“哇哈哈，隔壁小孩儿来喽！” 徐拙正品尝他做的网油 卷的时候，小丫头跑了进来。 不等徐拙招呼就捏起一 吃了起来。 徐拙有些诧异：“你怎么没去上课？” 今天是周一，按说课程最紧张，结果她居然偷摸跑进了厨房。 难道逃课的老 病又犯了？ “周末几个大学联合举办半程马拉松比赛，报名的人可以去 场练习跑步，我看大家都报了名，也跟着报了……” 就小丫头这身板，别说跑半程马拉松了，跑个两千米都够呛。 她报名纯粹就是方便逃课。 比如现在，报名的学生都在场练习跑步，这丫头却跑到了面馆。 徐拙也懒得问她为什么不好好在场跑步这个问题了，因为这丫头肯定说跑累了要补充体力之类的话。 对于这丫头，徐拙早摸清了她的脉门。 不过正好，从今天开始，郑佳要连着四天不上班。 这丫头可以在前台顶班。 “徐爷爷、冯爷爷，赶紧来尝尝啊，这网油卷做的真好吃。” 冯卫国笑呵呵的走过来，捏着尝了一，香酥可口，确实好吃。 不过老爷子却没尝。 据徐拙做的步骤和加调味料的多少，他就能把味道判断个大概。 上了岁数的人，对这种油炸食品不是很 兴趣。 他更喜 喝点粥什么的。 这样才养生嘛。 不过对于徐拙做的网油卷，老爷子还是发表了一下自己的看法。 “小拙，用火腿丝提鲜，虽然味道不错，但是还不够鲜，你可以让鲜味儿更浓郁一点，这样卷的味道才更好。” 嗯？ 老爷子这话的意思。 不就是第二种网油卷的做法嘛。 第二种增加的海苔片和冬笋，就是增加鲜味用的。 至于那胡萝卜条，作用倒不是很大。 纯粹是为了颜 更好看一点。 徐拙装作认真思索的样子说道：“我想想哈，增鲜的食材就那么几种，我想想用什么比较好。” 他一样一样的说着，跟老爷子探讨该怎么往里加。 老爷子没想到徐拙的悟 这么好，这会儿反正不忙，便和徐拙认真的探讨起增鲜的食材了。 讨论到最后，基本上把第二种做法给描绘了出来。 徐拙开始动手做。 刚刚炸出来的网油卷被小丫头吃了个大半，这会儿一听还有更好吃的，她把盘子往建国手中一 ，就拿着dv开始拍摄。 好久没拍过徐拙做菜的视频了，趁着这会儿不忙，拍个网油卷。 这道菜貌似很简单的样子，正好让徐拙教大家做一样。 以前老说一看就会，一学就废。 这道菜的难度不大，只要食材准备齐备，真的能够一学就会。 面对镜头，徐拙倒是不怵。 他甚至还讲了一下做这道菜的要点。 然后，开始准备食材。 海苔片店里有现成的。 因为紫菜汤一直有不错的销量，上次送货的时候陈桂芳专门捎来厂商送的海苔片，让大家闲着没事当零食吃。 现在拿出来，正好能用上。 店里没冬笋，不过这东西在菜市场能买到。 徐拙清洗猪网油的时候，建国开车去买了几竹笋回来。 得益于冷库的广泛应用和反季节食材的推广。 现在几乎一年四季都能买到鲜笋。 当然了，不是应季的笋，价格自然不便宜。 很快，食材就准备好了。 猪网油、  、鲜竹笋、胡萝卜、海苔片、马蹄、火腿、蛋清糊、全蛋糊、面包糠。 全部准备好之后，徐拙开始制作。 先用水把猪网油和海苔片泡起来。 泡猪网油是去除血水和异味。 泡海苔片的目的是为了让海苔发软，方便做成卷。 这一次，火腿要切成绿豆大小的火腿粒，而不是火腿丝。 之所以这样做，是因为有竹笋在，光切丝的话，味道会被笋的鲜味儿彻底 住。 所以想要让笋的味道和火腿的味道融合在一起，就得把火腿切得更加细碎一些，这样有助于火腿的味道散发出来。 接着，把竹笋和马蹄也同样切碎。 然后开始切。 依然跟上次做法一样，切成三毫米见方的丝。 切好之后，把这几种食材放在一起。 加入调味料，放入蛋清淀粉，抓拌成馅的馅料。 接着，徐拙开始切胡萝卜条。 在这道菜中，胡萝卜主要是丰富菜品的颜，所以不能切太小，免得切马蹄段的时候，显现不出来胡萝卜的颜。 