梨汤熬制的时间可以来做烤梨，梨子去核去皮，先放入冰糖中连皮小火炖三十分钟，这样汤汁滋味足，也可节省烤制时间。 煮好的梨和梨汤分装到小碗里，每碗加入去核的红枣，再分别加入黑糖、生姜，陈皮、山楂，酒酿、干桂花做成不同口味，然后放入烤炉里烤四十分钟。 “今天可是有口福了，”三 等人过来，也没空着手，拿来了炒的山中捡拾的干果，众人一边吃一遍聊天。 “可不是，早就听说宁澜手艺好，我来偷偷师。” “你个懒货，人家都做好了你才来，偷哪儿的师。” “嗨，偷不了师，当回甩手掌柜，只等吃也顶好不是！” 秋 里秋风下，热腾腾的炖 和烤梨刚一上桌，白气就被吹散了。众人再顾不上说话，端起一小碗烤梨吃起来了。 第58章 等着的子太难熬, 时间仿佛是放慢成了0.75倍速。京里、州城、县里久久没有信传来，宁澜也只得安 自己，秋梨膏做法再繁复、耗时再长，到底是药食同源的, 不能常吃, 自然不像糖和酱油那般容易推广。 做秋梨膏需先将鸭梨洗净切丝，加老姜丝、罗汉果先煎五个小时, 取出头一道汤汁。锅内原料不扔, 加清水、红枣丝、百合再煎三个小时, 取出第二道汤汁；最后加清水，金银花、干薄荷再煎一个小时, 取出第三道汤汁。 第三遍时把汤汁滤干净，所有残渣就可弃之不用了。最后三道汤汁混合，加入冰糖、川贝粉上锅熬煮至汁 粘稠，能滴落成珠就算熬成了。 做一锅秋梨膏要费一天的功夫, 原以为十斤梨可以做出一斤秋梨膏, 实际上做出来只有四百克。宁澜额外做出五罐没加冰糖的，放凉拿梨花 拌了, 收起来自己喝。 “你忙活了几年种的梨树为的就是做这东西？”宁致文休沐时, 难得的带着管家来了作坊。 “是呀，正好我带你们瞧瞧, ”宁澜领着两人从配料间到清洗间、火炉房、灌装房挨个转了一圈，问道, “怎么样, 文伯？” “还不错。” 宁澜撇嘴, “文伯好就是好, 不好就是不好, 您老人家好好夸我一句，这可费了我好几年的功夫，光研究怎么种梨树我的眼都要瞎了。” 宁致文吐字如金，“很好。” “多谢文伯，”宁澜招呼二人坐下，用温开水冲了两杯秋梨膏。黏黏稠稠的膏体，舀一勺放在清水里，稍刻便化开了，焦褐的颜 化为澄净的琥珀，浓郁的滋味也化为了清甜，“文伯，管家伯伯你们快尝尝。” 宁致文先拿起来闻了一闻，没有刺鼻的药味，只有淡淡的香气。喝一口，甜味儿中带点儿梨本身的酸，很清润，“是好东西，功夫没有白费。” 听到头一个正面反馈，宁兰高兴道，“可不，秋梨膏最适合秋冬服用，不仅可止咳、祛痰、生津，还能滋肺 、护胃气。” 宁致文听完若有所思。 “这要旁人说这是药我可不信，酸酸甜甜的比药好喝百倍，”管家见宁致文不出声，开口打趣，“我要是再年轻十几岁，为了这东西，病都愿意多生两回。” “承蒙管家伯伯看的起，”宁澜拿出五罐秋梨膏装了递过去，“正要去给你们送呢，可巧你们就过来了，省我跑了一趟。” “多谢你了，总惦记着我们。” 两人正在寒暄，宁致文咳了两声，“我进门时瞅见你收起来了几罐，我要那个，你给我换换。” 宁澜表情一滞，保持微笑，“文伯，都是一样的。” 宁致文原是诈他的，见他表情有异，便知自己诈对了，“既是一样的，换了有什么妨碍？” “没有妨碍，我去拿，”宁澜本想使个虚招，谁知宁致文紧紧跟着他，只好说了实话，“那是拿梨花做的，一共只有五罐，给你一罐总可以吧！” 宁致文盯了他一会儿，确定这回说的是实话，便点头应下了。回到家就叫管家磨了墨，提笔写了几封信。 “老爷，你久不理会俗事，这次怎么肯为这秋梨膏给学生写信了？” “吃了他这么些东西总不能白吃，”宁致文写完一封信要再检查一遍才会封起来，“也就在学生面前还有些脸面，再说未必能帮的上忙，这事在宁澜面前先不要声张。” “是，”管家知道宁致文必不会为了这么直白的原因，也不再追问。 又过了十来天，刘承过来了，把他爹刚得的两块茶饼 给宁澜问他，“你前几年说要和我做的大生意就是这秋梨膏？” “正是。” “费了不少功夫吧，那单子上写的益处和 忌看的我眼花。” 宁澜在每罐秋梨膏上都拿麻绳系了一张单子，详细写明了适宜人群和忌人群。秋梨膏一罐才400克，单子自然不会太大，密密麻麻的小字都是付钱请李修远等人写的。 “自然，十年磨一剑，别看那小小一罐，是我多年心血，”宁澜一脸淡定地吹牛。 “少来你，”刘承一听就知道宁澜在唬他，不过东西当真是好东西，他观察了一个月的效果才来的，“你不知道，你送去的秋梨膏我就尝了一回，剩下的都叫我家老太爷收起来了，说留给他的重孙孙们喝，宝贝的很。” “隔辈亲么，你小时候老太爷肯定也这么疼你。” “那倒也是。”ｘtJIＤｉＡn.COm |
里秋风下，热腾腾的炖
和烤梨刚一上桌，白气就被吹散了。众人再顾不上说话，端起一小碗烤梨吃起来了。 第58章 等着的
自己，秋梨膏做法再繁复、耗时再长，到底是药食同源的, 不能常吃, 自然不像糖和酱油那般容易推广。 做秋梨膏需先将鸭梨洗净切丝，加老姜丝、罗汉果先煎五个小时, 取出头一道汤汁。锅内原料不扔, 加清水、红枣丝、百合再煎三个小时, 取出第二道汤汁；最后加清水，金银花、干薄荷再煎一个小时, 取出第三道汤汁。 第三遍时把汤汁滤干净，所有残渣就可弃之不用了。最后三道汤汁混合，加入冰糖、川贝粉上锅熬煮至汁
粘稠，能滴落成珠就算熬成了。 做一锅秋梨膏要费一天的功夫, 原以为十斤梨可以做出一斤秋梨膏, 实际上做出来只有四百克。宁澜额外做出五罐没加冰糖的，放凉拿梨花
拌了, 收起来自己喝。 “你忙活了几年种的梨树为的就是做这东西？”宁致文休沐时, 难得的带着管家来了作坊。 “是呀，正好我带你们瞧瞧, ”宁澜领着两人从配料间到清洗间、火炉房、灌装房挨个转了一圈，问道, “怎么样, 文伯？” “还不错。” 宁澜撇嘴, “文伯好就是好, 不好就是不好, 您老人家好好夸我一句，这可费了我好几年的功夫，光研究怎么种梨树我的眼都要瞎了。” 宁致文吐字如金，“很好。” “多谢文伯，”宁澜招呼二人坐下，用温开水冲了两杯秋梨膏。黏黏稠稠的膏体，舀一勺放在清水里，稍刻便化开了，焦褐的颜
化为澄净的琥珀
、护胃气。” 宁致文听完若有所思。 “这要旁人说这是药我可不信，酸酸甜甜的比药好喝百倍，”管家见宁致文不出声，开口打趣，“我要是再年轻十几岁，为了这东西，病都愿意多生两回。” “承蒙管家伯伯看的起，”宁澜拿出五罐秋梨膏装了递过去，“正要去给你们送呢，可巧你们就过来了，省我跑了一趟。” “多谢你了，总惦记着我们。” 两人正在寒暄，宁致文咳了两声，“我进门时瞅见你收起来了几罐，我要那个，你给我换换。” 宁澜表情一滞，保持微笑，“文伯，都是一样的。” 宁致文原是诈他的，见他表情有异，便知自己诈对了，“既是一样的，换了有什么妨碍？” “没有妨碍，我去拿，”宁澜本想使个虚招，谁知宁致文紧紧跟着他，只好说了实话，“那是拿梨花
给宁澜问他，“你前几年说要和我做的大生意就是这秋梨膏？” “正是。” “费了不少功夫吧，那单子上写的益处和
忌看的我眼花。” 宁澜在每罐秋梨膏上都拿麻绳系了一张单子，详细写明了适宜人群和