在特写镜头下，直播间观众也看到了酥皮的侧横截面。 看到一层层纤薄如纸的酥皮，观众也被惊 到了，弹幕纷飞。 “哇！真的分层了！好厉害！” “我以为是节目效果，没想到真的这么神奇！” “这些明星真会演，一团面都这么……神奇？！” “看之前：演得太假了。 看之后：这是什么鬼斧神工？” “怎么能擀得这么均匀？ 觉像是机器做的一样。” “一般的机器可没人工做得 细，这是真功夫啊！” “真牛哔！我还以为擀成一整块了，没想到居然是分层的！” 看着一群女孩大呼小叫的打量着酥皮，刘艺菲也想看，但因为腿脚不便，却没办法起身。 忽然，一块酥皮递到了她面前。 她抬头看去，却是李逸递过来的。 李逸笑了笑，没说话，回身就把手中的模具 给了赵金麦，吩咐：“你和艺菲来取酥皮吧！就像我刚刚那样，我得去做莲蓉馅儿了。” “哦，好的。” 赵金麦接过了模具，就冲刘艺菲笑道：“我来就好啦！” 说着，她就沿着李逸刚刚取酥皮的位置，一块一块的取了起来。 杨韶越几人在惊叹了一番后，也都回到了面盆前，继续和起了干油酥。 刘艺菲坐在轮椅上，看着赵金麦取酥皮，就推着轮椅，来到她手边，帮她把取出来的酥皮摞在了一起。 赵金麦见状，就回头笑道：“我来就好啦！没事的，你休息一会儿吧！” 刘艺菲顿了下，就把酥皮放了回去。 推着轮椅退开几步，她看着赵金麦忙活，又看了眼有说有笑 着干油酥的杨韶越几人，视线落下，落在了自己包着纱布的脚上。 她愣愣看着，恍惚出神。 忽然，一个身影来到了她近前，挡住了光线，又绕去了她身后。 轮椅转动，李逸的声音传来：“不行，我一个人忙不过来，还得你来帮忙。” 刘艺菲回头看了他一眼，“哦”了声，低下头来，嘴角顿时 出了一丝微笑。 把刘艺菲推到灶台旁的案台前，李逸将她放好，就去了储藏室，抱了一袋莲子放在了案台上。 “这是什么？” 刘艺菲看着包装袋里红 的莲子，有些疑惑。 “莲子。” 李逸一边解释，一边打开了灶台上大锅旁的水龙头，往锅中接着水。 “莲子？” 刘艺菲惊讶问：“莲子不是白的吗？” “那是去过皮的莲子，这是没加工的干莲子，要比加工的香气更足，粘 更好。” 打开灶火，开到最大，让水烧着，李逸用刀划开了莲子的包装袋。 刘艺菲的角度刚好可以看到包装袋上的产地，她小声念着：“湘潭？这是湘潭的莲子吗？” “对。” 李逸解释：“做莲蓉馅，最好用不超过1年的湘潭莲子。 湘潭莲子个大  ，莲味清香，做出来的莲蓉胶、黏度和透明度等质量都比较上乘。” 一边说着，他将炒勺伸入锅中，搅拌着锅中的清水，让下方贴近锅底的热水和上方的冷水融合，加速温度上升。 猛火灶台烧水很快，没一会儿锅中的清水就被烧滚，沸腾了起来。 见状，李逸直接把整袋莲子倒进了锅中。 跟着，他又去拿了袋食用碱过来，挖出几勺，倒进了锅里。 “这是在干嘛？” 刘艺菲好奇询问。 “给莲子去皮。” 李逸解释：“莲子的果皮和果 之间的薄壁主要是由果胶等物质组成的中层细胞。 在高温碱 的作用下，这层胶质层会溶解，果皮就很容易 落下来了。” “还能这样？” 刘艺菲很惊奇。 “这很常见的。” 李逸笑道：“食品厂里做罐头，都是用碱给苹果、桃子、梨去皮的，不然靠人工削皮，那得费多少功夫？” “好神奇。” 刘艺菲忽然想到了什么，问：“古代给莲子去皮，也是这么去的？