴垒和郑鈞，则一左一右站在油炸花生米的盘子旁边，你一粒我一粒，像是比赛似的往嘴里扔花生米，吃得香甜。 “这花生米炸得真有功夫，火候真好，一点糊味儿都没有，正正好好。” 郑鈞吃上了瘾，一颗接着一颗的往嘴里送，像是上子弹一样。 吴垒没他吃得快，但也没停，一边吃还在一边打量着问李逸：“逸哥，这花生米是哪儿产的来着？” “福省晋江，衙口花生。” 李逸也捏了一颗，扔进了口中，嚼着说道：“我买的时候你不是在吗？” “对对，想起来了。” 吴垒抓了一把，往嘴里丢了一颗，赞叹：“你买的时候说，这种花生最适合炸花生米，我还不信，现在吃起来，真的比一般的油炸花生米香诶！”ｘＴJｉDIaN.com |
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觉不错啊！” 赵金麦赞叹。 一旁帮着择菜的郑鈞听了，忍不住被逗笑了：“还是你们厨子会糊
皇帝，切几
榨的豆油，放在锅里用猛火烧热，然后浇在了葱花上。 滋啦！ 葱花味混着复合酱油原本的味道，还有豆腐干和豆油的豆香味一起弥漫开来，赵金麦深
了一口气，赞叹：“哇！好香！” 郑鈞也被这香味
香的。” “可以了。” 李逸抬手按了下出餐口的传菜铃：“上菜！” “来了！” 秦兰闻声快步过来，准备端菜。 临近厨房门口，她就屏住了呼
了气，下意识的小
着她的嗅觉神经。 诶？这葱香味儿还
的样子相比，现在的她已经进步很多了。 慢慢来，不急。 这时，一旁的赵金麦却凑了过来，口中嚼着炸剩的花生米和没切完的豆干，