温迪真是不甘心啊。 荒岛上一共就两个人, 她能接受生蚝, 黑 却不能, 不，岂止不能, 简直是厌恶。 乌鸦捏人时，居然还给人捏出一个挑食属 ，什么怪病？ 最重要的是, 她做了这么多道菜, 还是第一次不能让黑说出“真香”的！ 是生蚝的错吗？不是！ 是她的错吗？不是！ 是黑的错吗？不，呃，是，呃……温迪咬牙承认, 不是。 只能说，黑的舌头不接受生蚝，是宿命。 但是海边有那么多生蚝！难道光她一个人吃？她真的吃不完啊！没有柠檬去腥, 生蚝的腥味连她也只能勉强忍耐，最多吃十只就有点吃不下去了，光靠她来消灭，就算天天吃生蚝也吃不完那么多, 再说了，这玩意也不可能天天吃啊, 她真的会吃吐的。可是, 如果不吃, 看它们白白浪费又很可惜。 她就坐在火灶前琢磨, 直到面前铁箱里的水咕噜噜地沸腾才把她惊醒。 啊，该放蘑菇了。 温迪看向右手边，那里有一碗水，水里泡着蘑菇，之前因暴晒而收缩的干菇在水中泡发又重新涨起来，但它已经和新鲜采摘的蘑菇气味截然不同。其实这一碗与其说是蘑菇，更贴近的称呼是香菇，用来煮汤最合适。温迪将香菇连着泡发它的水一起倒回锅里，在水再次沸腾时才加入切丝的竹笋和竹鼠 。她用了一 竹笋和两只竹鼠的，这毕竟只是早餐，不需要做太多。 炖完汤，她就坐在餐椅上，拿餐桌当工具桌，默默地用刀磨木烤盘。 昨天晚上黑又去了树林，倒不是砍树，是把白天砍下的树搬回来，也来来回回忙到深夜。 所以她没去叫他，让他多睡一会。 等温迪磨了五个烤盘，黑才从山 里钻出来，问温迪干嘛不叫醒他。 “我想让你多休息，你睡够了吗？” “够啦。”黑打了个哈欠，用力抻了个懒 ，脚尖都踮起来点了一下，“早餐喝汤？” “你捞下碗底，里头有。” 汤是用蘑菇和竹鼠骨头熬的，颜 比较浑，乍一看还真看不到汤里的材料。黑听话地用了勺子，轻轻搅动一下果然捞出了几块大，当即不啰嗦了，沉默地吃起早餐。至于温迪，笑眯眯看他一眼，也低头开始吃东西。等到两个人都吃 了，黑背起藤条筐上山去，温迪留在家里。 她还没想好要干嘛。 “对了。”她叫住走出院子的黑问他，“午餐你回来吃吗？” “不用啦，我带了苹果。不过，我想晚餐吃大餐。” “又是大餐？”温迪苦笑，“你好为难我啊。” “有一道菜就行啦！只要好吃就行。”黑立马改口，改口的同时也不忘强调，“不要生蚝。” 抛下这句话，黑只留给温迪一个潇洒的背影。 温迪气得恨不得追过去削他，要不是追不上！ “不要生蚝不要生蚝，它就这么让你嫌弃吗？”温迪实在不甘心，生蚝明明就很好吃！ 可黑人都跑了，难道追他到山上去， 他说一句生蚝好吃？ 人说违心的话容易，可这又有什么意义呢？ 温迪就是生气，生蚝这么珍贵的食物，怎么就被黑嫌弃成这德？ “它又没惹你！”她气鼓鼓刷着碗，“还叫我给你做晚餐，你白 做梦呢！” 当然，嘴巴上抱怨是一回事，温迪马上又开始动脑筋想，晚上该做什么好。 刚被人嫌弃过一道菜，可不能被他再嫌弃一次了。 莲系列暂时被她按下，这段时间一直吃这个，连她都觉得有些腻味了。 要不，再做一道新菜品？ 可是材料反反复复就是这些，再怎么翻新也翻不出花呀，除非有新食材。 不然先等等，看黑是否能从山上找到一些新东西？