是不是用你说的那种草木灰碱水？” “对，你还记得啊？” 李逸笑着点了点头：“那种水学名叫枧水，不过现在已经不让用了，只让用食用碱。” 一边说着，他一边用炒勺推着锅中的莲子。 莲子入水后，很快就将锅中的水染黑了，像是变成了酱油卤汤一般。 关了火，李逸盖上了锅盖，任由莲子焖烫。 焖烫需要十五分钟，李逸盖上锅盖，就又去拿了一袋干红枣回来。 重新烧了一锅开水，李逸一边清洗焯烫红枣，一边和刘艺菲闲聊着：“你喜 吃莲蓉馅还是枣泥馅儿？” “都喜。” 刘艺菲依偎在椅背上，看着李逸忙活，笑着说道：“不过我没吃到过特别好吃的莲蓉馅，莲蓉蛋黄的还可以，但枣泥馅我吃过很好吃的。” “莲蓉馅儿很少有做得好的，而且冒充的比较多，有人拿冬瓜来掺杂，吃起来就肯定没有纯莲蓉的好吃了。 莲蓉馅号称面点里的素馅之王，做得好的莲蓉馅儿，吃起来是很清甜的。 红枣也有掺杂的，但红枣的味道比较浓郁，吃起来比较好糊 一些。 不过纯枣泥馅儿也很好吃，在北派的面点里，枣泥的地位是很高的，属于北派白案必学的入门味型。” 李逸一边说着，一边捞起了一勺烫好的红枣，放在了盆里，拿到了刘艺菲面前。 从木箱里拿过一个单手擀杖来，李逸拿过一个红枣，放在案板上敲了几下，敲到扁，然后轻轻一掰，里面的枣核就了出来。 “看，这样就把枣核取出来了。” 李逸把擀杖递给了她，代：“你的任务，就是帮我把这些枣核都取出来。” “嗯，好。” 刘艺菲接过擀杖，就学着李逸的样子，取起了枣核。 取枣核不难，只取了几个，刘艺菲就上手了。 哒哒哒！ 她手中的擀杖敲着枣核，声音很有规律。 哗！ 李逸则又倒了一袋红枣进锅，清洗焯烫了起来。 刘艺菲抬头看了他一眼，很快就收回了视线。 她手中不停，嘴角挂着一丝微不可查的微笑。 她忽然觉，这样还 温馨的。 第420章 莲子心中苦 看着李逸和刘艺菲一个烫红枣，一个剥枣核的默契配合，直播间里很多观众看得牙 。 “逸哥这个家伙，居然专门把刘艺菲拉过来打下手，其心可诛！” “可恶啊！这是我梦想中的场景啊！居然被逸哥这小子实现了！” “我要是能娶到艺菲，和她一起做饭，过小 子，让我坐轮椅我都愿意！” “都想 吃呢？艺菲是我的！” “亮剑吧！我才是艺菲的原配！” “速来击剑！” “我就笑笑不说话，你们都去抢刘艺菲吧！麦麦老婆我就抱走咯！” “杨韶越不香吗？娶回家还能当吉祥物，改变运气，多好？” 很快，直播间里就变成了各方混战。 而镜头前的李逸，已经将所有红枣都清洗焯烫完毕了，锅中的莲子也泡好了。 用笊篱把莲子捞出，放在大盆里，李逸用手轻轻一 ，莲子皮就被了下来，出了里面微黄的莲子。 将莲子放在水龙头下仔细冲洗，接连换了几遍水，直到水变得清澈，李逸才把莲子捞了出来。 “这样就可以用了？” 刘艺菲手中在取着枣核，也在一边观察着李逸的动作。XtJｉDiAｎ.cOｍ |
到了，弹幕纷飞。 “哇！真的分层了！好厉害！” “我以为是节目效果，没想到真的这么神奇！” “这些明星真会演，一团面都这么……神奇？！” “看之前：演得太假了。 看之后：这是什么鬼斧神工？” “怎么能擀得这么均匀？
觉像是机器做的一样。” “一般的机器可没人工做得
