“看吧！只有顶级厨师才能听得懂， 子就别狗叫了好吧！” 看着一串串的弹幕，直播间观众反而给看懵了。 这些粉丝是脑子 筋了么？ 刚刚不是还在逸哥么？怎么现在一口一个逸哥叫上了？ 这变脸速度快赶上川剧了啊！ 弹幕区中，还有赣省的观众在吐槽。 “逸哥！你不能为了照顾嘉宾的面子，就配合他捏着鼻子胡说八道啊！瓦罐汤和老火靓汤，怎么就相似了？” 第553章 【三杯 】 李逸看了眼面 尴尬的谢霆风，暗暗叹了口气，才冲镜头解释：“煲汤炖水，是厨房里的上什的活儿，也就是蒸锅。 不管是什么菜系，都有自己的汤品，有自己的特。 不过说白了，只要是汤，就都是用水来导热制 的一种加工方法，都是一回事。” 听到他的话，谢霆风略松了口气，有些  的看了眼李逸。 不管怎么说，李逸这也是在帮他打圆场。 但李逸的解释显然没办法说服直播间里的观众，依然还有观众在不断提出质疑。 李逸见状，就补充解释：“当然，如果通过成菜和具体 作方面的细微区别来区分，那烧汤也的确可以分出很多不同的做法来。 比如煮、煲、炖、汆、煨、烫、熬等等。 但咱们说的这些汤，都是大汤，是一整份上菜的，上桌以后再分的。 另外还有一种例汤，是按位上的，每人一份。 粤菜里的老火汤，赣省的瓦罐汤，甚至包括很多地区都喝的蛋茶，都属于小份例汤。 所以从形式方面来讲，粤菜的老火汤和瓦罐汤，其实的确是差不多的。” 解释完之后，李逸出了一张餐巾纸，擦了擦额头。 听到李逸的解释，谢霆风赶忙点头附和：“对，我就是这个意思。” “咳咳！” 李逸清了清嗓子，冲他使了个眼，那意思是你快别说了。 为了帮他圆回来，李逸已经费了大力气了。 他要是再说错两句，那李逸都未必能圆得回来了。 谢霆风看到了他的眼神，领会了他的意思，笑着点了点头，没再多说，只是 低声音，冲李逸道了声谢：“谢了。” “客气了。” 李逸轻轻摇了摇头。 他可太难了。 也就是冲着王恬的面子，不然他才懒得废话。 不过那些粉丝也的确该管管了。 直播间里观众依然在争论两种汤的区别，不过在李逸解释过后，争论的烈程度已经降下来了。 或许是看到李逸帮谢霆风解围，直播间粉丝对李逸的态度也有所转变，变得客气了不少。 这也进一步让争论的热度降低了下来。 李逸没有再关注弹幕，而是埋头开始处理起了其他食材。 经过了这一番弹幕风波，谢霆风安静了不少。 不过在看到李逸炒菜时引火的作，他也有些手 。 【汽锅】还没，他就来到了案台前，说道：“我来帮忙吧！菜单上有【三杯】，刚好我也会做，【三杯】就 给我好了。” 李逸闻言，有些迟疑。 这大哥刚刚才因为瓦罐汤被赣省的观众了一通，现在又要做【三杯】？ 不过【三杯】的难度算是比较低的菜了，但凡有点做菜经验，基本上都不会翻车。 于是，李逸就点头同意了：“可以，麻烦了。” “没事，反正闲着也是闲着。” 谢霆风笑了笑，随即就回身从包里拿出了一个围裙，系在了身上。 后方他自带的摄像师瞅准了动作，举着相机绕了半圈，拍摄了一组运镜的帅气镜头。 挽起了袖子，他拿过了一只三黄，放在了案板上。 拿过刀来，他冲李逸问：“三杯的 要去骨吗？” “去。” 李逸下意识的答了句，随即想到了什么，跟着补充：“不去骨也可以，但最好用腿和翅，这样吃起来吐骨比较方便。” “ok。” 谢霆风比了个手势，随即就换了把细短的剔骨刀。 将刀拿在手中，他冲镜头展示了下，口中介绍：“我的这套刀里，是有专门的剔骨刀的。 这种刀的尖端比较锐利，刀身很窄，所以可以很轻松的刺进骨骼的 隙里。 在剔骨的时候，它也可以绕过很多难以割断的骨骼和筋膜，来把骨头完整的剔下来。 这把刀很好用，我可以给大家展示一下。” 说着，他就动手处理起了面前的三黄。 先是用剔骨刀在腿窝处切了一刀，他尝试找到关节隙，但下刀的位置好像偏了点。 重新又切了一刀，他这次找到了正确的方向，但刀尖却卡在了骨头隙里。 尝试别了两下，他没能切断骨骼间的筋膜，只能把刀了出来，换了把刀，砍着腿关节处的筋膜。 