转宴的顺序是先从怀里转起，汤膳是最后上的，所以就从汤膳开始转，依次往里……” 听着李逸的话，王恬笑着打趣：“我估计他们 本坐不住，尤其是那几个丫头，肯定没等开宴，就已经开始当自助餐了。” 李逸也笑了，这还确实是很可能发生的情况。 “这个到时候再看，做节目效果那是嘉宾的事儿，咱们把该做的做到就可以了。” 李逸笑道：“其他的环节太繁琐，就都省略了吧，就是这个转宴需要各位姐姐忙活一下。” 在场有化妆组和道具组的女孩，闻言纷纷调侃：“你们都当皇帝皇后，我们为什么就是 女呢？不行，我们也要当皇后。” “就是，人人平等，现在又不是古代了。” 李逸举手笑道：“只要你们能 到足够的道具服，随意，好吧？” 他们开着玩笑，气氛很是 乐。 而后方的郝力保，心中却像是在翻滚着惊涛骇浪。 他没想到，这套【龙凤宴】在菜品之外，居然还有这么多细节讲究。 回想起早上刚到的时候，他还在挑着餐具和餐巾的 病，此时的他只 觉脸颊在发烧。 和李逸说的这些细节比起来，他说的那些热餐具，叠餐巾的细节，本不值得一提。 再看向李逸时，他的眼神愈发复杂了。 李逸为什么连前堂的这些安排都这么纯 ？ 国宾馆的规格已经是全国最高了，但和李逸讲起的这套规矩比起来，还真有点小巫见大巫。 然而，他不知道的是，李逸说起的这套【龙凤宴】规矩，是上千年封建帝王不断更迭，演化到了极致的餐宴规矩，属于是把伺候人的那一套玩到了极致。 虽然李逸已经省略了无数不平等的规矩，比如叩首，高呼吉利口号等，但只是展现出的这些许，就已经足以镇住所有人了。 和这套皇家规格比起来，西餐那套刀叉摆盘晃红酒，还真不是对手。 看着李逸一项一项安排着明天的工作，明确着各个环节的要求，郝力保暗自决定，明天得把前堂经理也带来，好好学习一下。 这才叫顶级规格啊！ 一场会开到了晚上十一点才结束，郝力保原本是要提前回去的，但却硬是陪着熬到了这会儿。 趁着工作人员收拾东西的功夫，李逸又去厨房检查了下冰柜里的药包。 冰柜里摆着一个个汤桶，里面装着自来水，此时表面已经凝结成冰了。 而在桶口处则横着一竹 ，上面捆着一个个白 的纱布药包，吊在水面之上。 郝力保也跟着他回到了后厨。 看到冰柜里桶中的药包，郝力保开口问：“这是什么？” “做屠苏酒的原料。” 李逸随口回答，手中拿过了纱布，将冰柜 隙全部包裹了起来。 “屠苏酒是什么酒？” 郝力保在记忆中搜寻着这个名词，疑惑问：“是明天要喝的吗？” “对。” 包好了冰柜隙，李逸才擦了擦手，解释：“屠苏酒就是岁酒，过年的时候喝的，可以避瘟疫。 屠苏是一种阔叶草，晋朝之前很多人都会用它来盖草庵来居住。 屠苏酒就是从这样的房子里酿出来的，所以就叫屠苏酒了。 【龙凤宴】是年夜饭，吃完了要守岁，过了子夜就要喝屠苏酒了。 这是汉族的传统，王安石的《元 》里不就写了么？ 爆竹声中一岁除， 风送暖入屠苏。千门万户曈曈，总把新桃换旧符。 所以古代在年夜的时候，都会喝一些屠苏酒来辟 祛瘟，和端午节喝雄黄酒一样。” “还有这样的酒？” 郝力保有些惊讶。 以他的阅历，居然都没听说过这种酒。 “当然有了，端午节吃粽子，中秋节吃月饼，节喝屠苏酒，这都是传统。” 李逸笑了笑：“不过粽子和月饼都 传下来了，唯独喝屠苏酒的传统已经被边缘化了，现在也就南方的一些小地方还有这种传统，北方已经完全没有了。” 郝力保闻言，不由陷入了沉思。 这么重要的习俗，他居然都不知道，可见的确已经快要消亡了。 想了想，他指着冰柜中的药包，冲李逸问：“这个酒，能教教我怎么做吗？” 李逸闻言，却没有回答，而是沉 了下，才问：“你是想学这个酒，放去国宾馆的菜单里吗？” 第746章 屠苏酒 “对。” 郝力保点了点头：“这种传统习俗不应该看着它消失，应该重新发扬才对。” 听到他的话，李逸却摇了摇头，冲他问：“你知道屠苏酒为什么被边缘化了吗？” “为什么？” 