品尝了几秒，她顿时就挑起了眉 ，点了点头：“很好吃啊！这个卤汁味道好足，而且油真的好香啊！” 又嚼了两下，她继续点评着：“虽然稍微有点咸，但香味很够，皮很脆，最好吃的是皮下面的油，特别有滋味！” 听着她的描述，刘艺菲也拿起了一块鹅 ，咬了一小口，略一品尝，就 出了一丝笑意。 “真的 好吃的。” 她将口中的鹅咽下，才笑着说道：“我这块可能没蘸太多汁，吃起来没有那么咸， 觉还 的，香味很足，我觉好吃的。” 见她们都尝完了，李逸才从打包盒里取出了一块鹅来。 这是一块鹅 架，薄薄的一层皮，下方是腔骨，中间是厚厚的一层鹅脯，通体紫红 ，能看到禽类肌的细腻纹理。 李逸要做的是【胭脂鹅脯】，自然得好好尝尝鹅脯才行。 在取鹅的时候，李逸特意往下按了下，让它浸透了下面的卤汁。 赵金麦虽然说这样会有点咸，但咸水鹅必须要味道够足，吃起来才过瘾。 咬了一口鹅脯，李逸细细品尝了下，心中就大致有了数。 这盐水鹅的确稍微有一丢丢咸，但属于可以接受的范围内。 鹅是很腥的，如果盐不够，往往 不住那种腥气儿。 这种盐口的拿捏，需要长时间的调整和把控，不是随随便便就能掌握的。 卤汁的味道中规中矩，下的料品质还算不错。 就是处理的时候糙了点，草果没有拍破去籽，稍微有点苦味。 鹅的口是新鲜的，能吃出鹅的宰杀时间不超过24小时，而且卤的时间也是在早上，没有隔夜。 盐水鹅这种菜，一旦剩了，就不好回炉了，因为越卤越咸。 一般剩两三天还没卖完，就没法吃了，哪怕放微波炉里加热，味道和口也会大打折扣。 这鹅吃起来是当天新鲜卤的，还是可以的。 唯一的缺点，就是鹅脯的质不够细腻了。 这不怪摊主大哥，只是这鹅的品质稍微差了点。 这鹅是典型的泰州鹅，它的体型比纯种的太湖鹅大了一圈。 这是因为杂 的关系。 莱茵鹅是原产自得国莱茵河 域的家鹅，它的体型中等。 对于太湖鹅这种典型的小体型鹅来说，融合了莱茵鹅的基因优势，的确可以让杂出来的泰州鹅体型更大，出率更高。 经过杂后的泰州鹅，往往可以比太湖鹅重一到两斤。 这对于养殖户来说，无疑是实打实的增收。 可体型大一圈，相应的，质自然会更 一些，这是自然规律。 就像是粤省名鹅的狮头鹅，体型就比清远黑棕鹅更大。 但它的质却并没有清远黑棕鹅好，除了那颗肥硕的“狮头”，它身上的，真没什么好吃的。 对于专业厨师和老饕来说，真正好吃的，还得是小体型的鹅，皮脆，，油香。 见李逸品尝得仔细，赵金麦好奇问：“逸哥，你觉得怎么样？” “还不错。” 李逸笑着点了点头：“名不虚传，有点意思。” 赵金麦闻言，笑着说道：“哈哈！我了解你了，你说还不错，那就是没达到你的要求咯？” 李逸想了想，并没有否认。 赵金麦见状，有些看热闹不嫌事大，笑问：“那你能做得比这只盐水鹅还好吃？” “应该不成问题。” 李逸谦虚了下，却也没有否认。 如果能买到纯种的太湖鹅，那他做出的【胭脂鹅脯】，的确会比这种盐水鹅更好吃。 “哈哈！我就知道！” 赵金麦啃着鹅腿，笑得开心。 而直播间里的扬州当地观众也成功被她勾起了情绪，弹幕纷飞。 “恕我直言，逸哥可能做其他菜很厉害，但盐水鹅真的得吃扬州的。” “盐水鹅是街头小吃，就是得路边摊才好吃，放在御膳房里，反而没觉了。” “好家伙，说别的我可能不专业，扬州老鹅我绝对专业，我可以这么说，鹅方面，扬州盐水鹅说第二，没人敢说第一！要说哪家最好吃？那必须是我家门口的那家了！绝对正宗！” 但弹幕纷飞间，很快就歪了楼。 “？？？” “扬州盐水鹅排第一？我 汕卤鹅不配拥有姓名？” “弱弱的说一句，其实我们固始鹅块也蛮好吃的。” “没吃过我们武冈卤铜鹅的，最好说话还是别太狂哦！” 一时间，直播间里又开始了新一轮的鹅鹅杀。 第227章 扬州早茶 李逸一行人抵达酒店后，终于结束了直播，结束了一晚的鹅鹅杀。 劳累了一天，刘艺菲和赵金麦先回房间休息了。 而李逸却和节目组导演先开了一个多小时的会，确定了明后天的行程，地点，需要的证件，签订的合同等手续，才回了房间休息。 躺在酒店的 上，李逸没有入睡，而是先进了趟空间。 抱着以防万一的心理，他又试着在八面碑的竹制碑面上抹了滴血，想要试试能不能再次回到梦境空间里。 但和上次一样，他的血 并没能渗进竹制碑面里。 随后，他又想试试能不能进入其他材质的碑面。 可和竹制碑面一样，其他材质的碑面也将他的血隔绝在了外面。 