老唐深深的 了口气，马上 口而出：“这酒真好！是绍兴的花雕吧？” 听他一口叫出酒的来历，李逸看了他一眼， 出了一丝笑意。 好东西也得懂行的人才能品出门道。 “是花雕，能闻出几年陈吗？” 李逸问了他一句。 老唐被开坛的这股香味震住了，赶忙摆手客气：“您抬举我了，我能闻出花雕就不错了，闻不出几年陈，但这酒好香啊！肯定是好酒！” 李逸不置可否，解释：“十八年的女儿红。” “怪不得！” 老唐咂舌。 真正的18年陈绍兴女儿红，一斤少说也得上千了。 看这个坛子，就算兑水，至少也得加两斤女儿红进去，才能有这么浓郁的酒香。 这就得两千块的成本啊！ 但厨艺这东西不是靠堆食材就能完全取胜的，要是技术不过关，全用好东西也做不出好味道来。 不过老唐已经收起了几分轻视之心。 先不说炒饭，光是从这坛佛跳墙他就能看出，这个小老板绝对是有两把刷子的！ 第3章 这么大的鲍鱼，用来做炒饭？ “好香啊！” “原来这就是佛跳墙吗？怪不得卖那么贵，果然好好吃的样子。” 四周的观众好奇的议论着，一个个都好奇的看着李逸面前的坛子。 直播间里的观众也能看到围观群众的表情，几条弹幕迅速飘过。 “这是请托儿了吗？” “演技太假了。” “我就不信闻个味儿就能有这么夸张。” “老唐都说好，应该还是有点技术含量的吧？” “老唐就不会收钱了吗？” “还真不会，他要是收钱就是砸自己招牌，他全网上千万粉丝的ip，一个月光是广告费就得几百万，犯不着为那点钱砸自己招牌。” 李逸没时间看直播间里的弹幕，坛口不能打开太久，不然味道会挥发很多的。 他迅速拿起一柄竹漏勺伸进了坛子里，捞了几下，就捞出了一个足有碗口大的肥厚鲍鱼。 鲍鱼浑身都裹 了褐红 的汤汁。 汤汁浓稠，像是勾过芡一样。 但老唐只看了一眼就知道，那是用很长的时间熬煮出的胶质。 “好大的鲍鱼！” 摄像和助理都震惊了。 他们跟着老唐也拍过不少餐厅了，很多米其林级的高档餐厅他们也拍过，那些餐厅也上过鲍鱼。 但这么大的鲍鱼，他们还是第一次见到。 “不得了，这个真不得了！” 老唐的眼睛都快瞪出来了：“这么大的鲍鱼，市场价就得有一万了吧？” 看到这个鲍鱼，直播间里的观众也是一片惊讶。 “卧槽！这鲍鱼是真的吗？该不会是模型吧？” “我这辈子都没见过这么大的鲍鱼！” 随着大鲍鱼的出镜，直播间里的人数也是随之暴涨，很快就来到了三千人。 李逸没有停下手中的动作，他接连下勺，很快就捞出来一堆顶级食材。 足有可乐瓶长的海参，软糯q弹的驼蹄筋，仿佛不要钱一般，都被他捞了出来。 随着他的翻动，鲜香的味道更浓郁了几分，将整个巷子都笼罩了起来。 一时间， 咽口水的咕叽声四起。 一个荒唐的想法出现在了所有人脑海中。 如果用这么多顶级食材来做一份炒饭，卖一万块一份，好像还真不贵！ 将一样样顶级食材捞出后，李逸就开始处理了起来。 他拿出一把菜刀，用右手轻轻按住肥硕的鲍鱼，将它前后左右的裙边都切了下来，丢回了坛子里。 上下也切了一刀，只留下了最绵软鲜甜的溏心。 随后，他就把裙边丢回了坛子里，弃之不用。 将鲍鱼溏心 切成了三毫米见宽的片，继而切条，切丁。 看到这一幕，老唐差点没跳起来：“这么好的鲍鱼，你就直接切丁了？” 李逸手中不停，看了他一眼：“不切丁怎么做炒饭？” “我……” 老唐一口老血差点 出来：“这么好的鲍鱼，直接啃都够过瘾的了！用来做炒饭？也太浪费了吧？” 直播间里的观众也深以为然。 “我滴妈！这么大的鲍鱼，居然还要修边？” “切下来不要的那些边角料能快递给我吗？” “楼上算盘打的，鲁省都听到了。” “这种边角料，随随便便都能卖个千八百的吧？” “卧槽！