徐拙把胡萝卜洗净，切成五毫米见方的长条。 接着，把蛋清糊和全蛋糊准备好，盘子里再补充点面包糠。 做完这些，徐拙把泡的猪网油和海苔分别从水里捞出来，先把表面的水分 干，然后改刀切成十多厘米见方的正方形。 然后开始制作。 先在案板上铺一层猪网油，再放上一片海苔片。 然后顺着一侧放上馅料，调整成均匀的长条之后，把胡萝卜条放上去，再轻轻按一下。 这样能够确保胡萝卜位于卷的正中央。 接着，卷成卷，蘸 蛋糊，裹上面包糠。 准备就绪后，温油下锅炸制。 炸好出锅后，旁边拍摄的小丫头已经等不及了。 偏偏徐拙还要切成马蹄段摆盘。 “快点吧，隔壁小孩儿哭得嗓子都哑了。” 徐拙捏着一网油卷，用刀切掉两头，立马被小丫头抢了去。 这馋嘴的举动，把徐拙都逗乐了：“你能不能好好拍摄？人家的摄像师再馋都会忍着的，你怎么还偷吃呢？” 小丫头一边往嘴里，一边辩解：“我是个有灵魂的摄影师。” 说完，再次伸出小爪子偷吃。 嗯，这味道果然很 。 而切开的网油卷，颜更加丰富。 最外面是一层黄金的面包糠，再往里是黑的海苔片。 接着是略显白的。 正中间则是红的胡萝卜条。 颜非常丰富。 口也更加让人着 。 切完之后，徐拙照例开始摆盘。 小丫头拍了两个特写就关掉dv，端着盘子向外面走去，准备好好过一瘾。 刚走到厨房门口，徐拙突然问道：“可可，想不想吃加芝士的卷？” 小丫头一听就来了兴趣：“可以加芝士？真的假的？”xTＪＩＤIＡN.CｏＭ |
卷的时候，小丫头跑了进来。 不等徐拙招呼就捏起一
吃了起来。 徐拙有些诧异：“你怎么没去上课？” 今天是周一，按说课程最紧张，结果她居然偷摸跑进了厨房。 难道逃课的老
病又犯了？ “周末几个大学联合举办半程马拉松比赛，报名的人可以去
场练习跑步，我看大家都报了名，也跟着报了……” 就小丫头这身板，别说跑半程马拉松了，跑个两千米都够呛。 她报名纯粹就是方便逃课。 比如现在，报名的学生都在
兴趣。 他更喜
喝点粥什么的。 这样才养生嘛。 不过对于徐拙做的网油
更好看一点。 徐拙装作认真思索的样子说道：“我想想哈，增鲜的食材就那么几种，我想想用什么比较好。” 他一样一样的说着，跟老爷子探讨该怎么往里加。 老爷子没想到徐拙的悟
这么好，这会儿反正不忙，便和徐拙认真的探讨起增鲜的食材了。 讨论到最后，基本上把第二种做法给描绘了出来。 徐拙开始动手做。 刚刚炸出来的网油
，就拿着dv开始拍摄。 好久没拍过徐拙做菜的视频了，趁着这会儿不忙，拍个网油
、鲜竹笋、胡萝卜、海苔片、马蹄、火腿、蛋清糊、全蛋糊、面包糠。 全部准备好之后，徐拙开始制作。 先用水把猪网油和海苔片泡起来。 泡猪网油是去除血水和异味。 泡海苔片的目的是为了让海苔发软，方便做成
住。 所以想要让笋的味道和火腿的味道融合在一起，就得把火腿切得更加细碎一些，这样有助于火腿的味道散发出来。 接着，把竹笋和马蹄也同样切碎。 然后开始切
干，然后改刀切成十多厘米见方的正方形。 然后开始制作。 先在案板上铺一层猪网油，再放上一片海苔片。 然后顺着一侧放上馅料，调整成均匀的长条之后，把胡萝卜条放上去，再轻轻按一下。 这样能够确保胡萝卜位于
蛋糊，裹上面包糠。 准备就绪后，温油下锅炸制。 炸好出锅后，旁边拍摄的小丫头已经等不及了。 偏偏徐拙还要切成马蹄段摆盘。 “快点吧，隔壁小孩儿哭得嗓子都哑了。” 徐拙捏着一
。 而切开的网油
。 切完之后，徐拙照例开始摆盘。 小丫头拍了两个特写就关掉dv，端着盘子向外面走去，准备好好过一瘾。 刚走到厨房门口，徐拙突然问道：“可可，想不想吃加芝士的