郝力保的确不知道其中缘由。 点了点冰柜里的药包，李逸解释：“这个药包里有大黄、桔梗、川椒、白术、 桂各一两八钱，川乌六钱，菝葜一两二钱，功效是岁旦辟疫气，预防冒伤寒。 其中大部分的药材都是没问题的，但主要是川乌。 生川乌里是有乌头碱的，乌头碱是剧毒，是有中毒危险的，所以管得很严，本不让卖。 我这里用的是制川乌，制川乌的毒 要小一些，但并不是完全没有风险的，所以在做的时候要严格控制火候和时间。 我这里可以自己控制，但国宾馆那边，这种有风险的东西，应该是进不去的吧？” 听到李逸的话，郝力保再看向药包的眼神就多了几分惊讶：“屠苏酒要用到这种有毒的药材吗？就不能换一种？” “换不了，不然我早换了。” 李逸摇了摇头：“屠苏酒的配方有很多，最早记载在东晋陈延之写的《小品方》里，葛洪的《肘后方》里也有。 我用的这版是唐代孙思邈改良过的，写在《千金要方》里。 但不管是哪一版，乌头都是必不可少的一味药材。” 听他这么说，郝力保有些失望，不由惋惜叹了口气：“可惜了……” 国宾馆面对的是全世界的外宾，是绝对不能出任何问题的。 他平时在安排菜品的时候，也是将安全放在第一位的，哪怕损失些味道都在所不惜。 国宾馆代表的是国家的形象，万一出现任何问题，那都是大事，所以由不得他不谨慎应对。 “还好有你们。” 郝力保看着李逸，唏嘘叹：“有你们在电视上宣传，应该能让更多的人了解到这项习俗。 但我这边，应该帮不到什么忙了。” 听他这么说，李逸笑了笑，刚想安抚，却忽然想到了什么。 “那倒也未必。” 李逸想了想，随即说道：“我记得明代张景岳在《景岳全书》里也记过一道屠苏酒的配方。 但他是作为药膳养生酒来配的，只是借了屠苏酒的名号而已。 他那个配方就是没有用到川乌的，但也没有祛避瘟的效果，而是温中健脾。 不过这也正好，这个配方的屠苏酒最适合当餐酒，比较开胃，你可以做这一版，比较安全。” “这也可以啊！” 郝力保顿时来了兴趣，忙问：“那这一版怎么做？” “这一版比较简单，只用麻黄、川椒、细辛、防风、苍术、干姜、桂、桔梗八味药材，每种10克，捣碎成 末以后装进袋子里，配1000毫升的高度白酒，密封浸泡7天，过滤掉残渣就可以喝了。” 李逸简单解释了下做法后，随即就提醒：“但是你要注意，这八味药材里，细辛也是有毒的，不过可以炮制去毒。 细辛里的毒主要是黄樟醚，这是一种挥发油，可以用煎煮的方法炮制，祛除毒。 煎煮最少要煮一个小时，而且是开盖煮，让黄樟醚挥发掉才行。 煮够一个小时以后，可以让黄樟醚挥发掉八成以上，就算还有一些残留，但也已经不足以引起毒了。 不过为了安全起见，每个人每天只能喝不超过10毫升，这样就没问题了。” 郝力保仔细听着，但还是有些迟疑：“这样还是不能完全祛除毒是吧？” 见他这么问，李逸就知道他还是有些担心。 这也正常，他所在的单位就注定了不能接受哪怕一丁点的风险。 李逸能确定这样处理过的屠苏酒是没有毒的，而且还严格限制了饮用量，基本上不会出问题。 但郝力保肯定是不认同基本上这个概念的。 于是想了想，李逸摆了摆手，笑道：“算了，那干脆把细辛也换了，换成甘草，反正也不是正儿八经的屠苏酒，只是挂个名而已，这样就一点问题都没有了。” “这个可以。” 郝力保这才 意的点了点头。 不过见他答应，李逸反而又不放心的提醒了句：“不过你还是找同仁堂的老大夫帮你看看配伍，再做决定吧！ 万一碰上十九畏，十八反，那就不好了。” 听他这么说，郝力保又有些担忧的问了句：“甘草会有十八反吗？” “有的。”XｔJｉdiａN.ＣｏM |
本坐不住，尤其是那几个丫头，肯定没等开宴，就已经开始当自助餐了。” 李逸也笑了，这还确实是很可能发生的情况。 “这个到时候再看，做节目效果那是嘉宾的事儿，咱们把该做的做到就可以了。” 李逸笑道：“其他的环节太繁琐，就都省略了吧，就是这个转宴需要各位姐姐忙活一下。” 在场有化妆组和道具组的女孩，闻言纷纷调侃：“你们都当皇帝皇后，我们为什么就是
