立 是 的开始，但要到雨水过后，国内大部分的地区，温度才会升到0c以上。 雨水有三候，一候水獭祭鱼，二候鸿雁归来，三候草木萌动。 鸿雁归来很好理解，天气暖和以后，南雁北归是正常现象。 草木萌动也是气温升高之后，自然界的变化。 雨贵如油，雨水过后，大地 气升腾，草木就开始 出 芽了。 而水獭祭鱼，很多人应该都没听说过。 所谓水獭祭鱼，指的是雨水过后，水面冰块融化，水獭就可以开始捕鱼了。 水獭喜 把鱼咬死以后，放在岸边，依次排列，就像是祭祀一样，所以才会有水獭祭鱼的传说。 水獭是有口福的，开河的鱼，下蛋的 ， 最香不过了。 开河鱼也叫越冬鱼，经过一冬天的休眠，鱼在水下安然不动，净化五脏，排解体表，储存营养，所以质格外鲜。 而开河鱼里，最有名的就是黄河河曲段的开河鲤鱼了。 正所谓开河鲤鱼赛人参，在古代，开河的黄河鲤鱼是贡品，只有皇家才有资格享用。 咱们这个季节是没有开河鲤鱼吃了，不过我们在两个月前，就通过低温饲养技术，养了一批鲤鱼。 经过低温饲养，这批鲤鱼体内油脂含量降低，质变得更加紧实，而且没有了土腥味。 这些红烧鲤鱼腩，就是用这批鲤鱼做出来的。” 李逸说着，就上前一步，掀开了雨水位上砂锅的盖子。 顿时，一股鲜香就伴随着蒸汽，从砂锅中飘起，扩散了开来。 霎时间，周遭围着的食客都齐刷刷的看了过来，伸着脖子不住嗅着， 脸惊奇。 “这是什么菜？好香！” 第855章 就喜看这些老外没见过世面的样子 红烧是华夏特有的烹饪技法，它的核心是用糖或者酱油上 ，再加水或高汤将食材炖 收汁。 在混合了糖的焦糖香气，以及酱油独有的香气后，这股特殊的味道给了在场众多国外食客从来没有体会过的新鲜 。 李逸在前期两个月的训练中，针对鲤鱼剔骨做了大量的培训。 因此，砂锅中的鲤鱼都是净，和鱼腩一样，可以直接放心入口。 经过一番品尝，紧致鲜甜的鱼混着红烧酱香的口，顿时就征服了所有食客。 已经有不少食客拿出了投票器，打算给华夏队投票了。 直播间里，观众的弹幕纷飞不停。 “这红烧的颜绝了！看着就好吃！” “红烧鱼我可太 吃了！鱼腩是最香的！” “逸哥还是照顾老外，没放鱼头，红烧鱼的鱼头是最好吃的。” “老外会吃什么呀？逸哥做汉全席，他们吃得明白吗？就做点家常菜，就已经让他们见世面了。” “话说回来，那些大菜还真未必有这些家常菜好吃，偶尔尝个鲜可以，但要说解馋，那还得是红烧，大肘子这种硬菜才行。” 观众们还在聊着红烧鱼，李逸这边已经开始介绍后续的菜了。 “惊蛰时节，雷惊百虫，正月启蛰，言发蛰也。万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。 到了惊蛰，九九已尽，正所谓九尽桃花开，耕不能歇，从惊蛰开始，农耕就开始忙碌起来了。 为了能有好收成，在惊蛰这天，华夏人都会有蒙鼓皮，打小人，祭白虎的习俗。 在饮食方面，惊蛰也有着吃梨的传统。 惊蛰吃梨，寓意和害虫分离，远离疾病。 俗话说冷惊蛰，暖分，仲二月处于咋暖咋寒之际，气温多变，容易口干舌燥，外咳嗽。 吃梨也能助益脾气，令五脏平和，以增强体质，抵御病菌的侵袭。 所以这我们用梨做了两道甜品，一道是传统的冰糖雪梨银耳羹，一道是红酒雪梨。” 随着李逸的介绍，镜头拉近，大厨们已经在给食客分发试吃了。 小巧的汤碗里放着一个个完整的雪梨，食客们在翻译的解释下，才捏着雪梨柄，揪起了一个盖子。 掀开了雪梨盖之后，里面晶莹剔透的冰糖雪梨银耳羹就出现了。 原来大厨们用雕刻刀将雪梨剜了出来，只留下了外面一层梨皮，把雪梨做成了容器。 然后大厨们用剜下来的雪梨和冰糖、银耳一起熬炖成羹，再重新装回了雪梨里。 大厨们的雕工 细，盖上雪梨盖以后，外表严丝合 ，看上去就像是一颗完整的雪梨，只有打开才能发现内有乾坤。 如此反差的造型和新鲜的创意让食客们大为惊喜，直播间观众们看到以后，也是眼前一亮。 “这个创意可以啊！好有意思！” “觉可以在夜市里卖， 有噱头的，哈哈！” “这得刀工特别好才行，不过用工具应该可以做低配版的，无非卖便宜点。” “学到了！我研究一下，争取下个月就出摊！” 【冰糖雪梨银耳羹】的数量有限，没一会儿就发完了。 后面来的食客们没领到，于是只能转向了一旁的【红酒雪梨】。 【红酒雪梨】的做法要简单得多，只是把雪梨削皮去核，然后放在红酒里浸泡一夜，把外层雪梨泡成红。 最后再切片，摆成花朵的造型，就完成了。 但只是这么简单的摆盘，却也让现场食客们惊呼连连，拿出手机拍个不停，直呼太漂亮了。 看到这一幕，直播间里有观众忍不住吐槽。 “虽然我也觉得好看，但这对于中餐来说，是很基本的功夫吧？” “觉家里也能做出来这种效果，老外确实没什么见识，哈哈！” “这个菜我可以做啊！过年的时候做一盘，觉效果会很好。” “我会做秋梨膏。” “a1高闪来一个！” 观众们开着玩笑，嘻嘻哈哈的聊着。 但有人却发现，华夏队展台这边的食客越围越多了。 其中不少食客正在拿着蛋，小心翼翼的玩着立蛋。 经过李逸的介绍，观众们也了解到，原来这是分的习俗。 分是指一分为二，昼夜平分、寒暑平衡。 这一时节正处于季三个月的中期，而且在分这天，太直 地球赤道，昼夜是等长的。 在分这天，华夏人会玩立蛋，吃菜，送牛。 而悉李逸的观众已经猜到了，华夏队准备的这些蛋，肯定不是普通的蛋。 现场已经有食客忍不住敲开蛋品尝了。 而一声声惊呼也验证了观众的猜测，这些蛋都是蟹黄馅儿的。 惊讶的外国食客像是见到了神迹，围着大厨七嘴八舌的询问着，想知道这是怎么做到的。 大厨们听不懂，但看着他们举着咬了一半的蛋，也猜得到他们是在问什么。 但这技术三言两语是说不清楚的，而且大厨们都在忙，顾不上解释，只能含糊了过去。 这在外国食客看来，就更觉得神秘了，直呼华夏人果然都会魔法。 直播间里，看着外国食客惊讶不已的样子，观众们被逗得直乐。 “哈哈！这才是逸哥的真实实力，真以为逸哥只会做家常菜呐？” “还有人不知道怎么做？去网上一搜就搜到了呀！逸哥的乾坤蛋做法，有视频的。” “就喜看这些老外没见过世面的样子，哈哈哈！” “唉！虽然我知道是怎么做的，但我也没吃过，啥时候我也能尝尝这乾坤蛋是啥味儿啊！” “靠，我也想吃……” 大部分食客在发现蛋的秘密后，都选择了敲开品尝。 但还有一些食客在锲而不舍的尝试着立蛋。 因为立蛋成功的食客会有特别奖品，那就是限量的汤圆。 吃汤圆也是分的习俗之一，不过和元宵节不同，分这天吃汤圆有个讲究，就是要多煮二三十个没馅儿的，用细竹叉扦好，放在室外田边地坎，叫做粘雀子嘴。 汤圆糯米皮粘嘴，农耕的农民希望用糯米粘住麻雀等鸟儿的嘴，免得它们来破坏庄稼。 这是烹饪比赛，不是粘老外嘴的比赛，所以华夏队做的汤圆自然是有馅儿的。 而立蛋成功的食客也成功品尝到了咸蛋黄馅儿的汤圆，这也是华夏独有的特食材。 第856章 这 本就是开挂，怎么打？ 随着一样样致而又美味的菜品出现，华夏队展台周遭的食客也越来越多了。 和很多参赛队伍堆砌食材的做法相比，华夏队的菜既好吃，还有着丰富的寓意，明显要有意思得多。 李逸带着摄制组，依次介绍着后续的节气美食。 清明的蒿饼，青团，馓子。xtJＩＤＩAｎ.Com |
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的开始，但要到雨水过后，国内大部分的地区，温度才会升到0c以上。 雨水有三候，一候水獭祭鱼，二候鸿雁归来，三候草木萌动。 鸿雁归来很好理解，天气暖和以后，南雁北归是正常现象。 草木萌动也是气温升高之后，自然界的变化。 
气升腾，草木就开始
出
芽了。 而水獭祭鱼，很多人应该都没听说过。 所谓水獭祭鱼，指的是雨水过后，水面冰块融化，水獭就可以开始捕鱼了。 水獭喜
把鱼咬死以后，放在岸边，依次排列，就像是祭祀一样，所以才会有水獭祭鱼的传说。 水獭是有口福的，开河的鱼，下蛋的
，
最香不过了。 开河鱼也叫越冬鱼，经过一冬天的休眠，鱼在水下安然不动，净化五脏，排解体表，储存营养，所以
脸惊奇。 “这是什么菜？好香！” 第855章 就喜
，再加水或高汤将食材炖
收汁。 在混合了糖
。 李逸在前期两个月的训练中，针对鲤鱼剔骨做了大量的培训。 因此，砂锅中的鲤鱼
吃了！鱼腩是最香的！” “逸哥还是照顾老外，没放鱼头，红烧鱼的鱼头是最好吃的。” “老外会吃什么呀？逸哥做
细，盖上雪梨盖以后，外表严丝合
，看上去就像是一颗完整的雪梨，只有打开才能发现内有乾坤。 如此反差的造型和新鲜的创意让食客们大为惊喜，直播间观众们看到以后，也是眼前一亮。 “这个创意可以啊！好有意思！” “
有噱头的，哈哈！” “这得刀工特别好才行，不过用工具应该可以做低配版的，无非卖便宜点。” “学到了！我研究一下，争取下个月就出摊！” 【冰糖雪梨银耳羹】的数量有限，没一会儿就发完了。 后面来的食客们没领到，于是只能转向了一旁的【红酒雪梨】。 【红酒雪梨】的做法要简单得多，只是把雪梨削皮去核，然后放在红酒里浸泡一夜，把外层雪梨
地球赤道，昼夜是等长的。 在
本就是开挂，怎么打？ 随着一样样