显然，在没有留下传世之作之前，他是没办法进入八面碑其他的碑面里的。 跟着，他又试着探索了下雾墙。 依然和上次一样，雾墙坚硬，他完全无法穿透。 确认了这点后，他也终于放弃了侥幸心理，回到了现实，安心的进入了梦乡。 第二天一早，节目组工作人员就开始忙活着准备起了今天的拍摄。 酒店有提供免费早餐，但李逸几人都没打算在酒店吃，而是来了花园茶楼，准备吃顿早茶。 扬州是传统四大菜系之一的淮扬菜的发源地，以 细与美著称。 李逸之前做的那道太极福寿羹，就是从淮扬名菜【文思豆腐】改制而成的。 正所谓一天之计在于晨，作为美食名都，扬州的早茶文化，同样出名。 老扬州人有句老话，叫做“早上皮包水，下午水包皮”。 这代表着老扬州人最重要的两大享受。 早上的皮包水，指的就是早茶。 而下午的水包皮，指的则是泡澡。 扬州人认为，早上起，人体内水分缺失，必须要补充水分。 因此老扬州人喜 起之后，去茶楼喝一壶茶，吃些点心，才算是唤醒了昏沉的肠胃和身躯。 吃早茶对于老扬州人来说，是非常有仪式的事。 每个老扬州人，都有自己心仪的茶楼，往往一吃就是几十年。 扬州老牌茶楼有很多，其中以“维扬四 ”最为知名。 尤其是富茶社，作为百年老字号，富已经成了扬州早茶的名片，很多旅行团都会前来打卡。 但也因为游客较多，李逸并没有选择这里拍摄，而是选择了同样老字号的花园茶楼。 然而，虽然游客少了很多，可花园茶楼早上等位的人依旧不少，甚至需要排队领号。 不过从排队食客们的扬州话就能看出，这里的味道一定不会差。 刘艺菲和赵金麦休息了一晚，已经神抖擞了。 她们在车上听了李逸对扬州早茶的介绍后，对于今天的早餐格外期待。 到了茶楼后，她们就被排队的食客惊到了。 “这家茶楼的生意真好啊！” 赵金麦看得羡慕：“咱们餐厅要是每天都有这么多客人就好了。” 李逸闻言，瞅着她问：“你想累死我么？” “哈哈！我就是那么一说。” 几人说笑间，就来到了队尾。 排队的食客们看着他们身后的长 短炮的摄制组，也认出了他们。 “是刘艺菲！” “赵金麦？逸哥？这是在录中餐厅吗？” 有个大学生打扮的食客 动的上前来打着招呼：“艺菲，逸哥，麦麦，你们好！ 来扬州啊！” “你好，你也来吃早餐呀？”ｘtＪiｄＩaＮ.cOｍ |
，点了点头：“很好吃啊！这个卤汁味道好足，而且油真的好香啊！” 又嚼了两下，她继续点评着：“虽然稍微有点咸，但香味很够，皮很脆，最好吃的是皮下面的油，特别有滋味！” 听着她的描述，刘艺菲也拿起了一块鹅
，咬了一小口，略一品尝，就
出了一丝笑意。 “真的
好吃的。” 她将口中的鹅
觉
的，香味很足，我
架，薄薄的一层皮，下方是
，能看到禽类肌
不住那种腥气儿。 这种盐口的拿捏，需要长时间的调整和把控，不是随随便便就能掌握的。 卤汁的味道中规中矩，下的料品质还算不错。 就是处理的时候糙了点，草果没有拍破去籽，稍微有点苦味。 鹅
的关系。 莱茵鹅是原产自得国莱茵河
域的家鹅，它的体型中等。 对于太湖鹅这种典型的小体型鹅来说，融合了莱茵鹅的基因优势，的确可以让杂
一些，这是自然规律。 就像是粤省名鹅的狮头鹅，体型就比清远黑棕鹅更大。 但它的
汕卤鹅不配拥有姓名？” “弱弱的说一句，其实我们固始鹅块也蛮好吃的。” “没吃过我们武冈卤铜鹅的，最好说话还是别太狂哦！” 一时间，直播间里又开始了新一轮的鹅鹅杀。 第227章 扬州早茶 李逸一行人抵达酒店后，终于结束了直播，结束了一晚的鹅鹅杀。 劳累了一天，刘艺菲和赵金麦先回房间休息了。 而李逸却和节目组导演先开了一个多小时的会，确定了明后天的行程，地点，需要的证件，签订的合同等手续，才回了房间休息。 躺在酒店的
上，李逸没有入睡，而是先进了趟空间。 抱着以防万一的心理，他又试着在八面碑的竹制碑面上抹了滴血，想要试试能不能再次回到梦境空间里。 但和上次一样，他的血
并没能渗进竹制碑面里。 随后，他又想试试能不能进入其他材质的碑面。 可和竹制碑面一样，其他材质的碑面也将他的血
细与
起
”最为知名。 尤其是富
短炮的摄制组，也认出了他们。 “是刘艺菲！” “赵金麦？逸哥？这是在录中餐厅吗？” 有个大学生打扮的食客
动的上前来打着招呼：“艺菲，逸哥，麦麦，你们好！
来扬州啊！” “你好，你也来吃早餐呀？”ｘtＪiｄＩaＮ.cOｍ