宁澜拿着棉衣磨磨蹭蹭地敲开了村长家的门，“建民叔。” “宁澜啊，快进来，这化雪天可冷呢，”宁建民招呼着宁澜进屋，指着屋中一身形消瘦的老人说，“正好给你介绍一下，这是王先生，打北边来的游医。王先生，这是宁澜，咱们村里的年轻人就数他最有能耐。” 宁澜和王先生打了招呼，“我拿过来两套棉衣，不知道王先生能不能用得上。” 宁建民接过在手里掂了掂，“真厚实，正需要呢，这出不去，家家户户都缺东少西的，你婶子问了几家都没找到多出的厚衣服。” “那就行，是穿过的，望王先生不要嫌弃。” “怎么会，还要多谢小哥，”王先生起身道谢，一口与这边截然不同的口音。 “刚还说要去找你呢，”宁建民递给宁澜一晚热茶水，“有件事想麻烦你。” “啥事，叔？” “说来不好意思，家中屋子原也够，不过我俩姑娘拖家带口来和我们过年，这挤了几天，大人还行，小孩子天天晚上哭闹，就想问问你作坊那儿有空地方不？” “有的，只是得收拾一下，好久没住人了，”宁澜还当什么事呢，作坊房子富裕，麻婶儿搬走了，方伯也回家住了，于是起身道，“我去叫麻婶儿收拾一下。” “让你婶子去就行，”宁建民拉住了他，“你放心，王先生吃住钱村里折银子给你，等暖和了收拾个屋子就搬出来。” “小事儿，叔，不用客气。” 第55章 “王先生, 你走了多久才到我们这儿的？” “王先生，外面和咱们这儿一样吗，好不好？” “王先生，你有没有遇见过坏人, 真的有劫匪强盗嘛？你有没有见过大官？有没有遇见过劫富济贫的大侠？” “王先生, 听说你家可远了，你们那儿什么样的？” 王先生搬到作坊最兴奋的莫过于几个小孩子, 得了空就要 着人问东问西的。 “是呀, 我家在北边, 离这儿好远好远，那里冷多了, 冬天刮风下雪像刀子一样，打的人生疼。还有成片成片的草原，几十里看不见一个人家，只有成群的牛羊, ”王先生是个健谈的老人, 脸上皱纹多却不深，一头银发衬的整个人很慈祥, 又有耐心, 被问的多了也不恼，一直乐呵呵的。 宁澜想起来他养的羊还产着 , 便起身去做了几碗姜撞分着吃了。 “小哥手艺真不错，”王先生三两口吃光一碗, 罗嘉要把他手里的让出来, 被拒绝了, “娃娃你吃, 我老头子怎么能和你抢东西吃呢。” 宁澜问道, “王先生，你们那边羊牛很多吃法吧？” “可不是......”王先生一听来了劲，砸了砸嘴巴滔滔不绝讲了起来。 宁澜照着王先生的说法，把收的羊都发酵了。发酵过程中羊上方会慢慢浮起一层凝结的油脂，轻轻用木 捞起来晾干，就是皮子了。皮子味最是浓郁，可掰着当零嘴吃，也可以烤着吃或者就白粥吃。 皮子下面会有一层软软的油 ，这一层用王大师的话说叫嚼口，宁澜看着像白油，放在锅里小火熬煮就会出现金黄 的 体 ，也就是黄油，是中最 华的部分，做菜做甜品用的最多。 剩下的就是水分离的部分，拿小火慢慢的熬煮，等水分蒸发后，所有的牛就会变成一大块有韧 的坨，放在模具里冷却后就变成了豆腐。豆腐可以刷黄油蜂 烤着吃，也可以泡在茶里面吃。 王先生家乡的茶是用砖茶做的，算是黑茶，这里没有，宁澜翻出家里的一点红茶煮了一顿茶， 藉老人的思乡之情。 茶算是个新鲜物件，知礼忙完回来捧着咕咚咕咚连喝了两碗，第二天挂着一对黑眼圈跟宁澜诉苦，“少爷，不知道怎么的，昨天晚上咋也睡不着，直到天快亮才闭上眼。” “没事，没事，一会儿你再歇歇，”宁澜笑道，怪他昨天茶下的太重了，喝两大碗能睡得着才怪。 雪化路能行之后，作坊又忙了好一阵儿，拿货的，结账的，不断了人。这两年村子里的人有了闲钱了之后，也都舍得买上几斤糖。 宁大旺和宁守信已经很得用了，又有方伯看着，作坊的事就叫给了他们。宁澜带着知礼走人情上的事，这一年过完了，几个大主顾得有所表示，县衙那边也得表示，连镇上地头蛇都得表示，这几家送的东西上可以斟酌，但酒是少不了喝的。 “少爷，快喝碗醒酒汤吧，”麻婶儿看宁澜的样子难受的很，这人家冬天都是养膘的，偏偏他家少爷眼窝都陷下去了。 宁澜不是酒量好的，这些年也没锻炼出来，往往是喝到一半就得去吐一回，一顿酒下来得难受两天，饭吃几口就吃不下了，可不得瘦么。等忙完想去州城过年，又是几天几夜的雪，他只得老实窝在 溪村了。 值得一提的是，今年张冬至和刘承把酱油作坊开到了京城。要不说越有钱的人越讲究，那里有头脸的人喜食秋油，也就是自立秋之 起，夜霜天降，深秋第一 的酱油，其调和最佳。黄豆酿的酱油也是能取秋油的，卖的价格也比普通的高，且一般人不供应，都是取了直接给那些大主顾送去的。 宁澜冷不丁的想起秋油，是因为想起小时候看《康熙微服私访记》，看到食盒记噶礼嘲笑万岁爷吃不到什么好东西时，摇头晃脑 脸得意地说起了一道蒋侍郎豆腐，其中就用到了秋油。xＴｊIdｉAn.ＣOｍ |
着人问东问西的。 “是呀, 我家在北边, 离这儿好远好远，那里冷多了, 冬天刮风下雪像刀子一样，打的人生疼。还有成片成片的草原，几十里看不见一个人家，只有成群的牛羊, ”王先生是个健谈的老人, 脸上皱纹多却不深，一头银发衬的整个人很慈祥, 又有耐心, 被问的多了也不恼，一直乐呵呵的。 宁澜想起来他养的羊还产着
, 便起身去做了几碗姜撞
捞起来晾干，就是
的
体 ，也就是黄油，是
华的部分，做菜做甜品用的最多。 剩下的就是
的
烤着吃，也可以泡在
藉老人的思乡之情。 
溪村了。 值得一提的是，今年张冬至和刘承把酱油作坊开到了京城。要不说越有钱的人越讲究，那里有头脸的人喜食秋油，也就是自立秋之
起，夜霜天降，深秋第一
的酱油，其调和最佳。黄豆酿的酱油也是能取秋油的，卖的价格也比普通的高，且一般人不供应，都是取了直接给那些大主顾送去的。 宁澜冷不丁的想起秋油，是因为想起小时候看《康熙微服私访记》，看到食盒记噶礼嘲笑万岁爷吃不到什么好东西时，摇头晃脑
脸得意地说起了一道蒋侍郎豆腐，其中就用到了秋油。xＴｊIdｉAn.ＣOｍ