“。” 黄小明笑着招呼:“来,我给你们介绍一下……” 然而,他话还没说完,蒋馨就已经从他的身旁越过,径直跑向了刘艺菲。 “茜茜!” 蒋馨跑到刘艺菲近前,就一把抱住了她,开心得笑着:“我想死你啦!” 刘艺菲也是笑容面,开心的打量着她。 蒋馨和她是老相识了,之前在《天龙八部》里就合作过。 蒋馨演木婉清,她演王语嫣。 之后的《仙剑》里,蒋馨也分饰两角,扮演了女妖女苑和柔霞的女儿姜婉儿。 几次合作下来,她也成了刘艺菲圈里的好友之一。 看到她们拥抱着站在一起,直播间观众也在唏嘘。 “木婉清和王语嫣同框!我的青!” “这场面,我觉像是木婉清和王语嫣穿越到现代了。” “我觉得是姜婉儿护送灵儿来现代了,要是用这个题材拍一部戏就好了,我必看!” “+1!” 拉着蒋馨的手,刘艺菲的第一句话就让蒋馨忍不住翻了个白眼。 “你怎么胖了?” 听到刘艺菲的话,蒋馨抓马的翻了个白眼:“我这叫丰,懂么?唉!我的好妹妹呀~!” 说着,她翘起兰花指,捋了下耳边的头发,吐槽:“你要是在里,活不了三集就得被赏一丈红啊!” 刘艺菲被她夸张的表情和动作逗笑了:“你这是演反派演上瘾了啊?” “那是!” 蒋馨故作得意的笑道:“演华妃这种角,就得有这种怪气的觉才行。” 入行这么多年以来,华妃是她现在最火的角。 见到好朋友,当然要炫耀一下才行。 说笑间,黄小明也引着孙丽过来了,挨个给她介绍了一遍。 在场都是圈里人,而且入行时间都不短,互相间基本上都认识,只是没怎么见过面。 在简单聊了几句后,大家也就都热络了起来。 不过相较于在场的同行们,孙丽和蒋馨对李逸更兴趣。 准确的说,是对李逸的菜兴趣。 “你们节目我每期都看,一期都没落下。” 孙丽好奇冲李逸问:“你手艺怎么那么好?做的那些菜我听都没听过,而且看着还那么好吃。” “是啊!” 蒋馨也连连赞同:“我最近在减肥,就是靠着你们节目下饭的,要不是看着那么好吃的,我本吃不下那些水煮菜。” 嗅了嗅空气中飘散的香气,孙丽叹:“我在看节目的时候就在想,你们的厨房肯定每时每刻都沐浴在美食的香气里,我猜得果然没错!” 蒋馨也发现了空气中弥漫的香气,好奇问:“这是什么味道?好香啊!” “烧。” 李逸随手掀开了灶台上一桶卤汤上的盖子,一股更加浓郁的香气就飘散了出来。 “烧?” 蒋馨嗅着香气,觉有些悉:“是道口烧吗?闻着味道好像!” 仔细辨认了下,她更加确信了:“没错!就是道口烧!我就是在河南长大的,道口烧的味道我可太悉了!” “我闻着是德州扒的味道。” 黄小明了鼻子,笑道:“逸哥说了,德州扒就是这么做的。” “这明明就是道口烧。” 蒋馨对自己的嗅觉很有信心。 “你不信问逸哥。” 黄小明看向李逸,想让李逸评理。 “其实都是一种东西。” 李逸解释:“道口烧是据廷红烧卤的方子做出来的。 它是先抹水油炸上,在进锅卤制的。 而这个步骤就叫红烧,所以它才会叫烧。 德州扒是通过黄河漕运,从道口传过去的,做法几乎没区别,闻着更难分出来。” “那不对啊?” 蒋馨不解问:“一个叫烧,一个叫扒,怎么能是一样的呢?” “做法差不多,只是名字不一样而已。” 李逸解释:“唯一的差别就是烧的椒香味要更足一些,扒的葱香味更多一些,在做法方面,这两种基本上没什么差别。 如果工艺改变,那就变成其他东西了。 就像这两种都是用麦芽糖上的,如果改成用红曲米上,那就是符离集烧的做法了。 如果加点白糖熏,就是沟帮子熏。” 听到李逸的解释,赵金麦咦了声,好奇问:“沟帮子熏和烧也有关系吗?” “当然有关系了,相当于儿子和爸爸的关系。” 李逸解释:“沟帮子烧就是闯关东的时候带去东北的,技术来源就是德州扒,属于一脉相承。” “原来是这样。” 赵金麦惊叹:“我还以为是两种东西呢!” “一回事。” 李逸说着,就从汤桶里取出了篦子。 钢制的篦子取出后,被在卤汤里的整就漂了上来。 “这是干嘛的?” 蒋馨看着厚重的篦子,有些好奇。 在家里做饭,从来都用不上这个东西。 “这是专门卤用的。” 李逸解释:“不管是卤也好,还是卤其他也好,在卤之后,总会飘到卤汤上面来。 用这个篦子可以把到卤汤里去,这样可以让受热更均匀,味道进得也更透。” 说着,他就拿过笊篱,从卤汤里捞出了一只整。 经过了四个小时的烧煮,整已经被炖得无比酥烂了,只能靠着他提前凹好的造型,维持着完整的形状。 李逸已经提前预热好了烤箱,上下180c。 将烧取出后,李逸就把它倒进了托盘里,放进了烤箱里烤了起来。 “烧还要烤吗?” 蒋馨看得好奇。 “一般不用,但我做的版本,烤一下会更好。” 李逸解释:“这样可以让烧表皮快速收缩,锁住内部的汁水,增加香气,还可以让泽更好。 但千万不要烤太久,不然很容易糊的。” 说话间,烤箱里就已经向外蔓延出浓郁的人香气了。 李逸拿过一口炒锅,架在了灶台上。 取出了白砂糖,他直接在锅底撒了一层白糖。 又丢了一颗八角,一块桂皮,三颗花椒进去后,他就往锅上架了一个烤架。 “这是要干嘛?” 孙丽好奇问了句。 “熏。” 李逸随口回答。 “啊?” 赵金麦一头雾水:“你到底要做烧还是熏?” “都一样。” 李逸笑道:“这是我用传统红烧卤的烧法,结合烤,熏的步骤做的新式烧。 它还没有名字,想叫它烧,熏都可以。 或者,你也可以叫它……李氏烧。” 第526章 糖熏 烤制三分钟后,李逸打开烤箱,将散发着滚滚浓香的烧拿了出来。xtJidIAN.coM |