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我的饭馆馋哭世界[美食]
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作者: 糖霜白
时间: 2024/07/24
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我的饭馆馋哭世界[美食] 第141节 下一章 ( → )
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九点，比赛准时开始。主持人先把一个签筒摆到桌前，请十二位参赛者 签。 “签上写着的菜名是第一食堂的 常菜 之一，大家今天的任务就是做出中的菜肴，保证供应200位学生的份量。这个份量还是很有挑战 的，我们会为每人准备一位助手。” 主持人介绍完题目，大厨们顿时窃窃私语。 洪朗的眉头直接皱了起来，居然真的让他做食堂菜？ 主持人笑道：“大家可别小看食堂菜，越基础的菜越能看出真功夫。各位也可在菜的基础上进行创新，只要食堂提供的食材，都能用。今天中午大家的作品将由专业评委和学生们共同评价，获得越多学生的好评，越有可能成为赢家。” 听见能创新，参赛者们的脸都好看了些——食堂的菜太基础了，不让他们创新，那还真做不出太多名堂。 虽说是在食堂做大锅菜，姜瓷却没有因此小瞧了这天的比赛。现如今，最 行的食堂菜也是大浪淘沙筛出来的，不少是传统菜的简化版，口味很经典，在成本、效率上都能达到平衡。 参赛者们依次开始签，姜瓷也伸手取了一支，翻开一看，是个非常传统的下饭菜。 “你到什么了？”冯 站在她旁边，忍不住问道。 姜瓷把牌子给她亮了一下：“豆角 末。” “我的是椒麻 。”冯说着便叹了口气。 “这不是 好？”姜瓷道，“在这种赛场上，气味重的菜更占优势。” 冯苦笑：“我的 底是淮扬菜，椒麻……这是到了我的舒适区外了。” 另一边，洪朗翻开自己的牌子后，嘴角忍不住就勾了起来。 他到的是干锅排骨。 这菜干、香、 、辣，滋味丰富，不做出让半个食堂能闻见的味道都算他输！ 洪朗偷瞄姜瓷，对方没掩饰自己的牌子，他一眼就看到了“豆角末”四个字，心中顿时暗喜。 每道食堂菜都是有基本受众的，像苦瓜系列的菜就没别的菜受  ，干锅排骨一听也比豆角末 引人。 考虑到摄影机还在拍摄，洪朗艰难地 抑住想要上扬的嘴角。 回过神后，他有些意外——平常自己不这样的，没想现在他看见姜瓷菜名都会暗喜。 这个小心思不太光明，洪朗绝不承认是姜瓷在场给他的力太大了。 完菜名，主持人便开始让参赛者和食堂师傅们随机配对。 为了保持平衡，组委会已经提前测试过食堂师傅们的水平，挑出来的人选在备菜方面的 练度都差不多，不存在某位师傅特别厉害或特别差的情况。 虽说水平差不多，可格就千差万别了。 姜瓷随机匹配到了一位沉默朴实的阿姨，冯则和一个话唠小哥搭档，而洪朗碰上的是一位大块头大叔，那隆起的肱二头肌一看就是经历了经年累月的劳作。 洪朗嫌弃地看了眼长相 糙的大叔，问：“你刀工怎么样？” “妥。”大叔答非所问地亮了亮肱二头肌。 “我需要细致的刀工。”洪朗强调。 大叔从洪浪的语气里 受到一点莫名的嫌弃，大嗓门道：“你啥要求你就说呗。” 相比之下，姜瓷这边就和平很多了。姜瓷也是既来之则安之的心态，按食堂阿姨这超过十年的工作经验，只是备菜的工作，应该是能顺利完成的。 分好助手以后，姜瓷带着阿姨到仓库取菜，食材在清晨由食堂的固定供应商送来，品质虽比不上高端饭店，新鲜度却是一点不差。豆角脆 鲜绿，  完整，五花红白分明，整体呈新鲜的粉红。 将食材带回后厨以后，姜瓷先手把手教阿姨备菜程，具体到清洗择菜的要求，切丁的方式和大小等等。豆角末的香味，从最开始的第一步，就得打好基础。 厨工阿姨在食堂工作了十几年，复一之下早有自己的习惯，但为了做出达到姜瓷要求的菜品，这些习惯都得现场改过来。 姜瓷耐心地纠正着阿姨的动作，渐渐的，阿姨往随手一切的豆角段，变成了平均五毫米厚的豆角圈儿，切口平整干脆，层层翠绿堆叠在一起，光是工整度就让人赏心悦目。 大学食堂的后厨是可视的，摄制组、专业评委们还有学校食堂本身的工作人员，正通过透明的玻璃，观察着选手们的进度。 姜瓷这一组安静而沉稳，没引到太多注意。