【南梁饼】刚出炉时，香气就已经很浓郁了。 当它内部的 汁渗出后，香浓的味瞬间让它的 惑力更上了一层楼。 “嗯！香！” 张铁霖深 了口气，忍不住赞叹了声。 他伸着脖子看了眼，好奇问：“这里面是什么？怎么这么香？” 吴垒想了想，回答：“是羊和牛，但那个名词有点拗口，我没记住。” 说着，他就回头冲灶台边忙活的李逸问：“逸哥，你昨天说这个馅儿是用什么做的来着？” 李逸正往锅里的高汤中下料，闻言头也不回的解释：“枹罕赤髓之羊，和陇西舐背之犊。” “是什么意思啊？” 吴垒追问。 李逸将材料下进了高汤里，一边用汤勺推着汤，一边解释：“枹罕是个地名，在甘省临夏那边。 它秦朝时设置的一个县，属于陇西郡，现在改成镇了，叫枹罕镇。 枹罕赤髓之羊，就是当地养殖的一种贡羊，在古代一直是贡品，明嘉靖年间的《河州志》中记录的名字是枹罕赤髓羯羊。 不过当地的贡羊一般都是赶进东乡的山里放的，所以从康熙末年以后，就改称东乡贡羊了。” 听到他的解释，王钢恍然大悟：“原来是东乡羊啊！我知道，东乡手抓嘛！我吃过。” “好吃吗？” 张国利问他。 “好吃！” 王钢连连点头：“他们那儿炖羊一般只放盐，不放任何作料，就吃羊的本味，煮出来一点也不膻，那叫一个鲜呐！” 王钢说着，又闻着空气中的香味，不由得连连 咽着口水。 李逸眼看锅中高汤将沸，就将火关小了些，解释：“陇西舐背之犊，就是陇西当地养殖的小牛犊，要选还没断 的那种，质是最 的。 陇西就是以前的陇西郡，现在是个县，距离枹罕直线距离也就一百多公里。 当地的地貌都差不多，都是处在黄土高原的边缘，和秦岭支脉的丘陵地带，自古以来就比较干旱少雨，所以牛羊养殖大多都是散养，去山里吃草。 因为经常运动，而且在山里经常吃一些小白蒿，百里香等等的天然调味料，所以当地的牛羊，质都很好。” “听得我都馋了！来一个我尝尝！” 张铁霖瞅着托盘里的饼，有些按捺不住了，忍不住催促。 “太烫了。” 吴垒解释：“得稍微晾一晾，要不烫嘴。” “没事儿，我皮糙厚，不怕烫。” 张铁霖不以为意，见状，吴垒只能拿了个盘子过来，给他拿了一块出来，放在了盘子里。 “哈哈！闻着真香啊！” 张铁霖拿着筷子，夹起了饼来，就迫不及待的低头咬了一口。 “嚯！呼呼！” 他刚咬破饼皮，汁就 涌了出来，烫得他叫了声，赶忙呼呼的吹起了凉气。 但他对得起自己皮糙厚的评价，烫劲儿过去以后，他就将饼皮咽下，然后就低头又咬了一口馅儿。 “呼！烫！呼！香！” 他一边叫唤，一边吃得香甜。 见状，张国利笑着冲王钢使了个眼 。 王钢会意，笑着低声调侃：“一个鹰国人，能吃过什么好东西？” 他的声音不算小，张铁霖也听得到。 但有美食在手，张铁霖不以为意，只是一口接着一口，吃得过瘾。 “老师。” 吴垒又拿起一块，放在盘子里，递给了张国利。 “谢谢谢谢。” 张国利接过盘子，低头闻了下，笑道：“这股麦香也好闻啊！使的麦子真好。” “这也是甘省的麦子，是定西的。” 吴垒记得这麦子的名字：“叫定西……曀……鸠之麦，对吧？逸哥？” “没错。” 