我连边角料都吃不起？” “一碗炒饭，倒要几十种海鲜来配它，长见识了。” 在直播间观众的注视下，李逸将海参和蹄筋也切成了小丁。 “好刀工啊！” 老唐还在为鲍鱼心疼，但看到李逸的刀工后，还是忍不住赞叹出声。 助理在一旁附和：“切得好快。” “主要不是快，是切得均匀。” 老唐解释：“你们仔细看，他切的所有食材，每一样食材的大小都是几乎相同的。 最难的是蹄筋，这玩意儿得炖到软烂才好吃，但如果炖得太软，就不好切丁了，所以必须得炖得恰到好处才行。 这样才能在能切成丁的同时，还保留食材的口 ，真见功夫！” 听着他的解释，周遭的观众不明觉厉，也连声赞叹。 能看到这么好的刀工，也算是不虚此行了。 很快，李逸就切好了海鲜丁。 他从冰箱里拿出了四颗 蛋，又拿出了一个碗，逐一敲开后，将蛋白分离了出来，然后把蛋黄放进了米饭屉里。 四颗蛋黄晶莹剔透，呈现出宛如黄金般的泽，很是漂亮。 这些蛋费了李逸好大的力气才买到。 倒不是有多珍贵，纯粹是因为他对新鲜度要求比较高。 在工业化如此发达的社会中，市面上能买到的蛋，基本上都是养殖场里批量批发出来的。 经过物 运输，市场分发销售，一般到了顾客手里，最少也得两三天以后了。 但李逸要的是蛋，必须是当天的，不能隔夜。 他跑遍了几个农贸市场都没买到，最终在一个路边拎着柳条筐卖蛋的 那里才买到了一些。 这一个星期里，每天他都会去找那个买最新鲜的蛋。 没卖出去的都进了他的肚子。 戴上一次 手套，李逸将蛋黄和米饭拌在了一起。 他拌得很细致，每一粒米都要捏散，不留一点结块的地方。 最终，他将所有的米粒都拌成了和蛋黄一样的金黄。 这样炒出来的米饭才会是金黄的，俗称金包银。 当他把米饭拌好后，围观的所有人几乎都同时了口口水。 评价一份食物，往往会说它香味俱全。 之所以把放在最前面，是因为人类在吃东西之前，是先通过视觉来判断食物能吃与否的。 如果一份食物的颜值很 人，比如刚刚采摘下来的草莓，叶子翠绿，还挂着珠。 又比如刚刚烤好的羊腿，表面的油脂烤得焦黄。 那么从心理角度上，人们往往已经会下意识的认为它很好吃了。 这份刚刚拌好的米饭，就表现出了十分人的美味泽。 金黄的蛋 均匀的包裹着每一个饭粒，不多也不少。 点点橘的虾籽点缀其中，像是一条金的河中跃出水面的鲜虾，令人不由自主的分泌着口水。ＸTｊidIａn.Coｍ |
了口气，马上
口而出：“这酒真好！是绍兴的花雕吧？” 听他一口叫出酒的来历，李逸看了他一眼，
出了一丝笑意。 好东西也得懂行的人才能品出门道。 “是花雕，能闻出几年陈吗？” 李逸问了他一句。 老唐被开坛的这股香味震住了，赶忙摆手客气：“您抬举我了，我能闻出花雕就不错了，闻不出几年陈，但这酒好香啊！肯定是好酒！” 李逸不置可否，解释：“十八年的女儿红。” “怪不得！” 老唐咂舌。 真正的18年陈绍兴女儿红，一斤少说也得上千了。 看这个坛子，就算兑水，至少也得加两斤女儿红进去，才能有这么浓郁的酒香。 这就得两千块的成本啊！ 但厨艺这东西不是靠堆食材就能完全取胜的，要是技术不过关，全用好东西也做不出好味道来。 不过老唐已经收起了几分轻视之心。 先不说炒饭，光是从这坛佛跳墙他就能看出，这个小老板绝对是有两把刷子的！ 第3章 这么大的鲍鱼，用来做炒饭？ “好香啊！” “原来这就是佛跳墙吗？怪不得卖那么贵，果然好好吃的样子。” 四周的观众好奇的议论着，一个个都好奇的看着李逸面前的坛子。 直播间里的观众也能看到围观群众的表情，几条弹幕迅速飘过。 “这是请托儿了吗？” “演技太假了。” “我就不信闻个味儿就能有这么夸张。” “老唐都说好，应该还是有点技术含量的吧？” “老唐就不会收钱了吗？” “还真不会，他要是收钱就是砸自己招牌，他全网上千万粉丝的ip，一个月光是广告费就得几百万，犯不着为那点钱砸自己招牌。” 李逸没时间看直播间里的弹幕，坛口不能打开太久，不然味道会挥发很多的。 他迅速拿起一柄竹漏勺伸进了坛子里，捞了几下，就捞出了一个足有碗口大的肥厚鲍鱼。 鲍鱼浑身都裹