反而是后厨的另一边引了众人的目光。 “你这切的都什么东西！我让你切两个指头宽，咋的，你两个指头才一厘米啊？”洪朗正在挑剔切出来的排骨。 “往常都这么切，切小点看起来多！你放那么多进去食堂会亏本的。”大叔不道。 “你……我……这时候考虑个 亏本？” “都是做生意，为什么不考虑？” “等等，现在你是我助手，你应该听我的吧？” 两个大嗓门的音量透过玻璃窗，清晰地传了出来。食堂的负责人听着汗如雨下，略有些尴尬地瞪了里头的大叔一眼。平常抠门自己知道就行了，这时还往外说。 “这……”组委会的人确实没想到，参赛者和助手也会吵起来。 “进去劝劝？”食堂负责人生怕里面再嘟噜嘴说出什么来。 “劝劝吧，别耽误比赛。”旁边的评委也道。 组委会的工作人员和食堂负责人一块儿进了后厨，把洪朗和大叔拉开，分别都讲了几句软话。两人也都是成年人了，冷静了一下后，就把自己的脾气暂时憋着了。 眼见着这组的合作开始有步入正轨的趋势，外边的摄制组呼出口气，摄像师也继续挪动，拍摄其它组的情况。 看到其中一组时，评委眼前一亮，不由得对旁边的食堂负责人道：“你们这儿也是藏龙卧虎啊，这位阿姨刀工很不错！” “您是说阿芳？”食堂负责人往里头瞧，随即神惊讶，“哎哟，今天切的丁真的漂亮，平常还真看不出来。” “你看这握刀的姿势，这个站姿，都有门道在里面。”评委比划着讲了讲。 食堂负责人看去，里面的阿芳还是他往常认识的那个人，但今天的气质又略微有些不一样，非要说，就是“专业”了些。 负责人慨：“这架势看着都和平常不一样了，不会是因为参加节目所以突然认真起来了吧？” “有原因的。”旁边一个默默围观的工作人员小声 话，“刚刚那半小时，姜厨一直在教这位阿姨，包括这个拿刀姿势、切丁技巧，都是刚练的。” “原来如此，是姜厨教的呀！”食堂负责人出恍然大悟的表情，这就能解释通了，接着又惊讶道，“姜厨还有一手，阿芳是比平常提高了好多！” …… 十一点二十分，大厨们准时将备好的菜肴分装进小碟子中，摆在取菜窗口前。 这时候，第一食堂外已经聚集了最早过来的一批学生，全都在围栏外等待，只等老师放行，就冲进食堂。 “听说金宴饭店的大厨也在里边，我之前去b市旅游时尝过，他们的菜绝了！” “那我也想试试，不知道他做的是什么？” 学生们跃跃 试，一些上网搜索过仙厨大赛的，更是产生了强烈的兴趣。 不过，他们不知道哪位大厨最终会做什么菜肴，大厨们各自负责的菜是现场取的，而且做完菜就撤了，不会留在取菜窗口前。 十一点半，老师拉开围栏，把学生们放了进去。 小蔡站在队伍靠前的位置，是进入食堂的前十人之一，甫一进入食堂，他便察觉出不一样。 食堂的饭菜香气简直浓郁了好几倍！鼻腔中嗅到的不是平常悉的味道，而是各式各样无比 人的美味，仿佛香气分子都在空气中勾引人似的舞动。 进门时，一位工作人员给他递了两张小卡纸片，上面印着仙厨的logo。 “可以把这两张卡片投给你喜的两道菜肴，投票箱在出口那儿。” 工作人员指向食堂的另一侧，小菜看见那儿设置了一个“仙厨”展台，上面摆着几个箱子，正是投票箱。 “明白了。”小蔡点点头，将卡纸片收好，迈步走进了食堂。 依照往取餐的程，他先取了个托盘，然后站到取菜的队伍后。 今天吃什么呢？ 靠近取餐窗口以后，香味更浓郁了。小蔡扫了眼，先取了一份他最喜的椒麻。 细的被撕成条，外边包裹着莹亮的红油， 红的椒段和米黄的芝麻粒，一看就让人食大开。 往前走了几步，小蔡又忍不住了，这些大厨做出来的“食堂菜”果然不同凡响，他几乎没怎么犹豫，又拿了一份干香人的干锅排骨。 几秒后，再取一份青椒丝。 三份了。 小蔡对自己的食量有大致的预估，平里，他一般会打一个素菜、一个荤菜，再来个荤素搭配，三份菜就能吃。 他没有浪费粮食的习惯，犹豫了一下，转身离开取餐窗口。 离开前，小蔡依稀闻到了一股 人的香气，在旁边浓郁气味的遮掩下只透出丝丝缕缕，但依旧惑。 他回头望去。 是那道……豆角末？ 小蔡忍不住重重咽下一口唾沫，刹那间又有点儿想回去拿，然而后边的同学已经跟了上来。 “麻烦，让让。”同学拍了拍他的肩。 小蔡赶紧让开，回头看见后边的同学都在急切地往前涌，便放弃了逆行的打算。 另一边，参赛者和评委们都上了食堂二楼。 评委们在单间里品尝打分，参赛者则在休息区等待结果，现场还准备了些小食给大家填肚子，不过这当口，没几个人有兴趣吃。 