第591章 平舆芝麻 处理牛杂是很麻烦的，洗就要洗好久。 但等洗好以后，就方便多了，只需要焯水过后，下锅直接卤煮就可以了。 因为是要吃火锅，所以李逸没有把牛杂彻底煮 ，只煮了个半就捞出来了。 不过也等不到牛杂全了，前厅里火锅已经支起来了。 李逸端着牛杂出来的时候，玲花已经在大筷子往锅里下 片了。 餐桌四周，所有人手中都端着个小碗，眼巴巴的望着锅里。 餐桌中央，鸳鸯铜锅架在电磁炉上，锅中红彤彤的火锅汤沸腾着，冒着热气。 看到李逸端出了牛杂，玲花指着隔壁的餐桌招呼：“放这里，放这里。” 几人面前的餐桌上已经摆 了食材，荤素都有，已经没地方放了。 隔壁餐桌上也放着几大盘菜，占了半桌。 李逸上前，把牛杂拼盘放在了桌上，看了眼锅里，问：“还没煮好？” “才刚下进去，马上就好了。” 玲花笑道：“他们比你急，馋得都要吃人了。” “坐这。” 黄小明往一旁挪了挪，给李逸让出了一个位置，笑道：“这火锅闻着太香了，我都没打蘸料，就 了点香油和蒜泥解辣。” 听到他的话，玲花好奇问：“诶？对了，你们用的这个香油是什么牌子的啊？为什么这么香？” 这个问题不用李逸回答，吴垒就骄傲的举起了手来：“玲花姐，这个香油是我磨的！” “你磨的？” 玲花惊讶的看着他：“你们连香油都是自己做的？” 李逸落座，随口解释：“芝麻和其他出香的作料一样，永远都是新鲜磨出来的味道最好，放久了就会跑味，香气会变淡。 所以想吃到最好吃的香油，肯定是自己磨最好。” “新鲜磨出来的真的很香。” 赵金麦的位置挨着玲花，她在一旁讲着：“这个香油其实已经是放了几天的了，香味淡了一些，那次吴垒磨的时候，整个后厨都是芝麻的香味。” “真的。” 吴垒点头笑道：“那天回去以后，我洗了两遍澡，身上都还是芝麻的香气，晚上睡觉的时候，我梦到自己做了一晚上芝麻馅儿汤圆。” “你们也太讲究了，哈哈！” 玲花哈哈笑了声，随即问：“那你们用的芝麻也是特意买回来的吗？我之前买过超市里的现磨香油，虽然也 香，但和你们用的这种比起来也差了不少。” 吴垒闻言，就扭头看向了李逸。 李逸给他说过这个芝麻是哪儿产的，但他给忘了。 “这是平舆的芝麻磨的香油，香味要更醇一些。” 李逸随口解释：“中原百谷首，平舆芝麻王，驻马店平舆是国内芝麻品质最好的地方。 当地的小磨香油口 醇香，后味甘甜，自古以来就是 廷贡品。 不过包装好的香油很容易跑味，所以我就让节目组买了当地的芝麻回来，自己磨香油，这样味道会更好一些。” 曾义在一旁听着，忍不住慨：“连香油都自己磨，就这态度，做出来的东西能不好吃吗？” 李逸笑了笑，拿起了筷子，示意：“好了，可以吃了。” 听到他的话，所有人的注意力都唰的跑回了锅里。 看到翻滚而起的片，所有人都拿起了筷子，夹起了锅中的片，迫不及待的吃了起来。 玲花也夹起了一片肥瘦相间的牛片，这是她用牛腩切出来的。 鲜切的厚度做不到太薄，但下锅后能更好的保持完整。 没有往料碗里放，玲花夹着牛，先放到嘴边吹了下，才 进了口中。 入口是火锅汤料的麻辣酱香，在刺 着味蕾。 但等她牙齿落下，咬在了牛上后，涌出的浓郁香和 香，却让她不由得 出了一脸足的笑意。 作为草原上长大的女子，她对牛再悉不过了。 但这头苏白牛的牛，却依然让她惊 无比。 在她这辈子吃过的牛里，这头苏白牛的牛，是香味最浓厚的一个。 牛和羊一样，也会有一种特殊的腥膻味。 吃饲料的牛，这种腥膻味会更明显，尤其是脂肪部位。 但如果是野生放养，吃草长大的牛，这种腥膻味就会小很多，而且会有一种独特的香。 这头苏白牛的，香味就极为浓郁。 在昨天吃水煮牛排的时候，她就已经体会过了它惊人的味道了。 可今天用重口味的红汤火锅来涮，居然也没能 住它的香和香。 反而在麻辣开胃的汤底刺下，愈发 人了，让人 罢不能。 “这个汤好吃！” 玲花惊喜的指了下锅中的红汤：“不辣，但是特别香！” 苏白牛的香味她是体会过的。 但这锅牛油麻辣酱香火锅汤底，却是她第一次尝到。 之前被气味呛到过一次，她对这个火锅汤底是有点心理 影的，在吃的时候，还有点担心会太辣。 但入口之后，汤料的味道却并没有给她太大的冲击。 相较于辣味而言，更突出的反而是麻味。 而之前呛人的辣味，也被灯笼椒特殊的香气覆盖了，变得柔和了很多。 更人的是麻辣的直接刺过后，凸显而出的酱香味。 豆瓣酱混着豆母子汇聚而成的独特酱香，经过牛油炒制，被发到了极限。 而在被煮成汤料后，它们的味道又被附着到了下锅的牛片上。 淡淡的发酵酱香为牛增 了一层别样的魅力，也让人胃口大开。 一口下肚后，玲花就忍不住再次探出了筷子，想再来一片。 可等她在汤中捞了两圈后才发现，锅里的已经空空如也了。 “这么快就没了？” 她不甘心的又捞了两下，却连个渣都没捞出来。 “这还有。” 吴垒端过了一盘切好的牛，用筷子夹着往锅里放。 “都下进去。” 玲花催促着，忍不住站起身来，接过盘子，就把片都下进了锅里。 “要吃就一次吃过瘾。” 她轻轻 溜着口水。 汤底里的麻味已经散开了，在舌尖上雀跃。 把盘子放去了隔壁桌上，她顺手端回了一盘粘了海椒面的麻辣牛：“下一锅吃这个。” 众人都在溜着口水，等着锅里的。 大家都只吃了一片牛，食刚被勾起来，就不得不停了下来。 听着此起彼伏的溜声，众人互相看了眼，都忍不住笑出了声。 “这可太折磨人了，刚上瘾就没了。” 玲花开着玩笑，随即冲李逸笑道：“老弟，你这个火锅料要是真开火锅店，我估计连锁店能开遍全国！” 第592章 求割！ 对于玲花的提议，曾义也有些兴趣。 看向李逸，他笑问：“你有兴趣开吗？你要是想开，我也加盟一个。” 李逸闻言，笑了笑，抬手指了下镜头：“不用我开，这个底料的炒法，我都教给他们了，如果想开，他们就能开。” “哎呀！” 曾义反应了过来，拍了下额头，笑道：“你这真是……真是……大公无私！” 他斟酌着字句，冲李逸竖了下大拇指，但表情中却闪过了一丝惋惜。 玲花有些好奇，冲李逸问：“这个火锅底料，再怎么说也得值个几万块吧？要是再加上你的知名度，开个连锁的加盟火锅店，开个几十家肯定没问题，你怎么舍得教出去的？” 李逸用漏勺搅了下锅中的片，笑道：“钱这种东西，其实够花就好了，挣钱对我来说，没有什么意思。 如果能教大家一些做菜的技巧，能让大家吃得更好，更放心，对我来说，其实才是最有成就的。” “……” “……” 众人听到他的话，面面相觑，都在忍着笑意。ｘＴJｉＤＩAn.cＯｍ |
，只煮了个半
片了。 餐桌四周，所有人手中都端着个小碗，眼巴巴的望着锅里。 餐桌中央，鸳鸯铜锅架在电磁炉上，锅中红彤彤的火锅汤沸腾着，冒着热气。 看到李逸端出了牛杂，玲花指着隔壁的餐桌招呼：“放这里，放这里。” 几人面前的餐桌上已经摆
了食材，荤素都有，已经没地方放了。 隔壁餐桌上也放着几大盘菜，占了半桌。 李逸上前，把牛杂拼盘放在了桌上，看了眼锅里，问：“还没煮好？” “才刚下进去，马上就好了。” 玲花笑道：“他们比你急，馋得都要吃人了。” “坐这。” 黄小明往一旁挪了挪，给李逸让出了一个位置，笑道：“这火锅闻着太香了，我都没打蘸料，就
了点香油和蒜泥解辣。” 听到他的话，玲花好奇问：“诶？对了，你们用的这个香油是什么牌子的啊？为什么这么香？” 这个问题不用李逸回答，吴垒就骄傲的举起了手来：“玲花姐，这个香油是我磨的！” “你磨的？” 玲花惊讶的看着他：“你们连香油都是自己做的？” 李逸落座，随口解释：“芝麻和其他出香的作料一样，永远都是新鲜磨出来的味道最好，放久了就会跑味，香气会变淡。 所以想吃到最好吃的香油，肯定是自己磨最好。” “新鲜磨出来的真的很香。” 赵金麦的位置挨着玲花，她在一旁讲着：“这个香油其实已经是放了几天的了，香味淡了一些，那次吴垒磨的时候，整个后厨都是芝麻的香味。” “真的。” 吴垒点头笑道：“那天回去以后，我洗了两遍澡，身上都还是芝麻的香气，晚上睡觉的时候，我梦到自己做了一晚上芝麻馅儿汤圆。” “你们也太讲究了，哈哈！” 玲花哈哈笑了声，随即问：“那你们用的芝麻也是特意买回来的吗？我之前买过超市里的现磨香油，虽然也
香，但和你们用的这种比起来也差了不少。” 吴垒闻言，就扭头看向了李逸。 李逸给他说过这个芝麻是哪儿产的，但他给忘了。 “这是平舆的芝麻磨的香油，香味要更醇一些。” 李逸随口解释：“中原百谷首，平舆芝麻王，驻马店平舆是国内芝麻品质最好的地方。 当地的小磨香油口
醇香，后味甘甜，自古以来就是
廷贡品。 不过包装好的香油很容易跑味，所以我就让节目组买了当地的芝麻回来，自己磨香油，这样味道会更好一些。” 曾义在一旁听着，忍不住
进了口中。 入口是火锅汤料的麻辣酱香，在刺
着味蕾。 但等她牙齿落下，咬在了牛
香，却让她不由得
出了一脸
无比。 在她这辈子吃过的牛
住它的
人了，让人
罢不能。 “这个汤好吃！” 玲花惊喜的指了下锅中的红汤：“不辣，但是特别香！” 苏白牛的
影的，在吃的时候，还有点担心会太辣。 但入口之后，汤料的味道却并没有给她太大的冲击。 相较于辣味而言，更突出的反而是麻味。 而之前呛人的辣味，也被灯笼椒特殊的香气覆盖了，变得柔和了很多。 更
了一层别样的魅力，也让人胃口大开。 一口下肚后，玲花就忍不住再次探出了筷子，想再来一片
溜着口水。 汤底里的麻味已经散开了，在舌尖上雀跃。 把盘子放去了隔壁桌上，她顺手端回了一盘粘