看着两人斗嘴，刘艺菲摇了摇头，转眼就看到了微笑不语的李逸。 避开眼神，刘艺菲重又看向斗嘴的吴垒和赵金麦，嘴角上扬，像是被他们逗笑了。 李逸收回视线，开始动手制作干油酥，口中在向观众讲解：“制作干油酥，一定要用低筋面粉。 要达到苏式月饼酥松掉渣的效果，面粉的筋度就要低一些。 而且在翻拌制作的时候，也要控制力道，让面团尽量不起筋，烤 后，饼皮才会更加的酥松。” 说话间，李逸就在取出的低筋面粉中央挖了一个坑，随后拿过炒勺，将碗中已经凝固的猪油挖了出来。 雪白的猪油仿佛云朵一般，滑腻莹润。 李逸用手指将它挖了下来，拌在了面粉里，一边 ，一边用面铲翻拌着。 看到李逸开始动手 作，吴垒也顾不上跟赵金麦吵嘴了，好奇的凑了过来，看着李逸制作干油酥。 “咱们的时候，不要用太大的力气，但一定要匀。” 李逸动作轻柔，手下的面团听话的被他圆 扁，推散再成一团。 看着李逸面，直播间的弹幕却变得奇怪了起来。 “逸哥面好有魅力！” “（╯▽╰）好想变成那团面呀！” “不是，这是正经能看的吗？” “建议用0.5倍速观看。” “逸哥的手真好看，又细又长！” “你们在说什么？只是面而已，有什么奇怪的吗？” “不奇怪，一点都不奇怪。” “弹幕区有些女的，别过分了啊！” “怎么还有男的？！” “我不对，是我的心脏了。” “叉出去！全都叉出去！” 导播发现了弹幕的不对劲，赶忙让蔡师傅的镜头切到了一旁。 镜头前的李逸并没有察觉，只是在仔细的着干油酥。 随着他的捏，很快，面粉和猪油就均匀的混合在了一起，变成了一团仿佛年糕质 的面团。 再次散，检查了下面团均匀的质地，李逸 意点头：“这样就可以了，把猪油全部匀，没有干粉的地方，就可以用了。” 说着，他看了眼弹幕，却发现很多观众都在发着“继续”，“不要让快乐停下来”的弹幕。 这些家伙，在发些什么东西？ 疑惑的看了眼镜头，李逸摇了摇头，没多想，就随手把干油酥放在了一旁备用。 黄小明见状，开口提醒：“是不是要用保鲜膜包一下？” “不用。” 李逸摆了摆手。 黄小明不解：“和好的面不都是要用保鲜膜包一下的么？” 李逸笑着反问：“用保鲜膜包是为了防止水分 失，表面皴化，但这个干油酥，我加水了么？” 黄小明微微一愣，随即就明白了：“好吧！” 这团面里 本就没用水，自然也就不怕水分失了。 “接下来，咱们做水油面。” 李逸来到了中筋面粉堆前，给观众解释：“水油面同样要用到面粉和猪油，但和干油酥不同的是，干油酥的用料只有面粉和猪油。 而水油面则需要用到猪油和花生油搭配的复合油，还要用到80c的热水。” 说着，他就将中筋面粉也挖开了一个坑， 出了下方的案板。 “水油面的比例是面五，油一，水二。” 李逸一边作，一边解释：“这里是两斤的中筋面粉，也就是一千克，所以要放两百克的油。 为了达到香度和营养的均衡，咱们用一半的猪油，一半的花生油。” 说着，他就拿过炒勺，挖出了一团猪油，就往面里放去。 “不用称一下吗？” 黄小明提醒。 “不用，这就是二两油，一百克。” 李逸说着，看着他笑问：“怎么？不信啊？” 黄小明见状，故意笑着说道：“我还真不太信，总不会那么 准吧？” 他是为了制造节目效果，但心里也有些不确定。 李逸只是随手那么一挖，怎么能就确定是二两油呢？ “我去拿！” 吴垒凑着热闹，跑去拿了个电子秤过来。 将电子秤打开，李逸随手拿过一个小碗，放在上面，除了皮。 跟着，他就用手指抹着，把炒勺里的猪油刮了下来，落进了小碗里。 猪油落入碗中，电子秤数值迅速变化。 98g！ “哇！” 看到这个数值，黄小明很是惊讶：“真的是二两啊！” 虽然只有2g的误差，但这已经很准了。 然而，李逸却没有说话，而是伸出手指，在碗口位置刮了下。 他手指上还残留着一些猪油。 