——温迪不由得想。 “不行！”温迪又自己否决了，“坐以待毙不是我的风格。” 万一黑没找到新食材该怎么办？到时候再想？不能把希望都寄托在别人身上！ 温迪努力动脑筋，“做点辣的？炸的？甜的？咸的……鲜的？对啊，蘑菇就 鲜的，木耳也鲜，竹笋是鲜的……对了，生蚝也是鲜的！生蚝，可恶，黑偏偏又不 吃。”要不然，她已经想好菜谱了，就做个竹笋木耳蘑菇炒生蚝！鲜味 炖！于是问题又绕回原点，正是温迪最不甘心的那个关键，“为什么他就不肯接受生蚝呢？要不，做一顿让他尝尝？” 可是问题又来了，黑讨厌的是生蚝的腥味，要去腥就得加姜，花椒，还有很多去腥味的食材，这些食材都有一种共，本味极重。而蘑菇、木耳和竹笋这些材料的本味是鲜味，鲜味本身就是轻且淡的，光几粒花椒就能把它们的味道冲散，何况上姜？ 看来生蚝不能与那三样共存啊，温迪想。 可她又不甘心，为什么不能共存呢？那么鲜的东西，生蚝……咦？鲜，生蚝，鲜，蚝…… 这组合怎么有点 悉？ 温迪在脑子里拼命地想，终于想起了一种调料。 蚝油！ 蚝油，是用牡蛎（蚝）熬制而成的调味料，这是一种鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一。它以素有“海底牛 ”之称的牡蛎（蚝）为原料，经煮取汁浓缩，加辅料 致而成。牡蛎，温迪在课本上学过的《我的叔叔于勒》就曾经提到它，虽然名字看起来不相关，但其实牡蛎就是生蚝。 蚝油香味浓郁，黏稠适度，营养价值高，最重要的是它——味道鲜美。 而且，蚝油竹笋木耳蘑菇，还真有这道菜。 温迪似笑非笑，她还就不信，就不能从黑这要出一句“真香”？ …… 首先起锅，烧半箱开水，敞开盖子任大火煮。 然后温迪去处理生蚝，用刀把生蚝撬开，将蚝刮下来，装进木碗里。温迪之前挖了半筐子生蚝，现在将蚝取出，也有几斤重，全部用清水冲洗，主要是将沙子洗掉，却不需要 和生姜之类的去腥食材，因为煮蚝油要的就是生蚝的本味。将蚝洗净后，铁箱里的水也已经沸腾了，温迪将生蚝全部放入铁箱中，合拢箱盖进行熬煮。 接下来她开始处理其他食材。 首先将木耳和香菇各自放入木碗中，用清水浸泡，接着将竹笋剥皮，去除外壳后斜切成条，同样泡入水中。接着，洗净部分红辣椒，斜切成段，装入第四个碗。做完这些后，将木耳从碗中去除，浸泡过的水全部倒掉，将它放在案板上对半切开，如果仍嫌太大片，就再切，直到写成合适的大小，再重新放回碗中，倒入清水浸泡。 香菇也是一样的处理办法，捞出切块，再重新入碗用新水浸泡。 在四个碗上全部盖好荷叶后，温迪将铁箱打开，水已经沸腾，咕噜噜冒泡。 温迪只偶尔用木勺翻动，防止它们粘锅，余下不理，不加调料，用水将生蚝继续熬煮。她 空又做了两个大木碗，这时铁箱里的食材才产生变化，箱子里的水逐渐变得黏稠，而蚝的分量也明显变小，像是被用力挤 一样收缩起来。温迪用木勺搅动，铁箱里的水已经转变为“汤”，而汤汁也有着明显的黏稠，舀起一勺倾斜让它滑落时十分缓慢，就像舀起一勺麦芽糖或蜂 似的，滴落的汤汁间也是 绵绵。 她翻动铁箱检查，熬煮到每一颗蚝都变小变干，这才将它们捞出，装进藤条筐里。