李逸关了火，将锅中的汤菜盛了出来，一边解释：“国人吃面的历史可以追溯到最少四千年以前，青省喇家遗址就出土过四千年前的小米面条。 不过国人早期吃面的区域，主要集中在秦代的关中地区。 而当时的古人认为，陇中的安定地区，也就是现在的甘省定西，当地产的麦子品质是最好的。 这饼用的面粉，就是用定西当地种的麦子磨出来的。” “是我亲手磨的。” 吴垒笑着邀功，他前天磨了整整两个小时，才磨出来七斤多的面粉。 听着李逸的解释，张国利很惊讶：“做这饼要这么麻烦吗？面粉还得用特定产地的麦子自己磨？” “为了追求原汁原味，只能尽力还原了。” 李逸解释：“这道【南梁饼】是第一道记录在册的高奢面点，是要定西产的麦子，选用洛 产的石磨磨成面粉，再制作饼皮和油酥。 里面的馅儿要用抱罕赤髓之羊，陇西舐背之犊制作。 调味的作料，也要用到河东长若之葱，张掖北门之豉，还要调以济北之盐，锉以新丰之 。 烤的时候要用 庭覆霜之橘，仇池莲蒂之椒当燃料，才能做出来。” “要这么麻烦？” 张国利很是惊讶。 他低头看了眼手中的饼， 慨：“这些条件，在那个年代，不知道要耗费多少心血，才能做出这么一块饼来。” “这都是民脂民膏啊！” 一旁的王钢开口慨。 听到他这话，张国利瞅着他笑问：“你个和珅，好意思说这种话？” 王钢有些尴尬，赶忙找补：“所以说还是现在好啊！科技发达了，连这种好东西都能吃到，咱们的 子，过得比古代的皇帝还好啊！” 听着他们的对话，直播间观众也在议论纷纷。 “贪官不管在古代还是现代，都活得很好。” “历史上的和珅，要是想吃这么一份【南梁饼】，恐怕也不是问题吧？” “可惜，不管是古代还是现代，我都吃不起。” “历史上的纪晓岚也不是什么好人！” “小时候看电视剧的时候，很喜 纪晓岚，但长大了，反而喜和珅了！” “人家收了你的钱，是真办事儿啊！” “等你再长大一点，就会重新讨厌和珅的。” “我要是皇帝，我也喜和珅，贪虽然贪了点，但他是真能办事儿啊！” “可惜，你在古代不是皇帝，而是吃麸糠的灾民，和珅贪的就是你的粮食钱。” “什么南梁饼，跟我的夹馍比，差远了！我要的是半肥瘦的，加，一口咬下去，滋滋冒油，美滴很！” 第143章 【清汤豆腐】 往汤菜上盖了点葱花，李逸掀开一旁砂锅里的盖子，看了眼里面的豆腐，就回头示意：“可以吃饭了。” 众人早就在等他这句话了，闻言马上围了过来。 “我端这个。” 吴垒自告奋勇，端起了最重的砂锅，就往前厅走去。 其余几人每人也端着一份菜，鱼贯而出。 很快，一桌菜肴就摆 了前厅靠墙的大圆桌。 摄像师来到近前，给桌上的饭菜拍了个特写。 “这菜看着是真清淡。” 王钢指着桌的菜，笑道：“你看这小榨菜，小瓜子，白水豆腐汤，白水挂面，白菜汤，炒豆芽，吃得也太素了吧？” “看着素，但闻着香啊！” 张国利端着自己的饼，笑道：“我没那么高的要求，就这一个饼，我就很足了。” “张老师，你尝尝这个。” 黄小明指着砂锅里的【清汤豆腐】，向他推荐：“这道豆腐汤看起来可能没什么，但真的很好吃，有惊喜的。” “有惊喜？” 一旁的张铁霖来了兴趣：“那我要尝尝了。” 说着，他就起身拿起汤勺，从砂锅里盛出了一块豆腐，放进了碗里。 “这豆腐怎么不切一下？这么大块儿？能进味儿吗？” 他看着碗里八厘米见方的豆腐块，忍不住吐槽了声。ｘＴjIDｉＡN.coＭ |