将猪油都刮在了碗口处后，李逸收回了手来。 这时候，电子秤的数值稳定了下来。 100g！ 看到这个数字，在场几人都惊讶的叫出了声。 “真的是100克啊！好准！” “一克都不差？好厉害！” 而在直播间里，观众的弹幕画风却完全不同。 “逸哥的这手指，现在一定很润。” “不对劲，很不对劲！” “修长的手指，雪白的油脂。” “你们这些变态！还能不能好好的学做美食了？” “纪律委员呢？管一下！这些家伙要反天了！” “逸哥在米国的大老婆被 言1分钟。” “逸哥糖 病害我蛀牙被言10分钟。” “逸哥在发国的三姨太被言1小时。” “此生必嫁逸哥被言10分钟。” “逸哥的皮燕子被言1分钟。” “我是逸哥前女友被言24小时。” “我想悉尼的弟弟了被言30天。” “想喝逸哥的小伙汁被言360天。” 镜头前，李逸看着电子秤上的数字，笑道：“我的手还是比较准的，误差最多在1克左右。” 说完，他看了眼弹幕，却发现屏都是观众被言的通知，不由一愣。 这时候，吴垒几人也注意到了弹幕中的言 ，也是一惊。 “发生甚么事了？” 镜头后方，节目组工作人员捂着脸，冲李逸几人用手势示意：“继续，正常做面就好。” 第401章 【桃酥】 看到工作人员的手势，李逸就动手继续调起了油。 他把碗里的一百克猪油都倒进了面里，还用面粉把碗上残留的油也都擦了下来。 跟着，他又舀了一勺花生油，同样是一百克，放进了面坑里。 猪油和花生油混在了一起，但李逸却并没有急着和面，而是冲镜头说道：“苏式面点做水油面的时候，除了油以外，还会放一些糖，主要是为了上 。 一般放白砂糖就可以了，不过传统的苏式水油面，放的是麦芽糖。” 在言了一批离谱观众后，剩下的观众总算收敛了些。 但还是有不少观众发着斜眼笑的表情包玩梗。 李逸没有在意，只是取来了之前没用完的麦芽糖，加热化开后，就挑出了20克左右，放进了面坑里。ＸtJiＤｉａＮ.Cｏm |
后，饼皮才会更加的酥松。” 说话间，李逸就在取出的低筋面粉中央挖了一个坑，随后拿过炒勺，将碗中已经凝固的猪油挖了出来。 雪白的猪油仿佛云朵一般，滑腻莹润。 李逸用手指将它挖了下来，拌在了面粉里，一边
，一边用面铲翻拌着。 看到李逸开始动手
作，吴垒也顾不上跟赵金麦吵嘴了，好奇的凑了过来，看着李逸制作干油酥。 “咱们
扁，推散再
的面团。 再次
意点头：“这样就可以了，把猪油全部
失，表面皴化，但这个干油酥，我加水了么？” 黄小明微微一愣，随即就明白了：“好吧！” 这团面里
本就没用水，自然也就不怕水分
出了下方的案板。 “水油面的比例是面五，油一，水二。” 李逸一边
准吧？” 他是为了制造节目效果，但心里也有些不确定。 李逸只是随手那么一挖，怎么能就确定是二两油呢？ “我去拿！” 吴垒凑着热闹，跑去拿了个电子秤过来。 将电子秤打开，李逸随手拿过一个小碗，放在上面，除了皮。 跟着，他就用手指抹着，把炒勺里的猪油刮了下来，落进了小碗里。 猪油落入碗中，电子秤数值迅速变化。 98g！ “哇！” 看到这个数值，黄小明很是惊讶：“真的是二两啊！” 虽然只有2g的误差，但这已经很
言1分钟。” “逸哥糖
病害我蛀牙被
，也是一惊。 “发生甚么事了？” 镜头后方，节目组工作人员捂着脸，冲李逸几人用手势示意：“继续，正常做面就好。” 第401章 【桃酥】 看到工作人员的手势，李逸就动手继续调起了油。 他把碗里的一百克猪油都倒进了面里，还用面粉把碗上残留的油也都擦了下来。 跟着，他又舀了一勺花生油，同样是一百克，放进了面坑里。 猪油和花生油混在了一起，但李逸却并没有急着和面，而是冲镜头说道：“苏式面点做水油面的时候，除了油以外，还会放一些糖，主要是为了上
。 一般放白砂糖就可以了，不过传统的苏式水油面，放的是麦芽糖。” 在