女呢？不行，我们也要当皇后。” “就是，人人平等，现在又不是古代了。” 李逸举手笑道：“只要你们能
到足够的道具服，随意，好吧？” 他们开着玩笑，气氛很是
乐。 而后方的郝力保，心中却像是在翻滚着惊涛骇浪。 他没想到，这套【龙凤宴】在菜品之外，居然还有这么多细节讲究。 回想起早上刚到的时候，他还在挑着餐具和餐巾的
病，此时的他只
觉脸颊在发烧。 和李逸说的这些细节比起来，他说的那些热餐具，叠餐巾的细节，
？ 国宾馆的规格已经是全国最高了，但和李逸讲起的这套规矩比起来，还真有点小巫见大巫。 然而，他不知道的是，李逸说起的这套【龙凤宴】规矩，是上千年封建帝王不断更迭，演化到了极致的餐宴规矩，属于是把伺候人的那一套玩到了极致。 虽然李逸已经省略了无数不平等的规矩，比如叩首，高呼吉利口号等，但只是展现出的这些许，就已经足以镇住所有人了。 和这套皇家规格比起来，西餐那套刀叉摆盘晃红酒，还真不是对手。 看着李逸一项一项安排着明天的工作，明确着各个环节的要求，郝力保暗自决定，明天得把前堂经理也带来，好好学习一下。 这才叫顶级规格啊！ 一场会开到了晚上十一点才结束，郝力保原本是要提前回去的，但却硬是陪着熬到了这会儿。 趁着工作人员收拾东西的功夫，李逸又去厨房检查了下冰柜里的药包。 冰柜里摆着一个个汤桶，里面装着自来水，此时表面已经凝结成冰了。 而在桶口处则横着一
，上面捆着一个个白
的纱布药包，吊在水面之上。 郝力保也跟着他回到了后厨。 看到冰柜里桶中的药包，郝力保开口问：“这是什么？” “做屠苏酒的原料。” 李逸随口回答，手中拿过了纱布，将冰柜
隙全部包裹了起来。 “屠苏酒是什么酒？” 郝力保在记忆中搜寻着这个名词，疑惑问：“是明天要喝的吗？” “对。” 包好了冰柜
》里不就写了么？ 爆竹声中一岁除，
风送暖入屠苏。千门万户曈曈
祛瘟，和端午节喝雄黄酒一样。” “还有这样的酒？” 郝力保有些惊讶。 以他的阅历，居然都没听说过这种酒。 “当然有了，端午节吃粽子，中秋节吃月饼，
传下来了，唯独喝屠苏酒的传统已经被边缘化了，现在也就南方的一些小地方还有这种传统，北方已经完全没有了。” 郝力保闻言，不由陷入了沉思。 这么重要的习俗，他居然都不知道，可见的确已经快要消亡了。 想了想，他指着冰柜中的药包，冲李逸问：“这个酒，能教教我怎么做吗？” 李逸闻言，却没有回答，而是沉
了下，才问：“你是想学这个酒，放去国宾馆的菜单里吗？” 第746章 屠苏酒 “对。” 郝力保点了点头：“这种传统习俗不应该看着它消失，应该重新发扬才对。” 听到他的话，李逸却摇了摇头，冲他问：“你知道屠苏酒为什么被边缘化了吗？” “为什么？” 郝力保的确不知道其中缘由。 点了点冰柜里的药包，李逸解释：“这个药包里有大黄、桔梗、川椒、白术、
桂各一两八钱，川乌六钱，菝葜一两二钱，功效是岁旦辟疫气，预防
要小一些，但并不是完全没有风险的，所以在做的时候要严格控制火候和时间。 我这里可以自己控制，但国宾馆那边，这种有风险的东西，应该是进不去的吧？” 听到李逸的话，郝力保再看向药包的眼神就多了几分惊讶：“屠苏酒要用到这种有毒
末以后装进袋子里，配1000毫升的高度白酒，密封浸泡7天，过滤掉残渣就可以喝了。” 李逸简单解释了下做法后，随即就提醒：“但是你要注意，这八味药材里，细辛也是有毒的，不过可以炮制去毒。 细辛里的毒主要是黄樟醚，这是一种挥发
意的点了点头。 不过见他答应，李逸反而又不放心的提醒了句：“不过你还是找同仁堂的老大夫帮你看看配伍，再做决定吧！ 万一碰上十九畏，十八反，那就不好了。” 听他这么说，郝力保又有些担忧的问了句：“甘草会有十八反吗？” “有的。”XｔJｉdiａN.ＣｏM