了褐红
的汤汁。 汤汁浓稠，像是勾过芡一样。 但老唐只看了一眼就知道，那是用很长的时间熬煮出的胶质。 “好大的鲍鱼！” 摄像和助理都震惊了。 他们跟着老唐也拍过不少餐厅了，很多米其林级的高档餐厅他们也拍过，那些餐厅也上过鲍鱼。 但这么大的鲍鱼，他们还是第一次见到。 “不得了，这个真不得了！” 老唐的眼睛都快瞪出来了：“这么大的鲍鱼，市场价就得有一万了吧？” 看到这个鲍鱼，直播间里的观众也是一片惊讶。 “卧槽！这鲍鱼是真的吗？该不会是模型吧？” “我这辈子都没见过这么大的鲍鱼！” 随着大鲍鱼的出镜，直播间里的人数也是随之暴涨，很快就来到了三千人。 李逸没有停下手中的动作，他接连下勺，很快就捞出来一堆顶级食材。 足有可乐瓶长的海参，软糯q弹的驼蹄筋，仿佛不要钱一般，都被他捞了出来。 随着他的翻动，鲜香的味道更浓郁了几分，将整个巷子都笼罩了起来。 一时间，
咽口水的咕叽声四起。 一个荒唐的想法出现在了所有人脑海中。 如果用这么多顶级食材来做一份炒饭，卖一万块一份，好像还真不贵！ 将一样样顶级食材捞出后，李逸就开始处理了起来。 他拿出一把菜刀，用右手轻轻按住肥硕的鲍鱼，将它前后左右的裙边都切了下来，丢回了坛子里。 上下也切了一刀，只留下了最绵软鲜甜的溏心。 随后，他就把裙边丢回了坛子里，弃之不用。 将鲍鱼溏心
切成了三毫米见宽的片，继而切条，切丁。 看到这一幕，老唐差点没跳起来：“这么好的鲍鱼，你就直接切丁了？” 李逸手中不停，看了他一眼：“不切丁怎么做炒饭？” “我……” 老唐一口老血差点
出来：“这么好的鲍鱼，直接啃都够过瘾的了！用来做炒饭？也太浪费了吧？” 直播间里的观众也深以为然。 “我滴妈！这么大的鲍鱼，居然还要修边？” “切下来不要的那些边角料能快递给我吗？” “楼上算盘打的，鲁省都听到了。” “这种边角料，随随便便都能卖个千八百的吧？” “卧槽！我连边角料都吃不起？” “一碗炒饭，倒要几十种海鲜来配它，长见识了。” 在直播间观众的注视下，李逸将海参和蹄筋也切成了小丁。 “好刀工啊！” 老唐还在为鲍鱼心疼，但看到李逸的刀工后，还是忍不住赞叹出声。 助理在一旁附和：“切得好快。” “主要不是快，是切得均匀。” 老唐解释：“你们仔细看，他切的所有食材，每一样食材的大小都是几乎相同的。 最难的是蹄筋，这玩意儿得炖到软烂才好吃，但如果炖得太软，就不好切丁了，所以必须得炖得恰到好处才行。 这样才能在能切成丁的同时，还保留食材的口
，真见功夫！” 听着他的解释，周遭的观众不明觉厉，也连声赞叹。 能看到这么好的刀工，也算是不虚此行了。 很快，李逸就切好了海鲜丁。 他从冰箱里拿出了四颗
蛋，又拿出了一个碗，逐一敲开后，将蛋白分离了出来，然后把蛋黄放进了米饭屉里。 四颗蛋黄晶莹剔透，呈现出宛如黄金般的
运输，市场分发销售，一般到了顾客手里，最少也得两三天以后了。 但李逸要的是
手套，李逸将蛋黄和米饭拌在了一起。 他拌得很细致，每一粒米都要捏散，不留一点结块的地方。 最终，他将所有的米粒都拌成了和蛋黄一样的金黄
人，比如刚刚采摘下来的草莓，叶子翠绿，还挂着
均匀的包裹着每一个饭粒，不多也不少。 点点橘