砍开了一条隙后，他就换回了剔骨刀，在隙间割了起来。 终于，花费了一分多钟，他终于将一条腿卸了下来。 直播间观众看着他的作，有人忍不住吐槽。 “这比逸哥剔一整只还慢啊！” 不过很快就有观众劝了句。 “别说了，一会儿人家粉丝又不高兴了。” 谢霆风看了眼弹幕，没说什么，只是继续卸起了另外一只腿。 不管直播里是什么样，后期都是可以剪辑的。 花费了十分钟，他总算将两只腿和两只翅都卸了下来。 随后，他又花费了十分钟，将腿骨和翅骨剔了下来。 等到他剔完骨后，腿和翅已经千疮百孔了。 不过他对于自己的劳动成果，还是很 意的。 将剁成块后，他就开始动手制作了。 一边腌制，他一边介绍：“三杯是湾省的一道家常菜……” 另一旁的灶台前，李逸一边炒菜，一边也在听着他这边的动静。 听到他开口就是这么一句，李逸赶忙开口补充：“这道菜是起源自赣省的，后来传到了湾省。” 谢霆风闻言，微微一愣，随即点头：“对，我做的是湾省的做法，这边我会准备三种酒来做这道菜。” 说着，他就从后方的箱子里拿出了三瓶酒来，向镜头展示了下。 “我用的这三种酒，一种是湾省的米酒，一种是寒国的清酒，另一种是霓虹国的獭祭纯米酒。 这三种酒都有着自身独特的风味，我打算用它们来制作三杯，味道一定很好。” 说着，他就拿过了三个碗来，打开了三个酒瓶，让它们一起倒入了第一个碗里，倒了一整碗的酒。 随后，他又往第二个碗里倒了一碗的酱油，在第三个碗里倒了一碗的黑芝麻油。 “三杯的做法是很简单的，只需要这三杯就可以了。” 李逸刚刚将一份辣子炒出了锅，顺便看了眼这边。 在看到谢霆风面前三杯酒、酱油和香油后，他不由一愣。 这是要齁死谁啊？ 第554章 传统赣省版 “三杯的要先腌制一下。” 谢霆风还在冲着镜头讲解着：“用一点盐，一点胡椒粉稍微腌一下就可以了，我们可以加一点清酒，这样可以给去腥。 搅拌均匀以后，可以用黑芝麻油封住，这样可以避免水分 失。” 听着他的讲解，李逸清了清嗓子，冲他使了个眼。 谢霆风听到声音，回头看了眼，见李逸在看着他面前的三杯料汁。 低头看了眼，谢霆风不明所以。 见他不明白，李逸只能开口提醒：“酱油是不是太多了？吃起来可能会咸。” “不会。”xTjＩDIaＮ.ｃｏm |
子就别狗叫了好吧！” 看着一串串的弹幕，直播间观众反而给看懵了。 这些粉丝是脑子
筋了么？ 刚刚不是还在
】 李逸看了眼面
尴尬的谢霆风，暗暗叹了口气，才冲镜头解释：“煲汤炖水，是厨房里的上什的活儿，也就是蒸锅。 不管是什么菜系，都有自己的汤品，有自己的特
的一种加工方法，都是一回事。” 听到他的话，谢霆风略松了口气，有些
的看了眼李逸。 不管怎么说，李逸这也是在帮他打圆场。 但李逸的解释显然没办法说服直播间里的观众，依然还有观众在不断提出质疑。 李逸见状，就补充解释：“当然，如果通过成菜和具体
作方面的细微区别来区分，那烧汤也的确可以分出很多不同的做法来。 比如煮、煲、炖、汆、煨、烫、熬等等。 但咱们说的这些汤，都是大汤，是一整份上菜的，上桌以后再分的。 另外还有一种例汤，是按位上的，每人一份。 粤菜里的老火汤，赣省的瓦罐汤，甚至包括很多地区都喝的
低声音，冲李逸道了声谢：“谢了。” “客气了。” 李逸轻轻摇了摇头。 他可太难了。 也就是冲着王恬的面子，不然他才懒得废话。 不过那些粉丝也的确该管管了。 直播间里观众依然在争论两种汤的区别，不过在李逸解释过后，争论的
。 【汽锅
给我好了。” 李逸闻言，有些迟疑。 这大哥刚刚才因为瓦罐汤被赣省的观众
要去骨吗？” “去。” 李逸下意识的答了句，随即想到了什么，跟着补充：“不去骨也可以，但最好用腿
隙里。 在剔骨的时候，它也可以绕过很多难以割断的骨骼和筋膜，来把骨头完整的剔下来。 这把刀很好用，我可以给大家展示一下。” 说着，他就动手处理起了面前的三黄
意的。 将
失。” 听着他的讲解，李逸清了清嗓子，冲他使了个眼