细，这是真功夫啊！” “真牛哔！我还以为擀成一整块了，没想到居然是分层的！” 看着一群女孩大呼小叫的打量着酥皮，刘艺菲也想看，但因为腿脚不便，却没办法起身。 忽然，一块酥皮递到了她面前。 她抬头看去，却是李逸递过来的。 李逸笑了笑，没说话，回身就把手中的模具
给了赵金麦，吩咐：“你和艺菲来取酥皮吧！就像我刚刚那样，我得去做莲蓉馅儿了。” “哦，好的。” 赵金麦接过了模具，就冲刘艺菲笑道：“我来就好啦！” 说着，她就沿着李逸刚刚取酥皮的位置，一块一块的取了起来。 杨韶越几人在惊叹了一番后，也都回到了面盆前，继续和起了干油酥。 刘艺菲坐在轮椅上，看着赵金麦取酥皮，就推着轮椅，来到她手边，帮她把取出来的酥皮摞在了一起。 赵金麦见状，就回头笑道：“我来就好啦！没事的，你休息一会儿吧！” 刘艺菲顿了下，就把酥皮放了回去。 推着轮椅退开几步，她看着赵金麦忙活，又看了眼有说有笑
着干油酥的杨韶越几人，视线落下，落在了自己包着纱布的脚上。 她愣愣看着，恍惚出神。 忽然，一个身影来到了她近前，挡住了光线，又绕去了她身后。 轮椅转动，李逸的声音传来：“不行，我一个人忙不过来，还得你来帮忙。” 刘艺菲回头看了他一眼，“哦”了声，低下头来，嘴角顿时
出了一丝微笑。 把刘艺菲推到灶台旁的案台前，李逸将她放好，就去了储藏室，抱了一袋莲子放在了案台上。 “这是什么？” 刘艺菲看着包装袋里红
的莲子，有些疑惑。 “莲子。” 李逸一边解释，一边打开了灶台上大锅旁的水龙头，往锅中接着水。 “莲子？” 刘艺菲惊讶问：“莲子不是白
更好。” 打开灶火，开到最大，让水烧着，李逸用刀划开了莲子的包装袋。 刘艺菲的角度刚好可以看到包装袋上的产地，她小声念着：“湘潭？这是湘潭的莲子吗？” “对。” 李逸解释：“做莲蓉馅，最好用不超过1年的湘潭莲子。 湘潭莲子个大
，莲味清香，做出来的莲蓉胶
之间的薄壁主要是由果胶等物质组成的中层细胞。 在高温碱
的作用下，这层胶质层会溶解，果皮就很容易
落下来了。” “还能这样？” 刘艺菲很惊奇。 “这很常见的。” 李逸笑道：“食品厂里做罐头，都是用碱
吃莲蓉馅还是枣泥馅儿？” “都喜
一些。 不过纯枣泥馅儿也很好吃，在北派的面点里，枣泥的地位是很高的，属于北派白案必学的入门味型。” 李逸一边说着，一边捞起了一勺烫好的红枣，放在了盆里，拿到了刘艺菲面前。 从木箱里拿过一个单手擀杖来，李逸拿过一个红枣，放在案板上敲了几下，敲到扁，然后轻轻一掰，里面的枣核就
温馨的。 第420章 莲子心中苦 看着李逸和刘艺菲一个烫红枣，一个剥枣核的默契配合，直播间里很多观众看得牙
。 “逸哥这个家伙，居然专门把刘艺菲拉过来打下手，其心可诛！” “可恶啊！这是我梦想中的场景啊！居然被逸哥这小子实现了！” “我要是能娶到艺菲，和她一起做饭，过小
子，让我坐轮椅我都愿意！” “都想
吃呢？艺菲是我的！” “亮剑吧！我才是艺菲的原配！” “速来击剑！” “我就笑笑不说话，你们都去抢刘艺菲吧！麦麦老婆我就抱走咯！” “杨韶越不香吗？娶回家还能当吉祥物，改变运气，多好？” 很快，直播间里就变成了各方混战。 而镜头前的李逸，已经将所有红枣都清洗焯烫完毕了，锅中的莲子也泡好了。 用笊篱把莲子捞出，放在大盆里，李逸用手轻轻一
，莲子皮就被