温迪把装着蚝干的藤条筐放到院子外面，打算再攒点垃圾就拿远去丢掉。被彻底熬煮过的蚝已经将所有鲜味留在铁箱的汤汁中，变干的它既不美味也失去了营养价值，就像用来熬 汤的，熬高汤的骨头，变成了没用的垃圾，只能丢弃了。 还没完。 温迪回山取出大量的糖和盐加入汤汁中继续熬煮，直到翻搅的“汤汁”变成稀薄的麦芽糖，才熄火，让它自然冷却。到这一步，蚝油才算终于制成。等到它完全冷却时，就可以用木碗装盛，在碗口蒙上几层荷叶，再用石头住就能长期保存。多糖多盐，正是最自然的食物保质方法。 温迪站起来，洗干净手，然后认认真真地拍了几下手——为自己鼓掌。 “我看说不定哪天我连酱油和料酒都能折腾出来！”温迪自信心正爆棚。 由于跟黑约定的是晚餐，她就只随便炒了一道清炒莲梗，在最后步骤多舀了一点蚝油加进去，味道顿时变得鲜甜多了，温迪嚼着脆生生的莲梗，把一碗菜吃得干干净净。当然，越吃这种东西，她就越想念主食……可惜了，只能想一想。 下午，温迪在家里又做了六个木碗，四个木烤盘，四个木箱，顺便取出一部分荷叶也拿去海边晒，当然，每一片荷叶上都得一块石头，免得它被风吹走。最近海边的风越来越大了，温迪猜测这是因为秋季即将来临。太 也不像以前那样很晚才下山，逐渐恢复到正常时间。 她忽然想起来，自从登上荒岛，这里还没下过一场雨。 不知道第一场雨，会带来什么呢？ 温迪怀着思索，返回山，被黑堵了个正着。 他一脸惊恐地看着铁箱：“这里面煮的是什么？” “没煮，早就关火了。”温迪弯用筷子夹了一点，已经变温，再放一会儿应该就冷了。 “那这里面是什么？” “我以后告诉你，让让，我要做菜了。” 温迪一说出关键词，黑就马上闭嘴，不敢打搅。 她走到另一个火灶前，点燃火，在锅里加入鲜味的山油。等油温升高后，连续加入笋片和木耳进行翻炒，炒两下后加入红辣椒段呛香，等三种食材都冒出香味后，加入切片的香菇继续炒制，如果在炒制过程中锅里的食材太干可以加入少量的水，但也就几口的分量，千万不能加多。 香菇变极快，这时她用木勺从旁边的铁箱里舀出适量的蚝油，甩进锅中翻炒均匀。 最后，温迪捞出一片竹笋试了试咸味，觉得合适就没再加盐，关火将菜捞出，装进碗里。 做这道菜，她用了四竹笋，香菇和木耳各自抓了一大捧，分量多，和黑一人一碗。 等到开吃时她才觉得不安，四竹笋？她捏了捏自己的脸，赶紧问黑：“我是不是肿了？” “没有！”黑求生 极强地迅速反驳。 “……那就好。”温迪也只是随便问问，并不想真的听到“那个字”，她点点头，接着吃。 那她饿了嘛，还能为了薛定谔的“胖”而饿自己的肚子吗？ 黑也开始吃，他原本一脸平静，毕竟竹笋，香菇和木耳这三种食材他都很悉，并不认为温迪能够把它们炒出花，没想到刚吃一口就惊了，三种鲜味在蚝油的佐食下被完全 发，山味和海味的碰撞有种异样的火花，不止是鲜咸，在回味中还有一股难以明言的甘甜滋味。总之就是好吃，特别好吃！ 他兴奋地看向装 蚝油的锅，他已经发现菜品好吃的秘诀在于这锅神奇的调味料。 温迪也很兴奋，问他：“好吃吧？” “嗯！”黑拼命点头。 “它是用生蚝做的！” “嗯……嗯？”黑瞬间变脸，“嗯？”就像出bug的机器人，居然不会说话了。 温迪哈哈大笑：“这一锅叫蚝油，蚝，就是生蚝的蚝。” “不可能！你骗我！” “略略略。”温迪兴奋到幼稚得吐舌头，“生蚝好吃吧？” “你骗人！” “哈哈哈……”温迪不管他了，把冷却的熬油装入木碗，盖上几层荷叶，再用石头住。过几天，要把荷叶换成晒干的荷叶。她将木碗收进山角落里，就上 睡觉去了，山外黑还在哀嚎和不信，不过，已经不关她的事了。她今晚一定会睡得很香。ｘTＪＩDiAn.ｃＯＭ |