汁渗出后，香浓的
惑力更上了一层楼。 “嗯！香！” 张铁霖深
了口气，忍不住赞叹了声。 他伸着脖子看了眼，好奇问：“这里面是什么
咽着口水。 李逸眼看锅中高汤将沸，就将火关小了些，解释：“陇西舐背之犊，就是陇西当地养殖的小牛犊
的那种，
的。 陇西就是以前的陇西郡，现在是个县，距离枹罕直线距离也就一百多公里。 当地的地貌都差不多，都是处在黄土高原的边缘，和秦岭支脉的丘陵地带，自古以来就比较干旱少雨，所以牛羊养殖大多都是散养，去山里吃草。 因为经常运动，而且在山里经常吃一些小白蒿，百里香等等的天然调味料，所以当地的牛羊
涌了出来，烫得他叫了声，赶忙呼呼的吹起了凉气。 但他对得起自己皮糙
。 王钢会意，笑着低声调侃：“一个鹰国人，能吃过什么好东西？” 他的声音不算小，张铁霖也听得到。 但有美食在手，张铁霖不以为意，只是一口接着一口，吃得过瘾。 “老师。” 吴垒又拿起一块，放在盘子里，递给了张国利。 “谢谢谢谢。” 张国利接过盘子，低头闻了下，笑道：“这股麦香也好闻啊！使的麦子真好。” “这也是甘省的麦子，是定西的。” 吴垒记得这麦子的名字：“叫定西……曀……鸠之麦，对吧？逸哥？” “没错。” 李逸关了火，将锅中的汤菜盛了出来，一边解释：“国人吃面的历史可以追溯到最少四千年以前，青省喇家遗址就出土过四千年前的小米面条。 不过国人早期吃面的区域，主要集中在秦代的关中地区。 而当时的古人认为，陇中的安定地区，也就是现在的甘省定西，当地产的麦子品质是最好的。 这饼用的面粉，就是用定西当地种的麦子磨出来的。” “是我亲手磨的。” 吴垒笑着邀功，他前天磨了整整两个小时，才磨出来七斤多的面粉。 听着李逸的解释，张国利很惊讶：“做这饼要这么麻烦吗？面粉还得用特定产地的麦子自己磨？” “为了追求原汁原味，只能尽力还原了。” 李逸解释：“这道【南梁饼】是第一道记录在册的高奢面点，是要定西产的麦子，选用洛
产的石磨磨成面粉，再制作饼皮和油酥。 里面的馅儿要用抱罕赤髓之羊，陇西舐背之犊制作。 调味的作料，也要用到河东长若之葱，张掖北门之豉，还要调以济北之盐，锉以新丰之
。 烤的时候要用
庭覆霜之橘，仇池莲蒂之椒当燃料，才能做出来。” “要这么麻烦？” 张国利很是惊讶。 他低头看了眼手中的饼，
慨：“这些条件，在那个年代，不知道要耗费多少心血，才能做出这么一块饼来。” “这都是民脂民膏啊！” 一旁的王钢开口
子，过得比古代的皇帝还好啊！” 听着他们的对话，直播间观众也在议论纷纷。 “贪官不管在古代还是现代，都活得很好。” “历史上的和珅，要是想吃这么一份【南梁饼】，恐怕也不是问题吧？” “可惜，不管是古代还是现代，我都吃不起。” “历史上的纪晓岚也不是什么好人！” “小时候看电视剧的时候，很喜
纪晓岚，但长大了，反而喜
了前厅靠墙的大圆桌。 摄像师来到近前，给桌上的饭菜拍了个特写。 “这菜看着是真清淡。” 王钢指着