休息区外的走廊能朝下看到一楼的情况，洪朗闲靠在扶手上，似乎只是百无聊赖地等待，目光却一直忍不住往取餐窗口瞄。 又一位学生取走他的干锅排骨了！ 他和大叔的磨合算是艰难，但成菜效果却还不错，做出来后，连跟他不对付的食堂大叔也服气了。 眼见着剩下的排骨越来越少，洪朗的嘴角一点一点勾起。 在平常，豆角末可以说是一道很好的下饭菜，可在这种学生们都想尝鲜的情况下，它反倒因为过于普通，失去了优势。 洪朗瞄到又一位学生在豆角末前犹豫了一下转身离开，心情更是舒畅。 在盘子里装了好几个大荤菜后，他还能想吃豆角末？ “在看什么？”冯从休息区出来，一眼就看见洪朗一脸要笑不笑的样子，“你这表情怪恶心的。” “呵。”洪朗笑了声，并不回答，只是转头不再看楼下战况了。 冯莫名其妙，跟着往楼下看去，只见学生们都在规规矩矩地排队取餐。 这有什么？冯没理解洪朗在关注什么，转身离开。而等她走后，洪朗迅速回过头，继续瞄取餐窗口里的状况。 他的干锅排骨果然是被取得最快的，第一个托盘里只剩下三份！ 洪朗意地笑笑。 然而十几秒后，他突然发现学生队伍里发生了一点变化。ｘtJＩDIａｎ.cＯｍ |
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签。 “签上写着的菜名是第一食堂的
常菜
之一，大家今天的任务就是做出
的，我们会为每人准备一位助手。” 主持人介绍完题目，大厨们顿时窃窃私语。 洪朗的眉头直接皱了起来，居然真的让他做食堂菜？ 主持人笑道：“大家可别小看食堂菜，越基础的菜越能看出真功夫。各位也可在菜
行的食堂菜
站在她旁边，忍不住问道。 姜瓷把牌子给她亮了一下：“豆角
末。” “我的是椒麻
。”冯
好？”姜瓷道，“在这种赛场上，气味重的菜更占优势。” 冯
底是淮扬菜，椒麻
、辣，滋味丰富，不做出让半个食堂能闻见的味道都算他输！ 洪朗偷瞄姜瓷，对方没掩饰自己的牌子，他一眼就看到了“豆角
，干锅排骨一听也比豆角
引人。 考虑到摄影机还在拍摄，洪朗艰难地
抑住想要上扬的嘴角。 回过神后，他有些意外——平常自己不这样的，没想现在他看见姜瓷
练度都差不多，不存在某位师傅特别厉害或特别差的情况。 虽说水平差不多，可
糙的大叔，问：“你刀工怎么样？” “妥。”大叔答非所问地亮了亮肱二头肌。 “我需要细致的刀工。”洪朗强调。 大叔从洪浪的语气里
受到一点莫名的嫌弃，大嗓门道：“你啥要求你就说呗。” 相比之下，姜瓷这边就和平很多了。姜瓷也是既来之则安之的心态，按食堂阿姨这超过十年的工作经验，只是备菜的工作，应该是能顺利完成的。 分好助手以后，姜瓷带着阿姨到仓库取菜，食材在清晨由食堂的固定供应商送来，品质虽比不上高端饭店，新鲜度却是一点不差。豆角脆
鲜绿，
完整，五花
亏本？” “都是做生意，为什么不考虑？” “等等，现在你是我助手，你应该听我的吧？” 两个大嗓门的音量透过玻璃窗，清晰地传了出来。食堂的负责人听着汗如雨下，略有些尴尬地瞪了里头的大叔一眼。平常抠门自己知道就行了，这时还往外说。 “这……”组委会的人确实没想到，参赛者和助手也会吵起来。 “进去劝劝？”食堂负责人生怕里面再嘟噜嘴说出什么来。 “劝劝吧，别耽误比赛。”旁边的评委也道。 组委会的工作人员和食堂负责人一块儿进了后厨，把洪朗和大叔拉开，分别都讲了几句软话。两人也都是成年人了，冷静了一下后，就把自己的脾气暂时憋着了。 眼见着这组的合作开始有步入正轨的趋势，外边的摄制组呼出口气，摄像师也继续挪动，拍摄其它组的情况。 看到其中一组时，评委眼前一亮，不由得对旁边的食堂负责人道：“你们这儿也是藏龙卧虎啊，这位阿姨刀工很不错！” “您是说阿芳？”食堂负责人往里头瞧，随即神
话，“刚刚那半小时，姜厨一直在教这位阿姨，包括这个拿刀姿势、切丁技巧，都是刚练的。” “原来如此，是姜厨教的呀！”食堂负责人
试，一些上网搜索过仙厨大赛的，更是产生了强烈的兴趣。 不过，他们不知道哪位大厨最终会做什么菜肴，大厨们各自负责的菜
人的美味，仿佛香气分子都在空气中勾引人似的舞动。 进门时，一位工作人员给他递了两张小卡纸片，上面印着仙厨的logo。 “可以把这两张卡片投给你喜
红的椒段和米黄的芝麻粒，一看就让人食
人的香气，在旁边浓郁气味的遮掩下只透出丝丝缕缕，但依旧