却不能, 不，岂止不能, 简直是厌恶。 乌鸦捏人时，居然还给人捏出一个挑食属
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。她用了一
竹笋和两只竹鼠的
里钻出来，问温迪干嘛不叫醒他。 “我想让你多休息，你睡够了吗？” “够啦。”黑
，脚尖都踮起来点了一下，“早餐喝汤？” “你捞下碗底，里头有
比较浑，乍一看还真看不到汤里的材料。黑
了，黑
他说一句生蚝好吃？ 
做梦呢！” 当然，嘴巴上抱怨是一回事，温迪马上又开始动脑筋想，晚上该做什么好。 刚被人嫌弃过一道菜，可不能被他再嫌弃一次了。 莲系列暂时被她按下，这段时间一直吃这个，连她都觉得有些腻味了。 要不，再做一道新菜品？ 可是材料反反复复就是这些，再怎么翻新也翻不出花呀，除非有新食材。 不然先等等，看黑
鲜的，木耳也
吃。”要不然，她已经想好菜谱了，就做个竹笋木耳蘑菇炒生蚝！鲜味
炖！于是问题又绕回原点，正是温迪最不甘心的那个关键，“为什么他就不肯接受生蚝呢？要不，做一顿让他尝尝？” 可是问题又来了，黑
悉？ 温迪在脑子里拼命地想，终于想起了一种调料。 蚝油！ 蚝油，是用牡蛎（蚝）熬制而成的调味料，这是一种鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一。它以素有“海底牛
”之称的牡蛎（蚝）为原料，经煮
致而成。牡蛎，温迪在课本上学过的《我的叔叔于勒》就曾经提到它，虽然名字看起来不相关，但其实牡蛎就是生蚝。 蚝油香味浓郁，黏稠适度，营养价值高，最重要的是它——味道鲜美。 而且，蚝油竹笋木耳蘑菇，还真有这道菜。 温迪似笑非笑，她还就不信，就不能从黑
和生姜之类的去腥食材，因为煮蚝油要的就是生蚝的本味。将蚝
空又做了两个大木碗，这时铁箱里的食材才产生变化，箱子里的水逐渐变得黏稠，而蚝
一样收缩起来。温迪用木勺搅动，铁箱里的水已经转变为“汤”，而汤汁也有着明显的黏稠
似的，滴落的汤汁间也是
汤的
也不像以前那样很晚才下山，逐渐恢复到正常时间。 她忽然想起来，自从登上荒岛，这里还没下过一场雨。 不知道第一场雨，会带来什么呢？ 温迪怀着思索，返回山
极强地迅速反驳。 “……那就好。”温迪也只是随便问问，并不想真的听到“那个字”，她点点头，接着吃。 那她饿了嘛，还能为了薛定谔的“胖”而饿自己的肚子吗？ 黑
发，山味和海味的碰撞有种异样的火花，不止是鲜咸，在回味中还有一股难以明言的甘甜滋味。总之就是好吃，特别好吃！ 他兴奋地看向装
蚝油的锅，他已经发现菜品好吃的秘诀在于这锅神奇的调味料。 温迪也很兴奋，问他：“好吃吧？” “嗯！”黑
睡觉去了，山